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밀크티 오렌지 케이크...
봉지로 사들고 온 오렌지 중 하나가 남아있어 다같이 먹을수있는 케이크를 준비했어요~
항상 껍질 벗긴 오렌지만 보면 흑인배우 시드니 포이티에 주연의
'언제나 마음은 태양'이란 영화가 생각나는데
선생님의 아침식사로 항상 오렌지 하나를 사가지고 껍질을 벗겨서 먹던 모습이
그리 맛있어보였는지 오래전에 본 영화인데도 오렌지만 보면 생각이 나곤한답니다~^^
오렌지향이 상큼하게 나는,
부드러운 밀크티가 들어가 고급스런 맛을 자아내는 케이크예요~
선물로도 좋을것 같아요~
레시피 참조..브레드가든
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(20cm 샤바렝틀 기준)
박력분 125그램, 아몬드가루 40그램, 베이킹 파우다 1/2작은술, 천일염 1/8작은술,
백설탕 75그램, 특란 2개, 실온 무염버터 150그램, 메이플시럽 1큰술,
바닐라 설탕 1봉, 오렌지 1개, 우유 30ml, 홍차티백 1개..
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라프티스노우 적당량..
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...메이플 시럽 대신에 끌 1큰술을 넣어 사용하세요~
(시럽과 꿀의 점도는 다르지만 꿀이나 올리고당, 물엿을 사용해도 되요~)
...바닐라 설탕은 달걀의 비린내를 제거하기 위함이나 안넣어도 무방합니다~
...달걀, 버터는 냉장고에서 미리 꺼내 준비해두세요~
...가루재료는 체를 쳐서 준비하세요~
...샤바렝틀, 원형틀, 머핀틀, 파운드틀, 구겔호프틀..등 사용가능합니다~
...오렌지는 겁질을 벗기고, 떫은 맛이 나는 하얀 살을 제거한뒤
반달모양으로 얇게 슬라이스해서 준비하세요~
우유에 홍차티백을 섞어 전자렌지에서 35초간 따뜻하게 데워 우려준뒤
망에 걸러 밀크티를 준비해주세요~
...전자렌지에서 오래 작동시킬 경우 넘칠수가 있으니 우려질 정도로만 데워주면 됩니다~
실온 무염버터를 주걱으로 멍울 없이 잘 풀어주세요~
부드럽게, 풍부하게 휘핑을 해주세요~
설탕과 바닐라 설탕을 넣고 휘핑하세요~
...바닐라 설탕 대신에 바닐라 오일로 대체해도 됩니다~
달걀을 하나씩 넣어 휘핑한다음 메이플 시럽을 넣고 섞어주세요~
체친 가루재료를 넣고 주걱으로 섞어주세요~
식힌 밀크티를 넣고 골고루 섞어주세요~
샤바렝 틀 바닥에 슬라이스한 오렌지를 깔고~
반죽을 부어 평평하게 정리해주세요~
180도오 예열된 오븐 아랫단에서 30분간 구워준뒤
접시를 올리고 뒤집에 틀을 벗겨낸뒤 식혀주세요~
그 위에 라프티스노우를 뿌려주거나 살구쨈에 물을 섞어 끓인뒤 케이크가 식기전에 발라주셔도 됩니다~
오렌지 대신에 귤이나 파인애플을 이용해도 좋겠네요~^^
오렌지 알의 결이 살아있어요~
집안 가득 오렌지향이네요~
오렌지를 촘촘히 바닥에 깔면 모양이 더 부드럽게 나올듯 싶어요~
수분량이 많지 않아 단단해 보이지만
풍부한 버터량으로 부드럽고 아몬드가루가 들어가서 고소하기까지 하네요~
김영모 선생님의 하와이안 케이크와도 흡사란 오렌지 케이크~
오렌지향과 홍차향, 바닐라향까지 풍부하게 들어간
고급스런 케이크랍니다~^^
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몽이멍이
주당식객
가새
