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*요리팁*
-오소리감투는 물에 씻지말고 바로 요리를 해야
누린내가 나지않아요~
-고기에 핫소스로 밑간을 해주면 누린내가 제거되고
칼칼한 맛을 낸답니다~
지난번 오소리감투 한번 볶아먹곤
술안주가 필요할땐 지난번에 해먹고 냉동실에 넣어뒀던 오소리 감투를 꺼낸답니다~
지난번 이벵에서 받은 멜린다 핫소스를 이용해 밑간을 했더니
매콤하다못해 칼칼하면서 누린내도 제거하는 일석이조의 효과가 있더라구요~
남편과 복분자 한잔씩 하면서 매콤, 칼칼하게 즐겼네요~ㅎㅎ
{{오소리감투 핫소스 볶음~*}}
냉동 오소리감투, 양배추, 대파, 양파, 당근, 가래떡, 과실주담그는 소주(또는 청주), 깻잎,
멜린다 핫소스, 만능 고추장 양념, 오일, 통깨...
만능고추장 양념:
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 와촌 간장소스(또는 진간장) 1큰술, 설탕 1큰술,참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨...
★만들기★
1.냉동된 오소리감투는 씻지않고 바로
청주와 멜린다 핫소스를 뿌리고 잘 섞어주세요~
물로 씻게되면 누린내가 더 난답니다~
2. 만능 고추장 양념을 미리 만들어 숙성시켜주세요~
3. 채소들을 먹기좋은 크기로 잘라주세요~
4. 가래떡을 헹궈 물기를 제거하고~
5. 달궈진 후라이팬에 당근과 양파를 볶다가 양배추를 넣고
만능 고추장 양념을 2큰술 소복히(취향에 맞게 가감하세요)
넣고 센불에서 볶다가~
6. 멜린다핫소스에 재워둔 오소리감투를 넣고~
과실담그는 소주를 휘릭~ 넣어준뒤~
-과실담그는 소주가 도수가 높아 사용하면 휘발되며
누린내를 잡는답니다~
7. 가래떡을 넣어주세요~
깻잎과 대파를 넣고 통깨를 솔솔~ 뿌리면 완성~!
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핫소스로 미리 밑간을 해두어 칼칼하니 더욱 맛난듯합니다~
빨간색에 지레 겁먹은 준영이도 오늘만은 가래떡을 쏙쏙 빼먹네요~
가래떡 하나에 물 반잔~^^;;
가래떡을 같이 볶아 매운 입안을 완화시켜주고~
매콤,달콤한 만능고추장 양념도 제몫을 하고~
탱탱한 오소리감투~
오늘따라 더 쫄깃하고 만난거 같아요~
맛난 안주에 취하고~
복분자에 취하고~
느즈막하게 감기에 걸린 내몸도 호사를 누렸네요~ㅎㅎ
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어쩜좋아~
