견과 설기...
요즘은 여러 재료들을 계량해야하는 베이킹보다는 설기를 많이 찌게되는거 같네요~
전자저울을 A/S 맡기려 포장해두어 오늘도 컵을 이용해 눈대중으로 만든 설기입니다~
떡 중에서 석탄병이라고
차마 입에 넣기 아까울 정도의 맛이라는 떡을 한번쯤은 만들고픈데
준비할 재료들이 만만치 않더라구요~
감가루, 잣가루, 대추, 밤, 귤병..등등
그래서 석탄병은 아니지만 나름 여러가지 견과를 넣어가며 만들어 봤어요~
원래 떡에 들어가는 감가루는 파란 감을 말려 갈아야 한다는데 곶감으로도 대체가 가능하다고해서
냉동실에 오래 보관해둬 흰당분이 올라온 곶감을 처리할겸, 말려서 갈아넣어봤어요~
설탕대신 꿀과 곶감으로 단맛을 유지해서 훨씬 영양가 높은 견과 설기~
유자청을 넣을걸~ 깜박해서 꿀을 2큰술이나 넣었는데 담엔 꿀과 유자청을 골고루 넣어
향이좋고, 더 맛나게 만들어봐야 할거같아요~~^^
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1컵=240ml
(3호 무스링, 원모양+하트모양+꽃모양 떡틀)
냉동 소금 간한 멥쌀가루 5컵, 말린 곶감 1개분량, 아몬드 가루 2큰술, 볶은 땅콩 1큰술,
볶은 해바라기씨 1큰술, 꿀 2큰술(또는 꿀1큰술+유자청1큰술), 물 1큰술반...
장식용: 말린 곶감, 볶은 해바라기씨 적당량..
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...소금간이 안된 멥쌀가루엔 500그램당 소금 1작은술이 필요해요~
...냉동된 멥쌀가루는 실온에 두어 어느정도 냉기가 없어지면 습기에 따라 물량을 조절하며 물주기를 하세요~
...말린곶감+땅콩+볶은 해바라기씨를 혼합해 갈아내면 약 100ml정도의 양이예요~
...곶감,꿀로만 단맛을 유지했지만 단맛을 좋아한다면 설탕을 추가해도 된답니다~
냉동 곶감은 미리 오븐에 건조시키고 난뒤지만 약간의 남은 수분기가 있어
달궈진 팬에 해바라기씨와 함께 볶아 수분기를 날려줬어요~
곶감 주위로 흰당분이 올라온게 보이지요?
분쇄기에 땅콩, 볶은 해바라기씨, 말린곶감을 넣고 갈아주세요~
멥쌀가루에 아몬드가루, 꿀, 물, 분쇄된 견과를 넣고
손으로 비벼서 골고루 섞어주세요~
...분쇄에 간 견과는 나중에 넣어도 상관은 없지만 같이 넣어줬어요~
몽이멍이
소식미인
kyou728
