(소스는 재료의 양에 따라 조절하시고 비율만 참고하세요.)
레 시 피
1 못난이 만두 빚기
1. 당면은 삶아서 3-4cm 길이로 잘라주세요.
2. 양파, 양배추, 당근, 쪽파는 다져 주시고요.
3. 다진 채소와 당면에 참기름, 소금, 후추로 적당하게 간을 해서
한번 볶아내 수분을 제거합니다.
4. 만두피에 넣고 납작하게 빚어 주세요.
못난이 납작 만두는 속을 꽉 채우지 말고 평평하게 펼쳐서 빚어요.
끝은 주름모양을 잡을 필요 없이,
밋밋한 채로 물을 묻혀 꼭꼭 눌러 주시면 됩니다.
너무 밋밋한 게 싫으시면
포크로 군데군데 눌러 주시면 단단하고 모양도 귀여워 집니다 [사진 3 참조]
2 만두를 지져 먹어요.
못난이 만두는 튀겨 먹어도 맛있지만, 지져 먹어도 쫄깃하고 맛있잖아요.
특히 채소비빔을 싸 먹기엔 만두지짐이 딱.
1. 프라이팬에 기름을 두르고 만두를 넣어 구워 주세요.
2. 앞뒤가 적당히 노릇해지면 물 한 국자를 붓고
뚜껑을 덮어 은근한 불에 마저 익혀 주면 완성입니다.
(간장+식초+고춧가루+쫑쫑다진 파)를 넣은 양념장에 찍어 드시면 맛있어요.
3 비빔만두 만들기
1. 냉장고 속 채소들을 활용하세요.
저는 당근, 오이, 양배추, 깻잎을 이용했는데
콩나물이나 채 썬 상추를 곁들이셔도 좋습니다.
채소들은 먹기 좋은 크기로 채 썰어 주세요.
2. 쫄면이나 메밀 면은 삶아 주시고
3. 커다란 쟁반에 쫄면을 담고
그 위에 담뿍 채소를 돌려 담은 뒤,
고추장소스(고추장.고춧가루.식초.간장.설탕.시럽.양파즙.사과즙.참기름)
순서로 올려 주세요.
4. 비빔재료를 담은 둘레로 만두를 예쁘게 둘러 주시면 완성이에요.
새콤달콤하게 비빈 채소와 쫄면을 섞어서
납작 만두로 감싸 먹으면 완전 상큼-♬ 더위 싹-♬
lovelycyj
