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키위조림 팬케이크...
오늘따라 극심한 황사때문에 환기도 시키지 못하니 더욱 갑갑한 하루였어요~
그래선지 짜증도 밀려오고, 우울함도 밀려오고~
아무튼 아무것도 하기싫은 일주일을 보내고서 만든 팬케이크..
불조절을 잘못해서 곱디고운 팬케이크 모양이 안나와 서운하긴 하지만
시판되는 핫케잌가루가 아닌 직접 만든 반죽으로 아이들 간식을 챙겨주니 마음은 든든하네요~
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(팬케이크 8~9장 분량)
박력분 1컵, 우유 2/3컵, 황설탕 2큰술, 천일염 1/4작은술, 베이킹 파우다 1+1/2작은술,
특란 2개, 녹인 버터 1큰술...오일..
키위 조림: 키위 2개, 황설탕 3큰술반, 물 2큰술반, 천일염 살짝...
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...키위는 깍뚝 썰어 준비하세요~
...키위 대신에 귤, 오렌지, 딸기등을 이용하여 만들어 보세요~
...달걀은 황백분리해서 준비하세요~
...가루류는 체쳐서 준비하세요~
소스팬에 깍뚝 썬 키위와 황설탕, 천일염, 물을 넣고 설탕이 녹을때까지 그대로 끓여준뒤 식혀내세요~
달걀 흰자를 휘핑하다가 황설탕을 넣고~
뿔이 살짝 휘어질정도로 휘핑해 머랭을 만들어주세요~
다른 볼에 노른자를 휘핑한다음~
우유와 녹인 버터도 넣어 섞어주세요~
노른자에 가루류를 넣고 섞은다음~
머랭에 노른자 반죽을 체에 곱게 걸러 내서 주걱으로 섞어주세요~
달궈진 팬에 오일을 살짝만 묻혀 약불에서 팬케이크를 부쳐내세요~
...사진처럼 기포가 올라와 구멍이 뚫리면 뒤집어서 1분정도 더 구우면 되고,
불은 약하게, 스텐 팬인 경우는 위로 들어올려 온도를 낮춰주고 구워야 타질 않아요~
오일은 많이 두르면 튀긴 흔적이 보이므로 키친타올로 닦아낸뒤 부쳐내세요~
부쳐낸 팬키이크 위에 꼬지로 찔러 구멍을 내고,
키위조림을 얹어 스며들게 하면 촉촉하니 더 맛나죠~
역시나 불조절과 오일이 많이 들어갔네요~^^;;
녹색의 키위가 열을 가하면 골드키위가 되요~ㅎㅎ
새콤, 달콤한 조림으로 맛을 더해준답니다~
요즘 드라마의 인기와 더불어 팬케이크 인기도 다시금 올랐을것 같아요~ㅎㅎ
한시도 가만히 있질 않는 울 애들은 더 날뛰겠어요~^^;;
달달한 간식이니 만큼 곁들임으로 우유가 제격이예요~
반죽의 양이 많으면 진득한 반죽은 밑으로 가라앉아 잘 부풀지가 않더라구요~
많이보다 적당한 양을 부쳐내는게 중요한것 같아요~
요즘은 딸기가 많이 나오니 딸기조림을 올려도 색다른 맛을 낼수있겠어요~
환기도 못시키고 팬케이크라니..아이템을 잘못골랐지만
우울함이나 짜증은 가신것 같네요~ㅎㅎ
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몽이멍이
안경12
