서울에 살면서 도루묵 찌개
잘하는 식당 어데 없을까요?
서울에 살면서 도루묵 찌개
잘하는 식당 어데 없을까요?
장소 강남 강북 좋습니다
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:도루묵찌개
오스틴03 | 2012.03.05
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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간장게장으로 너무도 유명한 논현동 프로간장게장에서 도루묵찌개는 꼭 맛보세요.
서울에서 가장 잘한다고 생각될 정도로 끝내줍니다.
* 프로간장게장 : 02-543-4126 (신사동)
가격은 3만원.
도루묵은 알배기 철에 급냉을 해서 1년 연중 해동해서 사용하는데 급냉 방법과 보관 온도 및 환경에 따라 생선의 수분이 빠지는데 특히 도루묵의 알이 가장 민감합니다. (알의 수분이 빠지면 씹는 맛이 현저히 떨어지고 딱딱하기만 합니다)
서울에 살면서 꼭 맛봐야 할 도루묵 찌개식당으로 프로간장게장은 또한 꼭 들러보세요.
