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닭은 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거한다
핏물이 빠진 닭고기에 청주를 부어 잠시 두었다가, 냄비에 닭고기를 담고 물을 자작히 부어 살짝 익힌다
익힌 닭고기의 물을 따라 버리고, 다시 닭고기를 냄비에 담고 물을 잠길정도로 붓고...
감자는 껍질을 벗기고 삼각모양으로 큼직하게 썰어서 같이 넣고 끓인다
대파, 양파, 홍.청고루도 준비하여 손질후 깨끗이 씻은후 큼직하게 썰어준다
어느정도 끓으면 거품과 기름을 걷어내고, 고추를 넣어 다시 끓인다
볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만든다
한쪽에 포기배추김치를 넣고 양념과 나머지 채소도 넣어서 같이 끓여준다
중불이나 좀 더 약한불에 은근히 조리듯이 끓여준다
중간중간 국물을 끼얹어주고, 배추김치는 한번 뒤집어준다
김치가 들어가서 냄새만 맡아도 칼칼하고 얼큰한 맛이 느껴져요...
닭볶음탕도 먹고, 김치찌개도 먹는 느낌!!!! 닭의 맛과 김치맛이 잘 어우러져서 아주 맛있을것 같아요
김치는 가위로 적당한 크기로 잘라주어요
졸깃한 닭고기와 김치와 담백한 감자와 함께~~~~
먼저 국물을 먹어보니 칼칼하고, 아주 깔끔하면서 개운해요. 역시 맛있어요
닭고기를 김치에 넣고 돌돌 말아서 먹으면 정말 맛있고, 밥도 함께 국물에 말아서~~~
역시 여름에는 닭고기요리가 참 좋아요
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요술양탄자
