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1. 닭고기는 부드럽고 연한 가슴살로 준비해주세요..
2. 오이와 당근은 소금물로 깨끗이 씻어 4cm길이로 토막내어 돌려깎기하고..
곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 닦아주세요...
3. 수삼은 씻어서 머리부분을 자르고 4cm길이로 채썰어 찬물에 담갔다가..
건져 물기를 제거해주세요..
4. 배는 껍질을 벗기고 채썰어 설탕물에 담갔다가 건지세요..
6. 끓는 물에 닭가슴살과 굵은 파, 마늘, 생강을 함께 넣고 푹 삶은 후에..
고기만 건져 내어 가늘게 쭉쭉~~~찢어주세요..ㅎㅎ
7. 겨자가루는 따뜻한 물에 개어서 10분정도 따뜻한 곳에 두었다가..
매운맛이 나면 식초, 설탕, 진간장, 소금, 연유를 분량대로 넣고 겨자소스를 만들어주세요..
8. 접시에 닭가슴살을 담고 채썬 오이, 당근, 수삼, 배를 돌려담아 냉장고에 차게 두었다가..
겨자소스를 곁들여 내면 완성...!!
먹기직전에 버무리고 간은 소금으로 맞춰주세요..^^
저는 그냥 식구들끼리 먹는거라..
없는 재료도 있구 해서..
그냥 청경채를 주위에 돌리구 방울 토마토 놓았어요..
그래도 훌륭하더라구요..^^;;
배나 수삼 이런거 없을때가 더 많잖아요..ㅎㅎ;;
그렇게 먹어도 훌륭해요^0^
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jini!!
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