|
인터넷쇼핑으로 허브를 몇 종 샀어요.
택배로 오는 거라 걱정을 조금 했는데...
화분 하나마다 꼼꼼하게 포장이 되어서 상태 좋음이더라구요.
나의 곁으로 온 바질로 피자를 만들어 먹었지요. ^^
재료
파자도우 - 강력분 200g, 인스턴트이스트 4g, 설탕 10g, 소금 3g, 올리브오일 15ml, 물 100ml정도
토마토소스 - 토마토大 2개(약 450g), 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 토마토페이스트 1큰술(또는 케찹 2큰술),
바질 약간, 오레가노 약간, 설탕 1/2작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
토핑 - 모짜렐라치즈, 토마토, 생바질, 파마산치즈
만드는 법
도우 반죽
볼에 강력분을 넣고 설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 넣은 다음 섞었습니다.
올리브유 섞은 따뜻한 물을 넣고 10분 정도 반죽기로 반죽한 다음
동그랗게 뭉쳐 겉이 마르지 않게 비닐을 덮어 40도 온도의 따뜻한 곳에서 50분 발효했어요.
토마토소스 만들기
발효되는 동안 소스를 만들었어요.
1. 토마토는 위에 열십자로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 2분 정도 데쳐
껍질을 벗긴 후 그릇에 담고 손으로 으깨 주었어요. 칼로 다져 주셔도 됩니다.
2. 팬에 올리브오일을 두른 뒤 마늘과 양파 다진 것을 5분 정도 투명하게 볶은 다음
으깬 토마토를 넣고...
3. 바질, 오레가노, 케찹, 설탕도 넣고...
4. 약한 불에서 15분 정도 졸여준 다음 소금과 후추로 간을 했어요.
피자 만들기
1차 발효가 끝난 반죽은 가볍게 가스를 빼고 둥글리기를 하여 15분 정도 벤치타임을 주었어요.
밀대나 손으로 늘려 펴신 다음 피자팬에 올리고 포크로 눌러 준 다음
토마토소스를 펴서 바르고... 모짜렐라치즈를 올린 다음 슬라이스 토마토를 올려
10분 정도 휴지시킨 다음
200도 예열된 오븐에서 10분 정도 구워주었어요.
윗면이 구운 색이 나면 꺼내시면 됩니다.
다 구워진 다음 생바질도 올리고 파마산치즈로 뿌려 주었어요.
루콜라도 샀는데... 잎이 자꾸 옆으로 쓰러져서
몇 잎 따다가 바질 아래 깔아주었지요.
토핑이라곤 토마토와 바질 뿐인데 맛이 괜찮아요.
피클도 똑 떨어져서 only 피자만 먹었는데
느끼하지 않고 깔끔한 맛이라 피클 없이 한 판 다 해치웠네요.
|
줄리엣크림
지현다은아빠
천사의노래
