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황태구이를 밥반찬으로 올려놓으면 이거 하나만 있으면 다른 반찬이 필요 없지요. 우선 양념장부터 만들어 숙성시켜 두어야
합니다.
고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 물엿, 청주, 다진마늘,생강가루,후추, 들기름, 다진파, 사이다를 넣어 묽게 개어 냉장고에
2-3시간 숙성시켜요.
냉장고에서 꺼낸 양념장. 약간 묽어야 솔로 잘 바를 수가 있어요.
원산지에서 직접 사온 황태. 지인에게서 받았지만요.
5분 정도 찬물에 담갔다가 물기를 꼭 짜요.
포도씨유를 약간만 두르고 황태를 지지다가 양념장을 솔로 두세번 덧발라주어요.
아예 황태에 양념장을 발라 재웠다 구우면 더 좋을 거 같네요.
먹을 때는 가위로 잘라 먹어요. 미리 잘라서 구워도 되구요.
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밥심은국력
진이맘
주당식객
