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1. 사골은 8시간동안 찬물에 담가 놓아서 핏물을 제거하고 헹구어 놓아요.
2. 냄비에 물을 붓고 끓여 줍니다.
3. 2가 끓으면 1과 쇠고기 사태를 넣어서 푹 끓여 준 다음 기름기를 제거해 줍니다.
( 베란다에 사골국물 냄비를 내 놓으면 기름기를 쉽게 제거할 수가 있답니다.)
4. 대파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹군 다음 송송 썰어 놓아요.
5. 사태가 잘 찢어 지도록 푹익으면 건져 냅니다.
6. 끓는물에 소면을 넣고 삶은 후 비비면서 행군 다음 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
7. 그릇에 밥과 소면사리를 담고 사골국물을 부은 후 송송 썬 대파와
후춧가루를 뿌려 주고 소금으로 간을 맞춰 줍니다.
요즘 같은 날씨에 잘 어울리는 따끈한 설렁탕
국물맛이 시원하면서도 담백하니 맛있더라구요..^^
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풀향기
뚝딱맘마
