샌드위치를 만들거나 토스트할때 식빵모서리는
잘 안먹게되서 일부러 잘라서 하는데여
남은 식빵 모서리가 꾀 되는거같아여
이걸로 뭐 맛있게해서 먹는방법있나여??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
식빵 러스크
러스크(Rusk)는 수분이 적은 양과자를 뜻합니다.
보통 우리는 쓰고남은 식빵 모서리를 버터. 설탕 등을 발라 구워내거나 튀겨낸 것을
러스크라고 하지요.
이번에는 오븐에 굽지않고 후라이팬에 올리고 중불~ 약불 사이를 오가며
구워냈는데요.. 오븐에 구울때보다 식빵을 뒤집어야 하는 번거로움이 있기는 하지만..
오븐이 없어도~ 기름에 튀기지 않아도 맛있는 러스크가 만들어 집니다.
집에서 만드는 러스크~..만드는 과정 보여 드릴게요~..
식빵은 쓰고남은 자투리.. 유통기한이 얼마남지 않은 식빵 등을
길쭉하게 한입크기로 잘라줍니다.
지금껏 러스크를 만들때.. 식빵을 말리지 않고 구웠는데..
지인분의 말에 의하면 살짝 말려 러스크를 만들면 더욱 바삭하다고 하셔서
이번에 저도 채반에 널어 반나절 정도 말렸습니다.
반나절 정도 말리고 보니..
속까지는 아니지만.. 겉은 바삭하게 말라있네요..
넓은 볼에 식빵 8장 기준으로
카놀라유 혹은 포도씨유 5큰술. 아가베 시럽 2~3큰술. 파슬리 가루 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
버터 대신 식물성 기름을 사용했는데요..
올리브유로 러스크를 만들어 보니.. 향이 살짝 있어서 부담 스러워 하는 분들이 있더라고요..^^
그래서 카놀라유를 사용 했어요.
지금까지는 러스크 만들때 설탕을 사용했는데.. 이번에는 아가베 시럽을 사용했어요.
설탕 보다는 훨씬 몸에 좋겠죠?
말린 식빵을 넣고 재빨리 살살 버무려 줍니다.
오븐 대신.. 이번에는 중불에서 후라이팬에 식빵을 구워봤어요.
타는듯 하면.. 약불로 줄여가며 불조절 해주시고요..
설탕이 아닌 아가베 시럽이 들어가서.. 살짝 짙은색이 날수도 있어요..
사방을 돌려가며 노릇노릇 구워주세요!
후라이팬에서 꺼낸후 식힘망 혹은 접시에 넓게 펴서 살짝 식혀주세요!
뜨거울때 바로 드셔도 바삭하지만~.. 한김 식힌후 드시면 더욱 빠삭~ 하답니다.
부억을 오며가며.. 하나씩 집어먹다 보면..
금새 빈그릇만 덩그런히 남게 되네요.
아이들.. 과자 사주는 것보다 이렇게 만들어주면~
더욱 좋을것 같아요~..
지에서 식빵 러스크 만들때 오븐 없다고 못만드신다고 생각하셨죠?
오븐 없이도 버터없이도~... 만들수 있는 바삭한 러스크!!
포스팅을 올리고 난후..
지금도 따뜻한 커피한잔에 식빵 러스크를 먹으며~...잠시~ 여유를 느껴조고 싶네요..
── 마늘향 솔솔~ 마늘러스크♥ ──
식빵 꼬다리로 마늘러스크를 해드셔도 좋아요^^
가운데부분을 다 드신후에 러스크 만들면~ 간식이 따로없어요~*
준비 : 식빵5개, 버터4큰, 마늘4큰, 파슬리가루약간, 꿀2큰
버터와 마늘, 꿀, 파슬리가루를 준비해주세요~*
식빵 꼬다리는 길쭉길쭉하게 잘라 준비해주세요~*
버터2큰, 마늘3큰, 파슬리가루약간, 꿀2큰 섞어줍니다~*
식빵에 골고루 발라주세요~
(요리붓으로 바르거나 비닐장갑끼고 조물조물해주셔도 좋아요)
180도 예열오븐에 13분 구워줍니다~*
마늘향이 솔솔~~ 굽는내내 코를 자극하는 버터와 마늘향이 좋아요~*
바삭바삭한 마늘러스크 완성^^
달콤하면서 맵지않은 마늘맛이 나는 마늘러스크~
마늘을 잘 먹지않는 아이에게 해주어도 좋을듯한 간식이네요^-^
식빵 꼬투리, 마늘러스크 만들어드세요♥
러스크만드는법
집에서 샌드위치 만들어 먹을때..
해먹으면 재료낭비도 없고 딱 좋지요..
샌드위치 해먹을때 식빵 가장자리를 자르고 하자나요..
그 갈색부분이요..
그 부분이 4부분이죠..
위.아래.왼쪽 오른쪽 부분..
그 갈색부분을 자르세요..
자르신후에..너무 기시다 싶으면 반가르셔도 되요..
그리고 후라이팬에 식용유를 두르고 달구시구요..
식용유는 좀 넉넉하다 싶게 두르세요
다 달구어 졌으면 그 식빵조각을 넣으세요..
그리고 타지 않게 이리저리 뒤집어 주시고요.
보시고 바삭하다 싶으실때..
설탕을 듬뿍 뿌려주시고
불을 한단계 낮추시고 또 뒤적거리시다가..
마지막에 계피가루를 아주 약간 솔솔 뿌려주고..
드시면 아주 맛있어요....
한번 해서 드셔보세요..
아 계피가루는 슈퍼에 팔아요........
러스크만드는법
+ 필요 재료 +
식빵 가장자리 말린거
설탕과 우유 약간(연유로 대신해도 됨)
버터
* 계피가루는 있으면 좋고 없어도 충분히 맛있다
+ 만들기 +
1. 우선 식빵은 미리 잘라서 말려 놓았었다,
바싹 말라야 바삭바삭하니 맛있다,
2. 버터를 녹여서 설탕과 우유를 섞는다,
설탕과 우유 대신 연유를 섞어도 되는것 같던데 집에 연유 챙겨 놓구 사는 사람은 많지 않을듯,
비율은 버터가 5T일 경우 우유는 1T, 설탕은 2T 정도?
사실 비율 대충 맞춰도 맛봐서 꼬숩고 달콤하면 그만이다,
자기 입맛에 맞춰야 젤 맛있을 테니깐,
3. 섞어 놓은 버터를 말린 식빵에 골고루 발라준다,
굽기 전부터 미리 다 발라두면 빵에 스며드니까 50%만 바른다 생각하고 발라준다,
느끼하고 단게 싫은 사람은 조금만 칠하면 될것 같다,
4. 후라이팬엔 버터를 발랐기때문에 기름을 두를 필요는 없다,
불을 약하게 해서 구워야 겉이 빨리 안타고 노릇노릇 해진다,
후라이팬에 넣고 이리저리 뒤집으면서 바르고 남은 버터를 굽는 중간중간 발라준다,
익히는게 아니므로 적당히 눈으로 봐서 노릇노릇~ 버터도 잘 어우러지면 끝!
5. 맛나게 먹어주자,
1. 식빵 테두리를 잘라 녹인 버터를 발라줍니다.
2. 슈거파우더와 계피가루를 그 위에 뿌려줍니다.(슈거파우더 없으면 설탕으로)
3. 180도 오븐에 약 5분 정도 두께에 따라 중간에 한번
뒤집어 주면서 구워줍니다.(오븐이 없으면 - 약불에 은근히 구우면서 한쪽이
노릇해지면 뒤집어서 구워줌
오븐이 없으면 후라이팬에 기름두르고 해도 되요.
다되면 바삭바삭함 ^^
저는 아이들 간식대용으로 사용하고 있어요
궂이 과자를 사주지말고 빵모서리를 이용한 간식을 만들어주면 너무 좋아하더라구요
저는 계란을 입혀 빵가루를 무쳐 튀겨줘요
그럼 고소하고 과자보다 맛있는것 같아요
어른들도 잘먹어요
아니면 올리브유를 두르고 노릇노릇 익힌다음 설탕이나 꿀을 뿌려주어도 잘 먹어요
빵 모퉁이는 유용하게 많이 쓰일수 있어요
먹기싫을땐 봉지에 넣고 구멍을 뚫어놔보세요
냉장고 냄새도 없애주고 습기도 제거해 너무 좋아요 *^^*
★식빵 짜투리로 만든 ~간식 러스크★
재료;식빵짜투리,버터,설탕,계피가루
설탕과 계피가루는 한곳에 넣어 골고루 섞어 주세요.
버터는 녹여 주시고 녹인 버터안에 퐁당~
앞 뒤로 골고루 적셔 주세요.
적신 다음 설탕을 앞 뒤로 골고루 묻히세요.
오븐 팬위에 호일을 깔고 그 위에 얹으세요.
오븐온도200도에서11분정도 구워내시면 되요.
노릇노릇한 색감에 먹음직 스럽지 않나요~?^^
식혀 주면 더욱 바삭 바삭~ 하답니다.
달달하고 고소한 러스크~!
고소하면서 달콤한 바삭바삭한
간식거리 러스크 에요.
개인적으로 계피의 향이 나서 좋더라구요.
계피향이 싫으신 분들은 넣지 않아도 되요.^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7574
자투리 식빵 맛나게 먹기
재료 : 우유 50ml, 계란 1개, 빵 4장의 갈색부분 사용, 건블루베리, 건크린베리
(건블루베리와 크린베리는 원하시는 만큼만 사용하시고,
건과일은 다 사용 가능합니다. 너무 큰 경우에는 잘라 주시구요. )
식빵은 가로, 세로 1.5cm~2cm정도로 자릅니다.
그릇에 자른 식빵 자투리와 달걀, 우유를 넣고 섞은 다음 10분동안 둡니다.
먼저 불은 제일 약한불에 두시고 버터를 녹입니다.
버터를 녹인 팬에 적셔 둔 식빵을 넣습니다.
뒤집개로 모양을 사각형(원하시면 원형)으로 만들어 주시고 위에 건과일들을 뿌려 줍니다.
(건 과일들은 팬에 식빵을 놓기 전에 미리 섞어 주셔도 됩니다.)
식빵을 약5분동안 약한불에서 팬의 뚜겅을 덮고 천천히 익힙니다.
뒤로 뒤집어서 다시 약4분정도 익히시면 됩니다.
(뒤집기가 어려우신 분들은 팬에 접시를 이용해서 식빵을 뒤집어 주시면 편리합니다.)
그릇에 담아 맛나게 드시면 OK.
집에 가지고 계신 잼 혹은 메이플 시럽이랑 같이 곁들여 드셔도 맛나겠죠. ^^
그리고 알려 드릴께 있어요.
식빵이 냉장고나 냉동실에 있었다면 실온에 두었다가 식빵이 말랑말랑 해질때 만들어 드시면 되고,
식빵을 밖에 두어 딱딱하다면 우유의 양을 조금 늘려 주시면 된답니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/21244
1. 볼에 모통이를 썰어낸 식빵과 올리브유, 파슬리가루를 넣고 섞어주세요.
2. 오븐팬에 나란히 올린후 140도에서 5분간 구워주세요.
3. 꺼내서 뒤집은후 설탕을 솔솔 뿌리고 160도에서 10분간 더 구워주세요.
러스크 만들기
1. 식빵을 요리 커터로 찍어냅니다.
2. 냄비에 우유, 설탕, 마가린, 소금을 넣고 중불로 끓입니다.
3. 커터로 찍어낸 식빵에 소스를 골고루 바릅니다.
4. 식빵을 프라이팬에 넣고 아주 약한 불에 살짝 굽습니다.
모양틀로 찍어서 러스크를 만들어도 좋아요. 뜯은지 오래된 식빵으로 만들면..
러스크를 만들면 좋을것 같네요
식빵 조각을 살짝 말린다음 기름에 바싹 튀겨서 설탕을 뿌리면 끝입니다.
마늘빵을 만들어도 좋은데요
마늘과 버터, 설탕, 월계수잎을 갈아넣은 소스를 발라 오븐에 구워서 드시면 바삭한 마늘빵이 됩니다.
너무 많이 남았다면... 바짝 말린다음 커터기에 넣고 갈아서 빵가루로 활용하셔도 됩니다.
+ 필요 재료 +
식빵 가장자리 말린거 설탕과 우유 약간(연유로 대신해도 됨) 버터
* 계피가루는 있으면 좋고 없어도 충분히 맛있다
+ 만들기 +
1. 우선 식빵은 미리 잘라서 말려 놓았었다,
바싹 말라야 바삭바삭하니 맛있다,
2. 버터를 녹여서 설탕과 우유를 섞는다,
설탕과 우유 대신 연유를 섞어도 되는것 같던데 집에 연유 챙겨 놓구 사는 사람은 많지 않을듯,
비율은 버터가 5T일 경우 우유는 1T, 설탕은 2T 정도?
사실 비율 대충 맞춰도 맛봐서 꼬숩고 달콤하면 그만이다,
자기 입맛에 맞춰야 젤 맛있을 테니깐,
3. 섞어 놓은 버터를 말린 식빵에 골고루 발라준다,
굽기 전부터 미리 다 발라두면 빵에 스며드니까 50%만 바른다 생각하고 발라준다,
느끼하고 단게 싫은 사람은 조금만 칠하면 될것 같다,
4. 후라이팬엔 버터를 발랐기때문에 기름을 두를 필요는 없다,
불을 약하게 해서 구워야 겉이 빨리 안타고 노릇노릇 해진다,
후라이팬에 넣고 이리저리 뒤집으면서 바르고 남은 버터를 굽는 중간중간 발라준다,
익히는게 아니므로 적당히 눈으로 봐서 노릇노릇~ 버터도 잘 어우러지면 끝!
바삭한 과자-식빵 꼬다리 튀김
재료 : 식빵 꼬다리, 식용유, 설탕
요리법
먹다 남거나 쓰다 남은 식빵 꼬다리(모서리 부분)를 준비한다.
튀김기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸 후 설탕을 뿌려 버무려 차와 함께 내거나 튀김 자체만으로도
달콤하고 바삭해서 무한정 손이 가는 과자다.
화학 감미료와 조미료 듬뿍 든 과자보다 안심하고 먹일 수 있는 간식이다.
조리법도 간단하고 처치 곤란인 식빵 모서리를 효율적으로 이용할 수 있어 좋다.
식빵모서리 맛있게 먹는 법
1) 그라탕(오븐용기)에 버터나 마가린을 펴바른후
2) 식빵모서리 부분을 가지런히 층층 둔다.
3) 전 식빵 한줄(24장) 모서리에 계란 4개, 우유, 소금 약간, 꿀 좀 섞어서
식빵이 촉촉하게 적셔지게 뿌린다.
설탕도 좀 뿌려주고 아님 나중에 딸기잼 발라 먹어도 맛있다.
많이 넣으면 더 ...촉촉한 스탈이 된다.
4) 예열 오븐에 겉이 약간 노릇노릇 해질때 까지 굽는다.
빵가루를 만들어서 튀김요리등에 활용하세요 그러고도 남으면 남은건 냉동실에 넣어서 두고두고 쓰시구요 또 다른 방법은 모서리들을 먹기좋은 크기로 기름에 굽거나 버터에 구워서 그냥 드세요 아님 계란 물 입혀서 구워도 되고 튀겨 먹어도 되구요
밥심은국력 | 2011.05.11
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테두리에..... 설탕을 솔솔 뿌려서 튀겨주면 정말 고소한 과자가 됩니다...
다른 방법은 계란 2~3개를 풀어서 테두리 부문만이 아니라
식빵전체를 계란푼곳에 넣으셔서 약한 불로 구으셔서
마지막에 접시에 얹을 때 설탕을 조금씩만 뿌려주시면 맛좋은 간식거리가 될수 있습니다..
