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냄비에 깨끗이 씻은 바지락과 새우를 넣고 청주와 물을 부은후 약불에서 은근히 끓여준다
야채는 손질하여 적당한 크기로 썰어 준비한다
밀가루, 메밀가루, 달걀, 올리브유, 소금, 물 넣어 반죽하여 1시간정도 냉장고에 숙성시킨다
끓기 시작하면 야채를 넣어주고 반죽을 손으로 넓게 펼쳐 넣어준다
약불로 충분히 끓여주고 마지막에 소금으로 간한다
해물을 넣어 끓였더니 국물맛이 정말 시원해요
여름에는 뜨거워 먹기 힘든데.... 락앤락글라스에 담아 한김 식히니 먹기 아주 좋아요
그리고 남은 수제비 그대로 뚜껑 덮어 보관하기도 좋고 담에 데워 먹기도 좋구요....
그리고 먹고 남은 김치도 넣어 락앤락글라스에 담아 보관하구요...
덥다고 차가운 음식만 먹는 것보다 따뜻한 음식으로 몸을 보강하는 것도 좋은것 같아요
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요술양탄자
