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굴국밥
굴이라면 떠오르는 건 카사노바?
바다의우유..굴에 대한 찬사는 아주 많죠?
한창 한겨울로 치닫는 요즘 같은 날씨에 아주 아주 영양가 많은 굴국밥이 제격!!!!!!!
자라는 아이들에게도 피곤한 직장인들이 많이 먹으면 좋다는 굴!!!!!
하지만 생각보다는 활용도가 높지 않았다는거~~~~~
굴국밥전문점이 부럽지 않게 한뚝배기 만들어 보았어요~~~~ㅎㅎㅎ
들어가는 재료도 너무나 쉽게 구할수 있구...가격두 무지 착하구~~~~~~~~~~ㅎㅎㅎ
굴,불린미역,두부,대파,고추,부추,진한 멸치다싯물1인당300~400cc,간은 소금간 으로~~
두부,미역은 손톱만하게 썰어서 살짝 데쳐 놓으면 나중에 국물이 뿌옇게 되지 않아
깔끔한 국물이 되는 비법이랍니다!!!!!
옅은 소금물에 굴껍질이나 잡티가 없게 하나하나 잘 확인하며 씻어 놓구요~~~
요즘은 자연산굴 구하긴 어렵구...
양식이라구 알이 잘면서 우유빛이나며 통통한것이 좋은 굴이랍니다^^
굴국밥의 비법은 아주 진한국물인데요....
멸치국물3총사-다시마,멸치,건새우,건표고,대파등등을 진하게 낸후
약간의 소금과 청주로 기본간과 비린내를 잡아 놓구요~~
찬물에 밥을 씻어 물기를 빼 놓지요....
갓한 따끈한 밥이 아니라두 좋아여~~~이럴땐 찬밥이 요긴하답니다^^;
이렇게 하는 이유는 맑고 깔끔한 국물을 얻기 위해서랍니다^^
요 과정은 미리하지 말구요...국물이 끓으면 그때쯤 하는게 좋겠어요~~~~~~~~~
뜨끈한 다싯물붓고요..끓으면 살짝 씻어논 밥넣고..끓으면 굴넣고요~~~~~
끓으면 미역,두부순으로 넣어 주며 거품은 걷어 내어 주는것이 깔끔한 국물의비법이져~~~~~~
위의 과정후 끓으면 불끄고 얇게 송송썰어준 청양고추,대파,부추로 마무리합니다^^
간은 소금간으로 하면 되구요....식성에 따라 새우젓으로 하시면 좋아요^^
피곤하십니까??해장이 필요하십니까??
굴에 들어 있는 성분이 남성분이나 여성,자라는 어린이도 누구에게나 좋다는건 아시져?
으흐흐~~~~~오늘저녁은 옆에 있는 곁지지 카사노바 한번 만들어 보시지 않으렵니까????
으흐흐~~이젠 굴국밥 전문점가서 사먹지말구...
만나게 만들어 가족들에게 사랑 많이 받으삼!!!!!!!!
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나오미F&T
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