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자반고등어를 이용해서 조림을 했어요.
자반고등어는 간이 되어 있기 때문에 간장은 아주 조금만 넣고 느낄 수 있을
정도의 간만 하면 된답니다.
더불어 묵은지와 함께 만들었더니 밥.....두 그릇을 먹게 되었답니다.
1.냄비에 묵은지와 자반고등어를 넣어줍니다.
2.고추가루, 마늘, 맛술, 간장 한수저만 넣고 물을 조금 넣은 뒤 졸여줍니다.
3.너무 오래 졸이면 자반고등어의 짠맛과 묵은지의 짠맛으로 인하여
음식이 너무 강해질 수가 있어요.
고등어와 묵은지가 맛있게 익었을 때 불을 끄면 됩니다.
4풋고추를 두개 정도 넣으면 맛이 칼칼해져서 더 좋아요.
솔직히 고등어조림만 있으면 다른 반찬이 없어도 됩니다...^^
여름철 맛있는 고등어조림으로 즐거운 식사시간 되었으면 좋겠어요.
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진이맘
스위티망
하늘네
