도봉 노원 강북구 이근처에 아롱사태 전문집 있나요?
천둥 번개가 치니 고기가 땡기네요 ㅋㅋㅋ
가격도 싸면서 분위는 안따지니 맛만 좋으면 됩니다
원래 미식가들은 ,,,,,
강북쪽에 아롱사태전문점를 찾아볼수 없네요......... 남양주 저렴한 한우 소개할께요......
경기 양주시 백석읍 기산리에 위치한 양주골 한우마을 11개 지정 음식점가운데 다양한 한우 고기부위를 취급하는 식당이 있다.
마장저수지와 가까운 ‘다담’은 상호명이 귀한 손님을 대접하듯이 정성들여 모신다는 뜻으로 최고 등급(A++)에 해당하는 한우고기 20여개 부위를 손님 주문에 따라 저울로 측량해 제공하고 있다.
다른 한우 음식점에서 맛볼 수 있는 한우 안심과 등심, 갈빗살,안창살, 제비추리, 토시살, 차돌박이외에도 설깃과 채끝, 아롱사태, 부채살, 꼬리살육회, 사태육회, 치맛살사시미, 설도 등 소중한 한우 부위의 고기를 내놓기때문에 단골손님들에게 인기가 높다. 볏짚사료를 먹고 자란 양주골 한우고기는 육질이 진한 적색을 띤채 하얀 무늬결(마블링)이 가늘고 육즙이 풍부해 뒷맛이 부드럽고 고소한 것이 특징이다.
주말에는 가족단위및 연인등 90여명의 손님들이 한우고기의 맛소문을 듣고 찾아와 각 부위별로 고기맛을 본후 별도로 고기를 주문,구입해가고 있다. 입맛이 길들여진 많은 손님들은 등심을 찾지만 이 식당에서는 연하고 부드러운 고기부위로 담백하고 고소한 부채살을 맛볼 것을 권장하고 있다. 이 식당에는 10여개의 방갈로와 홀마다 고기를 참숯불에 맛있게 구워 먹는 요령이 적힌 안내문이 붙어있다.
고기를 구울때 젓가락으로 뒤적거리거나 여러번 뒤집으면 육즙이흘러나와 고기가 퍽퍽해지고 맛이 떨어지기때문에 고기위로 육즙이 이슬처럼 방울방울 맺혔을때 고기를 한번만 뒤집어 익혀 먹어야 한다는 내용이다.
손님들이 고기를 구워 먹을때 불판위에 전라도 돌기와 조각이 놓여 있어 웬만해서는 고기가 잘 타지 않는다. 또한 고기를 먹기전에 양주의 특산품으로 건강에 좋은 백석 부추로 만든 수프가 제공되고 있어 좋은 반응을 얻고 있다.
지난 96년부터 토속음식과 수입고기만을 요리하다가 지난해 11월부터 한우고기를 선보인 이태식(45)사장은 모든 소스를 직접 만드는 등 독특한 음식맛을 내기위해 노력하고 있다.
문화일보기사 부분참고글
