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돼지고기안심은 얇게 채썰어 볼에 담아 화이트와인에 잠시 재워둔다
볼에 양념을 모두 넣고 잘 섞은후 채썬 돼지고기를 넣어 고루 잘 버무린다
밀폐용기에 담아서 냉장고에 하루정도 숙성시킨다
하루 재워둔 고기는 후라이팬에 넣어 수분이 없을때까지 볶아준다
달걀도 삶아서 준비한다
끓는 물에 메밀면을 삶아서 채망에 담아 찬물에 헹군후 준비한다
콩나물도 다듬어 냄비에 담고 삶은후 물은 버리고 준비한다
각종 채소는 다듬고 깨끗이 씻은후 모두 채썰어 준비한다
천도복숭아도 반을 갈라 씨를 제거한후 얇게 썰어서 준비한다
모든 채소와 콩나물은 접시에 담아준다
볼에 갈은 오렌지와 양파를 붓고, 쪽파, 무, 다진마늘도 넣어준다
여기에 나머지 재료를 넣어 고루 잘 섞어준다
(미리 만들어 하루정도 냉장고에 숙성 시켜주면 더욱 맛있어요)
하루정도 숙성된 양념장에 메실액기스와 연겨자, 식초, 참기름을 넣어 고루 잘 섞어준다
(매실은 식중독예방에 탁월하다고 하네요... 여름에 매실을 드시는데 필수이지요
만약에 매실액시스가 없다면 시판매실주스를 조금 넣어셔도 괜찮아요)
중간에 삶은 메밀면을 올리고 달걀을 올린후 만들어둔 양념장을 끼얹어준다
여기에 볶아둔 고기도 올려준다
푸짐하죠??^^
각종 채소와 콩나물와 고기까지.... 이렇게만 먹어도 한끼식사로는 충분하지요
맛있게 골고루 잘 비벼서!!!!!!
여기에 더 시원함을 원하신다면 얼음 몇조각까지~~~~
자 이제 마구마구 비벼봅니다...
면과 채소와 복숭아와 고기와 한꺼번에.....
매콤달콤새콤!!!! 모든 맛이 다 느껴져요
더운 여름에는 비빔국수가 참 좋은데 언제 먹어도 맛있고 좋은것 같아요!!!!
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요술양탄자
진이맘
