< 석파랑 >

 

고종의 아버지, 대원군의 별장이었던 석파랑은 대원군의 아호인 석파에서 이름을 붙여 만든 한정식당인데요.

서울시 유형 문화재 제 23호로 지정되어 있어요.

대원군 별장인 석파정의 부속 사랑채 하나를 옮겨와서 한정식당을 만든 것인데, 서예가였던 사장님이 심혈을 기울

여 만든 곳입니다. 대나무가 숲을 이뤄서 아주 멋집니다.

사진 속의 인물은 같이 간 독일인 지인입니다.

뒤편은 넓게 우거진 수풀이 더 많아 산책하기에도 아주 좋습니다.

한옥과 잘 어울리는 장독대도 보입니다.

원래 이 별장은 안동 김씨의 좌장격이라고 할 수 있는 김 홍근 별장을 대원군이 권력을 얻자 강제로

빼앗은 것이랍니다.

한 눈에 봐도 정원에 공을 많이 들인 흔적이 있구요. 덕수궁 돌담 공사를 할 때 그 돌을 트럭으로 가져오기도

했답니다.

곳곳이 기와와 자연이 한데 어우러져 멋진 조화를 이루고 있습니다.

요런 길목도 정갈해 보이는 것이 한옥집의 묘미라고 생각됩니다.

한옥집과 어울리는 놋그릇이 나와서 훨씬 격식있어 보이는 상차림입니다.

독일에서 외국 손님이 와서 오게 되었는데, 식당 손님들 대부분 일본 손님이나 외국 손님들이고,

한국 사람의 경우는 잔치나 기념일 같은 특별한 행사를 하는 곳이 많았습니다.

녹두죽, 육회, 송이 등 메뉴는 다양한 편이고, 궁중요리라서 담백한 맛이 주를 이룹니다.

정갈한 구절판. 색을 낸 밀전병이 더욱 곱습니다.

식당 종업원분이 다 서비스해주는 모습입니다.

궁중식 불고기, 너비아니입니다.

화로에서 갓 구워진 너비아니인데, 맛은 부드럽습니다.

대구살을 쪄서 말아놓은 것인데, 이름이 기억이 안 나네요.

신선로. 사골 육수에 갖가지 재료를 넣어 만들어 맛이 있습니다.

비빔밥인데, 고추장이 아니라 간장에 비벼먹습니다. 원래 매운맛은 화를 돋구는 음식으로 궁중에서는 임금님께

매운 음식을 안 드렸다고 합니다. 외국인 입맛에는 더 잘 맞겠죠?

온면인데, 고명이 예뻐서 저절로 눈이 갑니다.

디저트로 나온 찹쌀 부꾸미와 수정과.

아트에 가까운 디저트...

포도와 홍시.

전체적으로 한국 고유의 멋을 느끼기에 충분한 곳이며, 특히 외국 손님 접대하기로는 최적의 장소인 거 같습니다.

궁중 음식을 먹어보니 왕이 된 것 같은 느낌이 들기도 하고요.

주소 서울 종로구 홍지동 125

전화 395-2500

찾아가는 길 세검정 사거리

전통 공연또한 무료로 볼 수 있는 고속터미널역의 수라온 추천합니다.

1층은 홀위주, 2층은 전부 룸인데 룸은 한 달전에 예약이 완료되지만 가끔씩 펑크도 나기에 전화하여 2층 자리로 요청하세요.

 

평일 런치때 18,000원짜리 메뉴도 좋지만 개인적으로 1인분에 55,000원 (부가세별도지만 5% 적립카드 사용가능) 메뉴는 꼭 맛봐야 하는 메뉴로 강추할 정도로 추천합니다. 저렴한 코스도 있지만 만약 수라온으로 정하신다면 55,000원짜리로 꼭 드셔보세요. 2층은 유리로 되어 홀쪽에서 부채춤 등 공연하는 것을 볼 수 있으며 1층 홀은 바로 전통공연을 볼 수 있기에 나름 장점도 있는거 같아요. 강남 어떠한 한정식보다 최고의 맛과 외국분과 함께 들르기 강추하는 장소로 추천합니다.

* 수라온: 02-595-0202
http://www.menupan.com/Restaurant/GoodRest/GoodRest_View.asp?ID=141292

 

들어가는 입구 오른쪽에 전통의상을 입어보고 기념 또는 추억의 사진을 찍어 볼 수 있는데 일찍 도착할 경우에 자리에서 기다리는 것 보다 이렇게 한 장 기념촬영해도 좋은거 같아요. (무료) 

 

원산지표시 또한 정말 확실하죠?

 

죽, 동치미, 샐러드, 우거지조림, 잡채, 생선만두, 해물파전, 너비아니, 보쌈, 5찬 식사, 찹쌀 부꾸미, 과일, 차 위주로 나오는 평일날의 미즈런치 (18,000원)도 가격대비 좋지만 이거 드시고 별 감흥 없다고 느끼는 분들.....55,000원짜리 국코스는 서울에 살면서 꼭 드셔보세요. 상견례, 접대, 어르신 모시는 자리의 메뉴로 강추합니다.

 

국코스는 미즈 런치코스에 연어말이, 구절판, 과일백김치, 전유화, 회, 해산물냉채, 어글탕, 명태찜, 전복요리, 갈비, 볶음, 연잎밥 등이 더 추가되는데 단순히 가짓수의 차이가 아니라 요리의 깊이에 있어서 전국맛집으로까지 추천에 추천합니다. 

 

동치미는 대형음식점치고 깊은 맛이 좋은데 진하지 않은 약간의 새콤함이 양쪽 혀 밑의 침샘을 자극하면서 식욕을 불러 일으키기에 좋은데 또하나의 큰 박수는 바로 아래의 과일백김치입니다. 사과, 배, 오렌지 등을 넣고 만든 향이 나는데 짜거나 달지 않아서 김치를 '샐러드'로 먹을 수 있는 느낌인데 이러한 김치는 김치 문화의 세계화를 말로만 할 게 아니라 바로 이런맛을 세계 시장에 내놔야 한다고 생각될 정도로, 김치를 샐러드로 즐기기에 정말 좋은 추천 음식...과일향이 치우치지 않고 감춰져 있는 은근함과 함께 김치샐러드의 세게화...입에서 excellent!!의 탄성이 날 정도로 훌륭합니다. 

 

예전에는 55,000원짜리 국코스를 주문하면 배김치라고 배를 활용해서 배와 백김치를 함께 내는 요리가 있었는데 요즘에는 5천원짜리 단품메뉴로 빠져있으며 그래도 추가 5천원짜리 단품이라도 아무리 배가 불러도 시간만 허락한다면 꼭 주문할 정도로 너무도 좋아하는데 글 아랫쪽에 사진 또한 올려 놓았습니다.

 

 

아래 사진의 시래기 조림 정말 맛있으며 (짜거나 강한 음식이 아니라 서울식 한정식이기에 더더욱 입에 맞는거 같아요) 이거 하나랑 뜨거운 밥 한 공기만 있어도 훌륭한 식단이 될 정도로 수라온에서 좋아하는데 멸치향이 너무 짙지 않으면서도 은근하게 깊은향이 좋으며 멸치의 비린향이 전혀 없고 사골국물의 깊은 맛과 함께 된장 냄새가 살짝나는데 무엇보다도 짜지 않아서 더더욱 좋아하는 메뉴...무청으로 이정도로 만들려면 정말 많은 시간과 노력이 들어가는데 만드는 과정을 조금 알기에 감탄만 날 정도입니다.

 

과일백김치가 너무도 훌륭하기에 참치 야채샐러드는 절대적으로 필요 없다고 생각할 수 있�瑁嗤� 가쓰오부시 향을 충분히 살려 얹은 참치 샐러드는 두 눈이 반짝 떠질 정도로 끝내주기 메뉴 중 한가지..

 

구절판 사진 좀 보세요. 빙그러니 둥그렇게 나오는 구절판이 아니래 개개인이 먹기 좋게 따로 따로 나오는데 저렇게 작은 양씩 9가지를 모양내며 젓가락으로 일일이 담고있는 주방에서의 모습이 연상될 정도인데 훌륭합니다~^^

 

전유화는 따끈하게 부쳐 내오는데 키조개 부침개의 쫀득거리는 맛이 정말 좋으며 부추부침개와 떡 한 조각까지 아기자기하게 나오며 아래 사진에서 보이는 간장소스 정말 맛있는데 간장을 달여서 다시 물로 살짝 희석했는데 개인적으로 간장하면 나름 확실히 구별하는 입맛이지만 배우고 싶을 정도로 맛있는데 통째로 들고 마셔봐도 달이고 물을 희석시키는 짜지 않은 배합은 주방에 가서 물어보고 싶을 정도입니다. (좀 과하죠?)

 

묵은지 연어말이쌈: 겉에 묵은지를 사용한 김치말이인데 훈제가 아니라 생연어를 사용했기에 묵은지와 연어의 향의 어우러짐이 좋으며 살짝 느껴지는 깻잎향이 생연어와 김치, 무우 채 향의 부적절함을 잘 조화시킨다고 생각되는데 훌륭..

 

수라온에서 비추하는 부분은 바로 활어회...이상하게도 한정식 잘하는 식당들 보면 활어회가 나오지만 활어회까지 잘하는데는 아직까지 못본거 같아요. 항상 오더라도 향, 맛 모두 개인적으로 비추인데 같이 가는 일행들은 항상 잘 먹더군요..^^ 레몬즙 짤순이 깔끔하죠?

어란탕 등장입니다~

 

어글탕은 북어껍질, 소고기, 토란, 부추, 수삼 등을 넣고 끊인 탕인데 된장을 아주 조금 넣은 뒷맛이 일품이며 어르신들이 정말 좋아할 거 같은 강추 메뉴..개인적으로 여기에 토란을 넣고 끊이면 더 맛있을 거 같다는 생각을 잠시...^^

 

수라온의 코스메뉴중 한두가지 정도는 그때그때 조금씩 바뀌던데 오렌지 속살로 테두리를 장식한 수삼냉채는 지금까지 나오는 요리의 리듬을 확깨는 상태...기존 요리와는 맛이 확 다르기에 라는 요리사가 만들었다는 생각이 느껴질 정도로 수라온 리듬에서 많이 벗어나는 음식...

 

수삼 또한 더덕처럼 그냥 먹으면 좀 아린 맛이 나면서 나뭇가지 씹는 맛이 날 때가 있는데 이 정도의 두께에서 이번에 느껴지는 수삼의 향과 맛 모두 좀....ㅠ 수삼이 이럴때면 밀대로 밀어서 녹말풀 입혀서 살짝 튀겨내어 다시 이렇게 만들었다면 어땠을까 할 정도로 삼을 살짝 익혔으면 더 좋았을 듯...하지만 유자 슬라이스를 살짝 가미한 부분은 좋았습니다.

 

수라온의 창의성과 맛을 다시 살려주는 메뉴로 강추하는 이 요리는 바로 이 명이나물두부쌈.

명이나물로 두부를 싸서 위에 방울토마토와 무우채 얹어 내는 명이나물두부쌈 요리. 끝내줍니다. 코스메뉴에는 포함이 안되어 있는데 별도 주문으로 추천합니다. 명이나물의 향이 두부와 어울렸을 때의 느낌은 꼭 맛보세요. 두부의 향이 명이와 토마토 슬라이스의 향과 어우러지는 맛은 기막힙니다.........

 

 

외국인들의 추가 주문 1순위 메뉴 숯불양념갈비구이. 정말 좋은 등급의 갈비를 손질해서 숯불에 타지 않게 잘 구우서 솔잎 위에 얹어 내오는데 추천 메뉴입니다. 단 맛은 있지만 그리 달리 않고 씹는 맛 보다는 정말 부드러운 A++ 정도 급의 육질을 느끼기 좋은 맛인데 숯 향이 좋으며 부드럽게 씹히는 맛이 좋기 때문에 어르신들 또는 외국인들에게 딱 좋은 메뉴..

 

수라온에서 또한 좋아하는 전복초.

활전복을 익혀 내는데 은행과 아스파라가스 아삭한 부분까지 너무도 좋아하는 메뉴로 굵은 간수를 뺀 소금 위에 얹어 내는 부분까지 소금의 짠 맛 보다는 소금의 단맛이 느껴지는 맛이 일품! 아래 사진에서 간수 뺀 소금은 2년 반 정도는 되어 보이죠?

 

개인적으로 너무도 좋아하는 반건조명태찜 요리.

씹으면서 입안에서 쩐덕거리는 '쩐덕거림'은 반건조 명태를 다시 쪘을 때만 제대로 느낄 수 있기에 너무도 좋아하는데 강원도 덕장에서 반건조 상태로 바로 올라온다고 합니다. 함께 준비되는 짜지 않은 조림간장을 살짝 얹고  

 

살을 발라내어 살짝살짝 찍어 먹으면 팔 걷어 부치고 손으로 먹기 좋을 정도로 개인적으로 좋아하는 메뉴...명태찜은 명태의 단맛을 잘 살린 상태라면 이렇게 매운 양념 대신에 간장소스 살짝 찍어가며 먹어야 더 맛있는 거 같아요.

 

육회는 개인적으로 별로이기에 항상 패스...^^

 

관자볶음 요리 또한 이번에 새로 바뀌었던데 개인적으로 좀 비추입니다. 맨 나중에 모짜렐라 치즈를 넣어서 매운맛을 중화시킨다는 부분은 좋지만 그런 시도만 좋지 위의 요리의 맥락과는 동떨어진 요리로 "나 생뚱"이라고 적어서 나온 거같아요..ㅎㅎ 관자요리는 살짝만 익혀야 질기지 않은데 이렇게 철판위에 나오면 질겨지는데 위의 요리 맥락과는 너무도 생뚱맞은 소스와 조리방법에 좀 의아할 정도...아예 빼면 좋을 거 같아요. 아니면 관자는 숯불에 살짝만 그을려서 먹으면 너무 맛있기에 개인 숯불 한 덩이씩 테이블 위에 차려놓고 서빙하면 더욱 끝내줄듯...

 

정갈하게 반찬 몇가지가 더 차려지는데 요즘 제철인 민들레나물, 열무순, 도라지, 오징어젓갈, 총묵은 총각무 등등인데 항상 짜지 않아서 좋은거 같아요. (이번에는 아욱국과 함께 나오던데 철마다 바뀝니다)

 

항상 주문하는 식사는 바로 연잎밥.

 

떡국도 예전에 먹어봤는데 이 또한 생뚱맞게 화학조미료와 사입 만두가 들어있기에 뜨끈한 국물이 아니라면 항상 주문하는 것은 바로 이 연잎쌈입니다.  

 

찰밥과 더불어 각종 곡물등...나이드신 분들께서 좋아하는 1순위 건강 웰빙 음식으로 추천합니다~

(반찬으로 나오는 묵은지 총각무와 함께 먹으면 정말 맛있습니다)

 

 

아래 사진이 바로 위에 설명에서 언급했던 배김치...배위 가운데를 김치로 채웠는데 5천원 별도의 가격이지만 위에서 나왔던 과일김치가 샐러드라면 이 배김치는 바로 후식을 김치로 먹는다는 개념의 음식......이거 정말 좋아라합니다.

 

후식처럼 아사아삭 먹기 좋은 후식 김치...김치의 세계화를 위한 메뉴로 위에서 설명한 과일김치와 더불어 또한 확실한 거 같아요.

 

여기 가격은 부가세 10% 별도지만 아래 카드를 만들면 5% 적립...

 

쫄깃한 떡 한쪽과 함꼐 나오는 모듬 후식까지..

 

 

중간중간 공연을 모듬으로 GIF화일로 만들어 보았습니다. (하루 공연 3회인데 딱 3가지가 아니려 여러가지 섞어서 쉬엄쉬엄 3차례이기에 꽤 나옵니다)

 

27년 전라도 손맛의 감칠맛나는 장어주물럭과 참게장 

 

 

 

 

전라도 하면 맛깔나는 한정식 상차림만을도 정말 유명하죠?

서울에서 27년 전라도 향토음식을 제대로 하는 곳이 있다고 해서 다녀왔습니다.

 

양재역 지하철에서 바로 연결되기 때문에

찾기도 어렵진 않은데, 외부로 나갔다가 괜시리 한바퀴를 돌았네요.

 

 

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 주 메뉴는 장어와 복, 참게인 듯..

 

 

 

 

 

 

금강수림 입구에서도 이곳 장어, 참게, 복에 효능과

메뉴들도 확인하실 수가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 내부로 들어서니 고급 중식집에 온 것같은

황실느낌의 럭셔리한 의자가 보입니다. 

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림이 내부는 주로 룸식 단위의 공간

안쪽 모습도 답고 싶었으나, 모임하시는 분들이 다 계셔서

내부 사진은 못찍고 이렇게나마 느낌만 담아봤습니다.

 

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 확 트인 공간의 단체 홀로 되어 있습니다.

저희가 먹은 곳도 이곳의 안쪽 구석에서 식사를 했습니다.

 

 

 

가장 중요한 메뉴

 

 

 

 

 

장어, 참게, 복 중에

장어 주물럭 메뉴로 선택~!

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 장어도 장어지만, 전라도에서 직접 공수된 재료로 차려지는

15첩의 반상까지 차려진다고 하더니

기대를 저버리지 않는 다양한 반찬 한상가득에 흐뭇~! 합니다.

 

 

 

 

 

 

기본 김치에 단호박 샐러드부터

나물에 계란, 잡채 맛난 반찬들로 가득가득~~

 

 

 

 

 

 

많은 반찬들이지만, 국물이 없다 싶었는데

된장찌개가 등장합니다.

 

 

 

 

 

가볍게 맥주도 한잔씩~!

 

 

 

 

 

금강수림의 장어주물럭

 

 

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 장어주물럭은 대한민국 최초라고 하는데..

 

장어는 남성에게는 뮤신과 콘트로이친 성분이 풍부하고,

칼슘, 마그네슘, 인, 철 등이 골고루 포함되어 있어서 보양식으로도 좋고,

 

여자에게도 비타민 A, 노화방지하는 비타민 B1, B2, 주름방지,

피부탄력에 효과가 있는 비타민 E까지 풍부해서 여성들에게도 너무 좋다고 해요.

 

 

 

 

 

기존의 장어하면 소금구이나 간장양념, 고추장 양념을 초벌구이해서 유장을 바르면서 굽지만

한점~ 한점..이렇게 잘라져서 먹기 좋게 나오는 건  처음봤어요.^^ 

 

 

 

 

양재맛집 금강수림의 장어주물럭은

장어를 직접 잡아 긍강수림만의 27년 노하우로 만들어진

특별한 양념으로 주물럭해서 돌판에 굽는다고...

 

 

 

 

반지르르한 장어주물럭에 급해진 마음

깻잎에 무쌈을 올리고, 장어한 점 싸서 한입에 쏘옥~!

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 맛난 장어에 두점 세점..

 

 

 

 

먹다보니 남은 꼬리한점 눈에 확~~! 들어오네요. 

냅다 한점 또 제입으로 쏙~ 들어갑니다.

 

 

 

 

금강수림 참게장

 

 

 

 

현재는 잘 보기 힘들정도의 참게로

옛날에는 임금님의 수라상에도 올랐을만큼 최고급 음식으로

참게의 단백질 중의 필수아미노산이 포함되어있어

발육기의 어린이나 노약자에게 좋은 음식 이라고 합니다.

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 27년간의 인맥으로 많은 어부들과 파주어촌계에서 공수받아

전통방식으로 세번 다린 간장으로 깊은 맛을 내는 참게장

 

 

 

 

먹음직스런 내장에 검정장이 특이하네요.^^

붉고 푸른 고추가 어우러져 더 먹음직스럽네요.^^

 

게장하면 무엇보다 짜지 않아야 하는데..정말 딱 알맞아서 넘 마음에 들어요.^^

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 김과 김치도 같이 나오는데..

요 생김도 밥을 맛나게 먹을 수 있는 비법의 한가지예요.^^

 

 

 

 

요렇게 내장을 밥위에 올려 한숟갈에 먹고 싶지만..

 

 

 

 

이곳 양재역 맛집 금강수림만의 비법은

장을 떠서 이렇게 밥위에 올려주고..

 

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 밥과 함께 비벼주는데..

먼저 한번 와보신 지인분이 시범을 보여주시네요.

 

밥안에 있는 버터가 있기때문에 잘 비벼지고, 

버터와 함께 장을 올려 쓱쓱 비벼 먹으면..

 

 

 

 

요렇게 짜지않은 내장과 게장의 간장을 넣어서

비벼서 먹으면 정말 감칠맛 최고~!!

 

 

 

양재역 맛집 금강수림의 먹음직스러워 보이는 한입^^

그냥먹어도 정말 맛있지만...

 

 

 

 

김위에 비빈 밥 올리고 김치한점 올려주면

꺄~!!! 

지금까지 먹어본 게장중엔 정말 최고의 맛이예요~~

 

 

 

 

 

들어올 때는 배가고파 바로 들어오느라 몰랐는데,

많은 유명 연예인들이 이미 다녀가실 정도로 맛집 인정~!!

 

 

 

 

27년간 전라도의 향토음식만을 고수해온 손맛을 자랑하는 금강수림

장어, 참게, 복도 모두 국내산으로

모두 맛나게 먹어서 복요리도 정말 기대되는데요?

 

맛깔난 요리에 룸이 있어서 모임이나 가족외식,

접대로도 좋을 공간으로 방문해보셔도 후회하지 않으실 거에요.^^ 

 

 

 

금강수림

02-577-9992

서울 강남구 도곡 1동 953-1 SK허브프리모 지하 2층

지하철 3호선 양재역에서 하차 후 3, 4번 출구 이용

www.mysoolim.com