|
요즘 어딜가도 단호박이 많아요.
가격도 저렴하구 식구들도 잘 먹는 우리집 인기메뉴중 하나지요.
지난 추석때 시댁 옥상에 열린 단호박을 어머님께서 챙겨 주셨어요.
확실히 파는 것보다는 실하고 맛또한 비교가 안되더라구요..
해물들 몽땅 털어서 단호박을 만나게 해보았어요..
★ 만드는 법 ★
1.. 낙지는 소금에 바락 씻어 놓는다.
2.. 애호박은 반달로 썰고 마늘은 다지고 쪽파는 3~4cm로 썰고 홍고추도 작게 썬다.
3.. 냄비에 물을 붓고 무와 다시마를 넣고 육수를 만들어 놓는다.
4.. 단호박은 잘라서 찜통에 찐후.. 으깨어 놓는다.
5.. 볼에 찰밀가루와 호박으깬것을 넣고 반죽을 한다.(호박이 수분이 많으니 물은 넣치 마세요)
6.. 육수에 조개를 넣고 거품을 걷어내며 끓이다가 반죽을 뜯어 넣는다.
7.. 다진마늘과 쪽파를 한소큼 끓이다가 낙지와 호박 홍고추를 넣고 끓여준다.
8.. 마지막으로 소금으로 간하고 후추로 살짝 넣어준다.
호박을 쪄서 밀가루에 반죽을 하였더니 색도 이쁘고 호박향도 은은하니 토속적인 맛이 나네요.
국물또한 바지락과 낙지가 들어가 시원하고 담백한것이 호박과 아주 잘 어울렸어요.
쫄깃한 낙지에 바지락 쏘옥쏙 골라먹는 재미까지~~
노오란 수제비에 온가족이 퐁당~~
금새 바닥을 드러냈답니다~~
|
송알이
