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1.버터는 냉장고에서 미리 꺼내 실온에서 녹인 후 볼에 넣고 슈거 파우더와 함께 섞는다.
2. 오렌지는 깨끗이 씻어 겉껍질 부분만 얄팍하게 벗겨 잘게 다지고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 노른자만 다진
오렌지 껍질과 섞는다.
3. 밀가루와 베이킹파우더는 한데 섞어 체에 두번 내린다.
4. 1의 버터와 2의 오렌지 껍질, 3의 가루재료를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
5. 반죽을 굴려서 지름이 3~4cm 정도 되는 긴 원통 모양으로 만든 다음 유산지나 랩으로 감싸 냉장고에
30분 정도 넣어 둔다.
6. 냉장고에서 반죽을 꺼내서 따로 분리해 둔 달걀흰자를 바르고 설탕에 굴린후 1cm 두께로 썬다.
7. 잘라낸 쿠키를 180도 예열한 오븐에서 12분간 구워낸다.
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다솜
삼식마미
