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우리집 찬 중에 거의 빠지지 않는 마늘 장아찌 입니다. 장아찌류는 다 좋아하는 복집입니다.
지난 봄 햇마늘로 담군 마늘 장아찌..아주 맛나게 삭혀져 요즘 열심히 먹고 있답니다.
1. 햇마늘을 준비한다..통마늘로 담글까 하다가 이번에는 그냥 하나하나 껍질 벗겼답니다.
2. 마늘 특유의 아리고 매운맛을 없애기 위해 식초물에 5일정도 담갔답니다.
3. 냄비에 간장, 설탕, 소금간에 물을 넣고 팔팔 끓여 식힌후, 5일 숙성한 마늘을 병에 담으면 끝~~
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복집
시루에
