이번에 아버지 칠순이라 가족들과 함께 식사를 하려합니다
경기도 의정부나 의정부근교에 가족모임 갖기에 좋은 고급식당 알고계시면
추천좀 해주세요
전통 궁중한정식 영의정을 추천합니다.....
상호:영의정
주소:경기 의정부시 의정부2동 493-8 궁전빌딩 3층
전화번호:031-875-9922
개별룸과 온돌방형식으로 되어 가족모임이나 상견례하기 좋은 곳
4인,6인,8인,10인,30인실.....
가격대(1인 기준):우의정 18,000원, 좌의정 28,000원, 영의정 39,000원, 수라상 55,000원
기타 자세한 내용 www.031food.com을 참조하세요.
[홍문종]의정부 맛집-의정부 깊은골 유황오리
10년 가까이 오리농장을 경영하면서 직접 오리를 사육한 김충렬씨는 의정부와 근방의 도시에 오리를 판매하고 공급하여 왔었다. 그러던중 점차 유황오리의 효능을 알게 되었고, 자신이 직접 유황오리를 키우게 되었다. 그러나 오리에게 유황을 먹인다는 것이 그리 쉬운 일은 아니었다. 처음 유황사료를 오리에게 먹였을때는 1,000마리중 800마리가 독성을 이기지 못해 모두 죽어버렸다.
오리가 이 유황사료를 잘 먹지도 않을 뿐더러 유황의 배합률도 이론과는 차이점이 있었고, 처음 시도하는 사육법이니 만큼 서툰점도 많았다.
이에 김충렬씨는 각오를 새롭게 하고, 유황의 배합법을 달리하여 시험하고, 24시간 공복상태의 오리에게 먹였다. 이에 점점 살아남는 오리가 많아지기 시작했다. 이것에 힘입어 유황오리를 요리화 하는 방법도 고안하기 시작했다.
기존의 전라도나 강원도의 경우 이 유황 오리를 탕, 백숙으로 요리했으나 입맛에 맞지 않는 경우가 많았고, 아이들이 먹기에도 좋지 않았다. 김충렬씨는 온가족의 입맛에 맛고, 외식으로도 좋은 요리법인 오리구이를 선택하고, 이 구이법의 맛을 높이기 위해 근방의 소문난 오리 요리 전문점을 찾아 다녔다.
그러나 대부분의 음식점이 오리요리 특유의 누린내와 느끼한 맛을 제거하지 못하고 있었다. 김충렬씨는 요리에 넣은 재료를 조절하고 절대 화학조미료를 쓰지 않았으며, 도살법을 달리하고 구울 때 껍질을 벗겨 구웠다. 또한 화덕을 직접 고안하고 주문제작해 오리를 구울 때 가장 문제가 되는 기름기를 깨끗이 제거하였다.
구이뿐만 아니라 유황오리 백숙에도 당귀, 녹각, 인삼, 은행, 밤, 대추 등의 8가지 한약재를 넣어 약용의 효과를 높였다. 깊은골은 오래되지는 않았으나 김충렬씨의 이런 노력으로 먹어본 사람들의 입을 통해 벌써 많은 사람들이 찾아오고 있다.
찾아가는 길
의정부역에서 퇴계원 방향으로 가다가 보면 306보충대가 보이는데 이 306보충대의 좌측으로 난 도로(용현주공아파트쪽)를 따라 약 4km쯤 들어가면 민락전원교회가 나온다. 교회를 끼고 우측 안쪽으로 '깊은골'이 있다.
