나만의비법

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  • [옥돔 손질법] 맛있게 먹기위한 옥돔 손질법
    2009/08/11
    옥돔은 실온에서 자연스럽게 해동시킨 후 소금물에 살짝 헹구고 키친 타올로 꾹꾹 눌러남은 물기를 완전하게 없애야 요리 후 눅눅 해 지는것을 예방합니다.물기를 없앤 옥돔에 소금과 맛술, 흰 후춧가루로 밑간을 해두어...
    추천 : 1 | 작성자 : 땅꾼자리
  • [옥돔튀김 / 옥돔튀김 만드는 법] 옥돔튀김 / 옥돔튀김 만드는 법
    2012/10/13
    ...하지요.단백질이 풍부한 옥돔으로 튀김을 만들어 보려고제주옥돔 1마리와 찹쌀가루, 식용유를 준비해 보았어요.간편하게 만들 수 있고 맛있게 즐길 수 있는 옥돔튀김 소개합니다.[재료]옥돔 1마리, 찹쌀가루...
    추천 : 19 | 작성자 : 풀향기
  • [옥돔구이] 옥돔구이를 잘하는 방법
    2010/04/25
    ...식물성기름을 발라 달구지면 옥돔에도 전체적으로 참기름을 살짝 바른 후 석쇠에 놓고 불과 석쇠 사이에 10CM정도 거리를 두어 구워야 노르스름하게 구워집니다................
    추천 : 2 | 작성자 : 성수짱
  • 옥돔을 넣고 미역국을 끓여보세요.
    2001/02/14
    저희 친정엄마한테서 들은 비법입니다.옥돔반쯤 마른 것을 찬물에 다시마와 함께 넣고 푹끓여서 국물을 냅니다.그리고 다시마는 건져서 버리고 푹 익은 옥돔의 살을 발라냅니다.아마 이 때쯤 되면 옥돔의 살들은 국물 속에...
    추천 : 1 | 작성자 : 장지연
  • [찹쌀가루 묻힌 고등어구이 만들기] 찹쌀가루 묻힌 고등어구이 만들기
    2012/09/12
    ...보내주신 고등어, 옥돔, 갈치 혼합세트를 택배로 받았습니다.그렇지 않아도 태풍 볼라벤과 덴빈으로 인해 장바구니물가가 오르고 있어서 걱정이 되는데요.제주수산물을 골고루 보내 주셔서 고마운 마음이...
    추천 : 90 | 작성자 : 풀향기
  • [건고추생선매운탕] 건고추생선매운탕
    2009/03/09
    ...생선 종류는 고등어, 동태, 옥돔, 광어, 우력 등 - 뜨거운 프라이팬에 식용유를 두르고 생선뼈와 머리를 잘 볶아주면 비린내가 하나도 안 나요2). 생선 살은 부드럽기 위해서는 안 볶는 것이 좋습니다....
    추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
  • [옥돔죽] 옥돔죽요리 기본
    2010/04/25
    옥돔을 해동한 다음 생선살과 뼈가 분리될 때까지 끓인 후 뼈와 가시를 걸러냅니다............ 옥돔살과 쌀을 참기름에 살짝 볶아서 걸러 놓은 국물에 부어서 충분히 죽을...
    추천 : 2 | 작성자 : 성수짱
  • 해산물을 이용한 미역국
    2000/08/26
    제주도에선 비싸긴 해도 옥돔을 넣고 끓인 미역국이 최공예요. 담백하면서 깔끔한 맛이 그만이고 지리적 특성상 해산물을 넣는데 성게를 넣는다거나 홍합을 넣고도 끓이는데 진한 육수맛이 아니고 깔끔한 맛을 원하는 분은...
    추천 : 0 | 작성자 : 문미희
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