집에서 카스테라를 만들어 보려고 합니다.
부드러운 카스테라 만드는 방법 좀 알려주세요.
자세히 레시피로 알려주시면 감사하겠습니다. ^^
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:카스테라
배남매 | 2013.06.16
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
전란2개, 노른자3개, 설탕100g, 물엿80g, 박력80g, 우유25g, 버터25g,
청주10g, 베이킹파우더1/2ts , 바닐라오일 약간
준비해 주세요^^
이건 미리 준비해두시면 도움이 됩니다!
- 박력,베이킹파우더 2~3회 체쳐두세요
- 우유 + 버터 + 청주 중탕해두세요
- 틀에 유산지 미리 깔아두세요
- 오븐은 190도에 미리 예열해두세요
1. 볼에 달걀+노른자를 넣고 살짝 풀어 설탕+물엿넣고 중탕하여 거품기로 젓다가
손가락을 살짝 넣어서 따뜻하면 물에서 내려 거품기로 거품을 냅니다.
> 저는 물엿대신 올리고당을 넣었어요. 꿀도 가능하구요.
2. 부피가 늘어나고 아이보리색이되면 위에서 반죽을 떨어뜨려 자국이 남으면 됩니다.
3. 체친가루류를 2에 넣고 재빨리 섞어줍니다.
4. 3의 반죽 조금 덜어서 우유 중탕한것과 미리 섞어서 3과 섞어주면 좀더 쉽고 빠르게
섞을 수 있습니다. ( 여기서 바닐라 오일 넣어주세요. 향이 끝내줍니다. )
5. 틀에 붓고 바닥에 탕탕 내려쳐 공기를 빼줍니다.
6. 190도에서 5~10분 -> 160도 에서 30~40분 구워줍니다.
7. 구워진후 뜨거울때 윗면에 버터를 발라 랩을 씌어 식힙니다.
