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봄의 대표적인 음식 쑥국입니다.
재래시장에 갔더니 쑥, 달래, 냉이 등 봄철 재료가 제법 많이 나와 있었어요.
개인적으로 봄나물을 별로 좋아하지 않아요....^^
어렸을 때부터 잘 먹지 앟아서 그런지 어른이 되어서도 잘 먹지 않게 되네요.
습관이 중요한 것 같아요.
그래도 먹기 편하고 건강에 좋은 쑥국 올려봅니다...^^
쌀뜸물을 받아서 멸치만 넣고 다시를 내어줍니다.
멸치가 잘 우러나면 멸치는 건져내어줍니다.
멸치다시물에 된장을 풀어줍니다.
한번 더 끓여줍니다.
쑥은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
된장국물이 끓으면 쑥을 넣어줍니다.
다른 간은 안해도 됩니다. 된장으로 간하면 됩니다.
버섯가루와 콩가루를 넣어줍니다.
많이 끓이지 않아도 됩니다.
쑥의 향기가 은은하게 느껴지는 쑥국과 갓 담은 김치를 얹어서 먹으면 맛이 한층 더 낫답니다.
봄철 음식....쑥국 올려봅니다.
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진이맘
해피젠
