서울에서는 경복아파트 사거리쪽의 산곰장어를 좋아하는데 혹시 냉동 곰장어도 괜찮으시다면 '곽대리 곰장어' 검색하시어 다녀오세요.

전국에서 곰장어 맛집으로 가장 확실하게 추천하는 장소는 성일집입니다.

50년도부터 3대가 운영하는 성일집은 꼭 들러보세요.
가격 저렴하고 맛까지 기가막힌 최고의 맛집으로 추천합니다.

* 성일집: 051-463-5888 부산시 중구 중앙동 6가 79-4
남포역 (남포동역) 10번출구로 나가서 롯데백화점을 끼고 우회전하면 바로 왼쪽에 보입니다.

꼼장어의 맛은 거기서 거기라고 생각하는 사람 또는 곰장어 잘하는데를 아무리 안다 하더라도 성일집을 가보지 않고서는 곰장어 맛을 논하지 말라고 감히 말하고 싶을 정도로 추천하는데 오래전에 여기를 소개해준 지인에게

이런 맛을 볼수있게 해줘서 고맙다며 몇번씩이고 인사했던 기억이 난다.

성일집 위치는 남포역 (남포동역) 10번출구로 나가서 롯데백화점(광복점)을 끼고 우회전하면 바로 보이는데 부산여객터미널, 중앙역, 자갈치시장, 국제시장, 영도다리, 태종대 또한 상당히 가깝다.

Since 1950...3대 전통...

옛날에 부산시청 뒤에 꼼장어골목을 형성시킨 가장 오래된 꼼장어원조식당으로 이쪽 남포동 근처 중앙동으로 이전했다.

1층은 주방과 홀 위주, 2층 또한 테이블 열댓개 정도.

손님이 너무 많이 밀리기에 밀리는 시간은 살짝 피하는 것이 좋다.

메뉴는 뭐가 많아 보이지만 1인분에 12,000원.

소금구이, 양념구이 두 가지 중에 고르면 되는데 양은 조금 작은 편이기에 남자들끼리 간다면 3인분 정도는 주문해야 할 정도로 양이 살짝 작은데 주문할때도 1인분씩은 안되고 무조건 2인분 이상으로 주문해야만 (3인분은 ok) 하는데 식재료 신선하고 맛만 있다면 가격은 뒷전! 기.가.막.힌.꼼장어의 진수를 맛볼 수 있는데 그 원인은 바로 100% 국내산 활꼼장어.

모든 음식에서 식재료가 신선하다면 맛있을 확률이 90% 이상.

이처럼 활곰장어 해산물이라면 맛 보장 90% 부터 시작한다는 느낌이다.

바깥에 수족관을 보이게 해 놓았는데 국내산 표시 위에 붙어있는 딱지는 한번쯤 꼭 볼만하다.

다름아닌 원산지 보증서.

손으로 씌여있다.

출력해서 붙여놓은 어떠한 문서보다 더 신뢰가 갈 정도의 글귀로 채워져 있는데

조업해서 잡은 국내산 이야기.

사실 요즘 수입되는 뉴질랜드와 미국산도 활어로 수입되기에 선도 자체에서 차이는 없을지 몰라도 맛의 차이는 정말 크다.

꼼장어를 주문하면 아래처럼 콩나물국, 콩나물 무침 등 몇가지가 간단하게 차려지는데 화학조미료는 가루 몇개 정도 들어갔다고 느껴질뿐 99.99% 사용하지 않은 맛이기에 좋다.

아래사진은 성일집에서 곰장어 껍질로 직접 만든다는 묵.

쉽게 상할 수 있기에 한여름에는 제공안되는데 껍질의 아교질이 뭉쳐질 수 있도록 차게 냉장보관된 상태로 썰어나오는데 아이디어 정말 좋은데 부산에는 이렇게 생선 껍질로 묵을 만들어 반찬으로 내는 식당들이 좀 있다.

곰장어 껍데기에 고추까지 함께 넣어 묵처럼 만들었기에 무덤덤한 맛 보다는 고추의 매운 맛이 돋보이며 좋은데 이날은 내장의 씁쓸한 부분이 좀 딸려들어갔는지 좀 씁쓸한 뒷맛이 아쉬웠다.

자연산 곰장어의 진수!

위에는 소금구이. 아래 사진은 양념구이.

소금구이로도 먹고,

양념구이로도 먹고...

공기밥 양이 너무 적어서 불만이 좀 많은데 어쨌든 밥 3공기는 기본으로 먹을 정도로 맛있다.

가운데 보이는 생생한 흰색 심지는 활꼼장어에서만 볼 수 있는 증거목록.

볶음밥 또한 필수코스!

맛소금 잔뜩 뿌려져있는 그런 김가루가 아니라 파래가 많이 섞인 김을 뿌려내오는 볶음밥은 피해갈 수 없는 강추메뉴.

서울에서처럼 볶음밥에 홍당무를 함께 다져 내서 음식의 향을 완전히 무너뜨리는 볶음밥이 참 많은데 여기는 다지지 않고 길게 채썰고 콩나물과 함께 내는데 매운맛의 정도를 좀 더 조절하면 더욱 열광하는 매니아층을 확보할 수 있을거라는 생각이 항상 든다.

1층 외부에서부터 훤하게 다 보이는 주방의 구조.

대여섯개의 불판위에 기계적으로 볶아지고 있는 불판의 모습이 인상적이기에 사진 한 장 양해를 구하고 이번에 찍어보았다.

1층 입구에 적혀있는 문구가 의미있다는 생각에 한 장..

저급 냉동꼼장어의 원가는 1/20.

좋은 식자재의 차이가 맛을 만든다는 말이 딱 맞다.

지금 이대로 너무 좋다.

50년부터 3대 운영, 63년 맛집

정말 빠르게, 하지만 정감있게 대하는 직원들의 손님응대 태도등은 직원들이 모두 같은 식구라 생각될 정도로 손님들에게 친철하며 서비스가 정말 빠르다.

태양초고추장 들통에 든 고추장에 들어있는 화학조미료의 미세한 소량의 맛이 있기는 하지만 이 정도면 정말 훌륭하며 부산맛집이 아니라 대한민국 전국맛집으로까지, 성일집 꼼장어는 이 꼼장어 때문에 멀리서 일부러 찾아가도 될 정도의 전국맛집으로까지 추천하는데 국내산 활꼼장어의 대표 부산맛집으로, 꼼장어를 싫어하거나 덜 좋아하는 사람들한테까지도 성일집 추천해본다.

역삼동에 있는 순희네 숯불꼼장어를 추천합니다...

상호: 순희네숯불꼼장어

주소: 서울 강남구 역삼동 602

전화: 02-539-7254

국내산 그리고 살아있는 꼼장어맛집~~~

밑반찬으로는 김치국 혹은 미역국, 김치, 상추무침...

꼼장어는 참숯으로 구어집니다...