나만의비법

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  • [돼지고기 누린내 없애기~] 돼지고기 누린내 제거법.
    2011/07/06
    돼지고기를 요리할 때 누린내를 없앨 때 생강이나 파 등을 주로 이용하지만,커피를 한 스푼 정도 넣어 주는 것이 더 확실한 방법입니다.누린내를 없애고 향긋한 냄새까지 나게 만들지요.그러니 생강이나 파 등도 좋지만...
    추천 : 27 | 작성자 : 나를사랑하는자
  • [고기핏물 제거법] 고기 핏물은 청주로
    2011/05/10
    고기는 핏물을 빼고 요리를 해야지 고기 특유의 잡내가 나지 않습니다.돼지고기의 경우는 누린내가 많아서 핏물을 꼭 빼야 하고, 쇠고기도 핏물을 제거하면 훨씬 좋습니다.청주를 고기 한 근이면 반 컵 정도...
    추천 : 7 | 작성자 : 밥심은국력
  • 돼지고기 냄새 제거법?
    2010/03/21
    ...차이점?* 우리나라 : 돼지고기를 삶을 때 끓는 물에 마늘,생강,된장,커피 등을 사용한다.* 중국 : 팔각, 정향(클로브) 를 적당량 넣고 삶아 고기의 누린내를 없앤다.* 독일 : 물과 맥주를 1:1 비율로...
    추천 : 10 | 작성자 : 금빛깔
  • 남은 맥주 사용법
    2010/10/03
    ...제거에 사용하면 좋아요. 생선을 미리 맥주에 담궈 사용하면 비릿한 맛이 덜하고 튀김을 했을 때는 바삭거림에 도움이 된답니다. 또 수육을 할 때 돼지고기를 삶을 때 맥주를 넣으면 누린내 제거에 도움이 된답니다.
    추천 : 7 | 작성자 : 진이맘
  • 쇠고기 냄새 제거법?
    2010/03/21
    ...에는 독특한 향이 있어 고기 누린내를 없애는 효과가 있다.쇠고기를 요리하기 전 갖은 양념에 다진마늘을 넣어 재우면 고기맛도 더해지면서 고기 냄새도 없앨 수 있다. (쇠고기 300g당 다진마늘 1큰술...
    추천 : 3 | 작성자 : 금빛깔
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