브로콜리를 뜨거운 물에 데쳐서 먹는것 말고
맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까요?
항상 데쳐 먹기만 하니 쉽게 질리고 잘 먹지 않게 되네요
어떻게 하면 맛있는 브로콜리를 먹을 수 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
브로콜리 고추참치 주먹밥구이
밥1공기, 시판 후라가케1봉지, 브로콜리30g, 참치캔1/2개, 고추장1작은술,
올리브오일 1작은술
따뜻한 밥에 후리가케를 넣고 고루 섞어줍니다
찬밥일 경우 내열볼에 넣고 전자렌지에 1분30초정도 가열하거나
찜통에 찐후 이용해주세요
끓는물에 살짝 데친 브로콜리는 곱게 다져주세요
브로콜리는 끓는물에 소금을 약간넣고 살짝 데치면 브로콜리의 녹색이
선명하게 살아나요
밥에 다진 브로콜리를 넣고 고루 섞어주세요
참치는 채에 받쳐서 기름을 어느정도 제거한후 고추장을 넣고 섞어줍니다
준비해둔 밥을 주먹밥틀에 1/2정도만 넣고 수저를 이용해서 꾹꾹 눌러주세요
밥위에 고추장에 버무린 참치를 얹어주세요
남겨둔 밥을 참치위에 고루 얹어 덮어주세요
주먹밥덮개로 힘을 줘서 꾹~~~눌러주세요
주먹밥틀에서 꺼낸후 올리브오일을 표면에 바르고 팬에 얹어
200도로 예열된 오븐에서 10-15분간 구워주세요
오븐이없으시면 팬에 기름 약간만 두른후 키친타올로 닦아내고
약한불에서 노릇노릇 구워주셔도되요~
요즘은 집근처에 편의점들이 한두곳씩은 있어서
한밤중에 출출할때 달려가 주먹밥 한두개씩 쉽 사먹자요
하지만 가끔은 출출함에도 불구하고 옷 걸쳐입고 밖으로 나가는일이
무쟈게 귀찮게 느껴질때...바로 그럴때~~~
편의점 다녀오는 시간이면 후딱 만들수있는게
바로 주먹밥이랍니다
삶은달걀 브로콜리 케익(기본파운드틀 1개분량)
브로콜리 1/2개분량, 삶은달걀 3개, 달걀 1개, 포도씨오일 1/2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술,
우유 100ml, 생크림 100ml, 강력분 120g, 박력분 60g, 베이킹파우더 1작은술.
브로콜리는 송이를 떼어낸후 끓는 소금물에 데쳐서 물기빼 주세요.
달걀은 삶은 후 껍질을 벗겨 6-8등분 정도로 잘라두세요.
볼에 달걀과 포도씨오일 설탕 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.
여기에 우유와 생크림 섞은걸을 부으면서 섞어주세요.
준비해둔 브로콜리와 삶은달걀을 넣고 고루 섞은후에...
강력분과 박력분 베이킹파우더를 섞은후 두번정도 체쳐넣고 가볍게 섞어주세요.
브로콜리가 조금 남았다면 잘게다져 위에 장식으로 뿌려주셔도 좋아요 ~~
180도로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽고 꼬지를 찔러 반죽이 묻어나오지
않을때까지 구운후 꺼내서 식힘망위에 식혀줍니다.
브로콜리 잘게잘라 위쪽에 뿌려서 구웠더니
파슬리뿌려 구운것과 비슷한 느낌이나네요 ㅎㅎㅎ
파릇파릇 브로콜리와 보기만해도 든드한 삶은 달걀이 듬뿍 ~
먹기가 힘들어하시는 분은 끓는 물에 소금 식초 넣은 후 살짝 데쳐서 초장에
드시는게 일반적으로 드시는 방법입니다.
살짝 데친 브로콜리를 잘게 다져서 감자 샐러드에 넣어주시면,
감자 샐러드의 색감이 넘 예쁘요...
브로콜리 굴소스볶음
버섯류+양파+당근+데친브로콜리+ 데친오징어+피망(파프리카)올리브유
같이 볶으시다가, 굴소스넣으서 다시 볶으시면 끝....
브로콜리 기둥은 겉껍질을 제거하시고 생으로 드셔보세요
씹히는 식감이과 맛도 괜찮아요...
요리는 무궁무진하죠....
크루통을 곁들인 브로콜리스프
브로컬리스프 ... 브로콜리 작은 송이 1개, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 시판크림스프가루 2큰술, 소금/후추 약간씩
크루통 ... 마늘 올리브유 2큰술, 파마산 치즈가루 1큰술, 식빵 2개
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/14419
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국민학교(지금은 초등학교지만...) 졸업식날 한참동안 그 맛을 잊을 수 없었지만  
 그런다음 마늘올리브유와 파마산 치즈 1큰술을 잘 섞은 볼에     |
브로컬리치즈구이
① 브로콜리 손질하기 : 줄기 부분은 단단하므로 껍질을 벗긴 후 줄기에 열십자로 길게
칼집을 넣어서 먹기 좋게 갈라 놓는다.
② 비닐 봉지에 브로콜리 넣기 : 비닐봉지에 브로콜리를 넣고 소금물을 부어 봉지 입구
를 묶은 후 꼬리로 몇 군데 구명을 낸다.
③ 브로콜리 데치기 : 비닐 봉지에 담은 브로콜리를 전자레인지에 넣어 조리버튼 강에
서 2분간 익힌 후 꺼내 식힌다.
④ 새우에 청주 뿌리기 : 손질한 새우에 청주를 골고루 뿌려 10분간 재워둔다. 그래야
새우의 비린내를 없앨 수 있다.
⑤ 새우 익히기 : 청주를 뿌려 재워둔 새우에 랩을 씌우고 꼬치로 구명을 낸 후 전자레
인지 조리버튼 강에서 3분간 익힌다.
⑥ 밀가루 볶기 : 프라이팬에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 중불에서 색이 검
어지지 않게 골고루 볶는다.
⑦ 우유 붓기 : 볶은 밀가루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울이 생기지 않도록 나무주걱
으로 저어가면서 고루 풀어 준다.
⑧ 치즈 녹이기 : 우유가 잘 섞여 끓으면 치즈와 새우를 삶아낸 국물을 넣고 소금으로
간을 맞춘 후 고루 저어 치즈소스를 만든다.
⑨그릇에 담아 굽기 : 움푹한 내열그릇에 데친 브로콜리와 새우를 담고 치즈소스를
부어 조리버튼 강에서 4분 정도 익힌다
< 브로콜리 수프 >
1. 브로콜리는 깨끗하게 씻어 준비하고...
2. 빨강, 노랑, 초록의 피망과 양파를 깍둑썰기해서 준비하고,
3. 뜨겁게 달군 프라이팬에 기름을 두르고...볶아주시고,
4. 적당히 익으면 케첩을 넣고 더 볶은후,
5. 육수를 붓고 끓이다가... 소금과 후추로 간을 하고 한번더 끓여주면...
6. 맛있는 브로콜리 수프가 된답니다.~~~^^
브로콜리는 일단 데쳐서 냉동보관해놓고 사용 가능함으로 많은 반찬요리에도 적용가능합니다.
한식류
브로콜리 계란말이: 다져서 계란에 섞어서 계란 말이하면 색도 예쁘고 맛나요.
브로콜리 튀김: 튀김옷 입혀서 살짝 튀겨서 레몬이 들어간 간장에 찍어 드셔도 굿!
브로콜리 버섯 초무침:느타리 버섯 살짝 데쳐서 가늘게 찢어넣고 브로콜리 데친 것도 얇게 썰어서 넣고 거기에 원하는 야채 약간 더 넣어서 초고추장양념하셔서 바로 무쳐서 드셔도 좋아요.
브로콜리 전: 브로콜리를 갈아서 밀가루 넣고 약간의 다른 재료를 넣어서 녹색의 전을 부치셔도 좋습니다.
양식류
웬만한 그라탕, 스프, 스파게티, 볶음 요리에 넣으시면 영양도 맛도 모양도 다 어울리는 요리가 됩니다.
참고로 간단요리 하나 알려드리면, 삶은 브로콜리에 다진 양파 볶아서 넣고 후추, 소금으로 간을 하고 바질가루를 살짝 뿌리고 모짜렐라 치즈를 얹어 전자렌지에 넣어 치즈가 녹을때까지 돌린 후 꺼내 먹으면 아이들이 좋아해요! 베이컨을 썰어 넣으면 더 좋아하겠죠!^^
재료(2인분): 브로콜리 300g, 양파 ½개, 베이컨 4장, 피클드레싱
만들기
① 브로콜리는 소금물에 살짝데쳐 먹기좋은 크기로 자른다.
② 양파는 얇게 썰고 베이컨은 바짝 구워 기름기를 빼낸 후 3cm 길이로 자른다.
③ 데친 브로콜리와 양파, 베이컨 구운것을 피클드레싱에 버무린다.
[피클드레싱]
재료: 마요네즈 3큰술, 오이피클 1개, 고추피클(멕시코 고추) 1~2개, 다진 양파 1큰술, 피클물(병에 담긴 것) 2큰술, 소금·후추가루 약간씩
만들기
오이피클과 고추피클(고추씨는 없앤다), 양파를 잘게 다져 마요네즈와 피클물을 넣어 잘 섞은 다음 소금·후추가루로 간한다
[브로콜리 스프]
1. 브로콜리는 끓는물에 소금을 넣어 데친후 다져주세요.
2. 약한불에 밀크팬을 올리고 버터를 녹여주세요.
3. 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 볶아준후 뜨거운물에 치킨스톡을 넣어 녹인 육수를 부어 밀가루를 풀어주듯이 끓여주세요.
4. 우유를 넣고 끓이다가 브로콜리를 넣어 끓여서 완성하세요.
[요조마의 브로콜리새우볶음 ]
요리조리 마술사입니다..^^
오늘은 브로콜리새우볶음을 만들겠습니다
비타민이 듬뿍 담긴 브로콜리와 칼슘이
풍부한 새우는 어린이 건강에 꼭 필요한 식품들이죠 ..^^
요리재료
브로콜리 400g, 분홍새우살(혹은 칵테일새우) 1컵,홍고추1개
소금1큰술, 청주0.5큰술 , 식용유(또는 올리브오일)2큰술, 참기름, 후추 약간
(굴소스가 있다면 활용하세요!! 0.5큰술)
브로콜리는 칼끝으로 작은 송이로 가닥을 분리해 자르고
홍고추는 반 갈라 씨를 빼고 곱게 채썬 다음
*덩어리째 데치면 익는 시간이 오래 걸리고 익는 부분이 일정하지 않아요,
소금을 넣은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 살캉거릴 정도로 살짝 익힌 후
찬물이나 얼음물에 헹궈서
체에 건져서 물기를 빼줍니다 .
*데친 채 그대로 두면 색이 변색될 수 있기 때문에 찬물이나 얼음물에 얼른 담그는게 좋아요~
팬에 기름을 두루고 브로콜리 안쪽까지 열이 가해지도록 충분히 볶아주고
홍고추도 살짝 볶은 다음
칵텔 새우도 소금 후추로 밑간을 한 다음 볶아줍니다.
*재료는 각기 따로 볶아야 고유의 색을 보존할수 있어요,
볶은 재료를 모두 볼에 담아 소금,마늘,후추,참기름,깨소금을 분량대로 넣고 살살 버무려 줍니다 .
브로콜리에 들어 있는 비타민 A는 피부나 점막의 저항력을 강화시켜 세균 감염을 막아주므로 감기 예방에 좋답니다,
또 기름에 볶으면 노화방지에도 효과를 발휘해 피부미용에도 뛰어난 효과를 발휘하는 채소이기도 합니다,
요리조리 마술사의 브로콜리새우볶음 요리였습니다..^^
1. 브로컬리를 낱송이를 떼서 끓는 물에 소금넣고 데쳐 찬물에 헹궈
물기를 제거한다.
2. 날치알은 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
3. 메추리알은 삶아 껍질을 벗겨 놓는다.
4. 브로컬리 + 메추리알 + 날치알을 섞고 마요네즈 소스를 넣고 버무린다.
시작~
'두둥~~둥둥~'
재료
브로콜리 - 커다란 묶음 1개
베이컨 - 5~8줄 정도 (원하시는 만큼)
버터 - 3큰술
밀가루 - 40g
우유 - 510g
모짜렐라 치즈 - 1컵정도 (체다치즈를 이용하셔도 된답니다)
파마산치즈 - 1~2큰술 (선택사항)
소금 - 약간.
모짜렐라 치즈 - 미리 갈아주세요
끓는 물에 적당량의 소금을 넣고 약 2분정도 브로콜리를 데쳐주세요
베이컨은 바삭하게 구워주신 후, 잘라주세요
중간불 위에서 버터를 소스팬에 먼저 녹이고 밀가루를 넣어 저어주세요
약 1분정도 계속 저은 후, 불에서 소스팬을 내리고
우유를 넣어 부드럽게 되도록 먼저 섞어줍니다.
다시 약불위로 소스팬을 올려 크림소스가 살짝 끓으면서 진해질 때까지 저어주세요
미리 갈아둔 모짜렐라 치즈를 소스에 넣어 혼합합니다.
간을 보면서 소금을 첨가하시면 되어요
데친 브로콜리와 구운 베이컨을 오븐용기에 담고 그 위에 치즈와 혼합한 크림소스를 부어주세요
오븐 속 브로일(broil)아래에서 윗면이 갈색으로 변할 때까지 넣어두시면 됩니다
약 3~5분정도 시간이 걸릴 듯 하네요.
각각의 오븐마다 다른 성격을 갖고 있으니 주의해서 지켜보시길.
살짝..그을렸시욤...풉~^^;;
브로콜리와 베이컨을 같이 넣어보았습니다.
베이컨의 양은 원하시는 만큼 사용하셔도 되오니, 꼭 레시피를 따르실 필요는 없사와요.
다이어트를 평생 짊어지고 다닐지도 모를 울 아줌씨들과 아가씨들.
베이컨 없이 브로콜리만으로도 맛깔스러움에
행.복.하실 것임을 믿습니다.ㅎ~
모짜렐라 치즈를 올려 오븐에서 굽는 방법이 아닌
화이트소스와 함께 녹인 치즈를 브로일 아래에서 살짝 그을려 보았더라죠.
아주...부드러움이 끝내줘유!!^^
찌익~끌려오는 치즈의 늘어짐은 크지 않것만
이미 소스에 녹아든 녀석의 또 다른 묘미.
부드러운 브로콜리는 베이컨과 함께하기에 꼬시함으로 맛볼 수 있으며
크림소스는 담백함...
그 자체거든요.
처음 브로콜리를 데칠 때 살짝만 익혀주신다면
씹을 때의 질감에서 물컹 거림을 피할 수가 있으니 조금만 신경써 주시구요
그러할지라도 연하디 연한 녀석들을 좋아하신다면..?
원하시는대로 더 푸욱~~삶아뿌리셔도 괘얀코...^^*
출처: 다음 블로그 '좋은 엄니'
다양한 곳에 넣으세요
샐러드 할때도 조각내어 넣으시고..
볶음밥 할때도 잘게 부숴 넣으면.. 아이들 골라내지 못하고 먹게됩니다.
카레를 할때에도 봉우리를 잘 따서 넣으면 먹게 되구요
데쳐만 먹으면 지겨워서 못먹어요 ^^ 여기저기 넣으세요
