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닭을 물에 넣고 한번 푸르륵 삶아 물을 따라 버립니다.
그리고 다시 물을 잡아 거기에 생강가루, 마늘 져민 것, 후추가루, 녹차가루,
인삼가루(저는 인삼이 없어 1회용 포장 인삼차를 대신 쓴답니다. ㅎㅎ) 등을
넣고 푹 삶아 줍니다.
다 삶아 졌으면 꺼내어 살을 뼈에서 발라냅니다.
저는 이 뼈를 버리지 않고 다시 국물에 넣고 푹 고았습니다.
그랫더니 닭 뼈에서 우러나와 국물이 진한 맛이 되더군요. ^_^
충분히 끓여 낸 다음 거름망으로 국물과 뼈를 분리 해 줍니다.
이 국물에 아까 발라놓은 살을 넣어 다시 끓여주면 끝!!!
이렇게 완성하여 이 백숙 곰탕 국물에 밥을 말아 소금, 후추로 간을 하여 김치와
먹으면 정말 맛있답니다. ^_^
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세아이맘Jane
매그넘1
