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통삼겹살은 4등분으로 잘라서 볼에 담아서 화이트와인을 부어서 잠시 둔다
(화이트와인이 아니어도 청주나 미림도 좋아요)
볼에 양념 재료를 넣어 잘 섞어 만든후 삼겹살에 고루 발라준다
잘 익은 배추김치와 단호박을 준비한다
솥에 김치와 양념한 삼겹살을 넣고 단호박도 올려준다
한시간 가량 푹 익혀준다
김치가 색깔을 유지하면서 아주 푹 익어서 부들부들해요
삼겹살도 크지만 양념이 잘 배어서 아주 맛있어 보여요
물론 단호박도 포그포근 아주 잘 익었어요
물을 전혀 넣지 않았지만, 타지 않고 재료들이 촉촉해요
김치에 삼겹살올리고, 단호박도 같이 올려 먹으면 정말 맛있어요
삼겹살은 크지만 젓가락으로 가르면 쉽게 갈라질만큼 아주 부드러워요
김치의 상큼한 맛은 그대로 있고 씹을땐 부드러워서 고기와 아주 잘 어울리고
단호박이 들어가서 달콤한 맛과 짭짤한 맛을 좀 없애주어 아주 좋아요
매콤하고 부드럽고 새콤달콤한 맛을 다 느낄수 있어요
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요술양탄자
유현마미
