생각해보니 생일날 제손으로 미역국을 끓여준 적이 한번도 없는거 같아요.
돌아오는 생일에 미역국을 끓여주려고 하는데
어떻게 해야 잘 끓일수 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
소고기가 집에 있으시면 그냥 그걸로 하셔도되고
집에 고기가 있다고 해도 결을 잘 보고 썰어야 하니까..
그냥 식육점 가셔서 소고기 국거리용으로달라고 하셔서 사셔도 되구요,.
(특정부위를 사도 되지만, 국거리용이 지방이 있어서 미역국 끓이면 훨씬 고소하고 맛있긴 합니다)
국을 얼마나 끓이시는지 모르겟으나...
우선 미역을 물에넣고 불립니다..그다음에 원하는 크기로 자르셔서
(불린 미역은 체반같은데 넣고 미끈한걸 어느정도 없애주세요, 안그럼 씁쓸합니다 )
냄비에 넣고 참기름을 한숟가락 정도 넣고 달달달 볶습니다
중불에서 하세요. 안그럼 들러붙습니다
(솔찍히 전 미역이랑 고기랑 물이랑 한번에 넣고 끓이는 타입;; 맛의 차이 모르겠음...)
10분정도 볶다가 고기랑 물 넣으세요(고기를 넣고 조금 더 볶다가 물 넣어도 됩니다)
물 대신 쌀뜨물 넣으시면 더 좋구요..
(쌀뜨물은 쌀 씻을때 처음은 버리고 두번째, 세번째 물을 받아서 사용하세요)
다진마늘을 넣으세요
(저희집은 마늘양파를 많이먹어서 듬뿍 넣는데,,양이 어느정도 되는지 모르니까;;;;;;)
(대충 반수저 넣으시고, 나중에 간보실때 혹시 비릿하거나 시원한 맛이 덜하면 살짝 더 넣어주면 됩니다)
국이 팔팔끓으면 국간장으로 간을 하세요(시중에서 파는 양조간장이 아닙니다!!!)
국간장을 절반넣고 굵은소금 절반넣고 그렇게 간하셔도 되구요.
국간장만으로 간을 하면 간장 냄새가 많이 납니다..
뭔가 맛이 부족하다 싶으시면 소고기다시다로 손보세요 ㅎㅎ
(저질 다시다면 넣지마시고,,맛선생이나 산들애 있으시면 사용하세요)
생활에 도움이되는 간단한 미역국 종류4가지*^^*
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여러분 미역국 잘 끓여드시나요??
생일날이나..출산일이 아니라도 미역국은 쉽게 끓여먹는것 같아요~~
오늘은 생활에 도움이 되는 미역국 4가지를 소개하겠습니다....
제가 소개하는 방법외에도 마른홍합이나 조개류를 넣고 끓이면 개운한맛이 나서 좋답니다~~
저는 미역국에 넉넉한 국물보다 미역양이 많게 끓였는데요...기호에 따라 육수양은 조절하세요~~
♧ 쇠고기미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 쇠고기국거리 100g정도. 다진마늘1/2T. 국간장3T. 소금1/2T. 참기름.후추
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)
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1. 마른미역을 4/5컵 준비합니다. 저는 시중에 파는 자른미역을 구입했습니다....
미역을 찬물에 10분정도 불려줍니다....불린 미역을 흐르는 물에 손으로 팍팍 주물러 2~3번 씻어줍니다.
씻은 미역을 소쿠리에 받쳐 물기를 짜줍니다...
==> 저는 자른미역을 구입해서 10분만 불렸지만 통미역을 불릴때는 1시간정도 불려주셔야 합니다~
==> 불린 미역을 손으로 팍팍 주물러 씻어주어야 국을 끓였을때 잡내가 나지 않습니다...
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2. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물7컵반을 넣고 국물용멸치 한줌 + 다시마4조각 + 마른새우 8마리를 넣고
가스불을 센불로 켜준후 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다.
10분 끓인후 고운체에 걸러 고운 육수만 준비합니다.
이렇게 준비한 육수가 6컵정도 됩니다.....
--> 육수 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓이세요..그래야 비린맛이 날라갑니다~
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3. 쇠고기는 국거리용을 100g정도를 준비합니다... 쇠고기를 소쿠리에 받쳐 흐르는물에 씻어 물기를 빼줍니다.
( 핏물제거위해...)
핏물 제거한 쇠고기에 국간장 1T + 참기름1/4T +후추가루 소량을 넣고 조물조물 밑간을 합니다~
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4. 냄비에 다진마늘1/2T + 참기름1/2T를 넣고 밑간한 쇠고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
쇠고기의 분홍빛이 사라지면 미역을 넣고 중불에서 5분동안 볶아줍니다....
여기에 준비한 멸치다시마육수 6컵을 넣고 국간장 2T를 넣은후 센불에서 끓어오르면 약불로 줄여
냄비뚜껑을 닫고 10분동안 끓여줍니다....소금1/2T를 넣어 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다~
==> 중간중간 수저로 거품제거합니다~
==> 저는 자른미역을 구입해서 12분만 끓였는데요...통미역을 구입하셨을때는 20분정도 넉넉히 끓여주세요~
♧ 닭가슴살미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 닭가슴살 한덩어리. 국물용멸치 한줌. 양파1/2개. 다시마 4조각. 다진마늘1/2T.
국간장2T반. 소금1/2T. 참기름.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)
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1. 냄비에 물8컵을 넣고 닭가슴살 한덩어리 + 국물용 멸치 한줌 + 다시각3~4조각 + 양파1/2개를 넣고
가스불이 센불에서 끓으면 중불로 줄여 15분정도 푹 삶아줍니다...( 통후추가 있으면 통후추 넣으세요~)
삶아진 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어주고....닭육수는 체에 걸러 고운육수물만 준비합니다~
미역은 육수를 끓이는 동안 미리 불려준비합니다~
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2. 불린 미역을 흐르는 물에 손으로 팍팍 주물러 2~3번 씻어줍니다.
씻은 미역을 소쿠리에 받쳐 물기를 짜줍니다...( 불리는 과정은 쇠고기미역국에서 설명했습니다.)
냄비에 미역을 넣고 다진마늘1/2T +참기름2/3T를 넣은후 중불에서 5분정도 볶은후 준비한 닭육수를 넣고
국간장 2T반을 넣은후 센불로 켜주세요...한번 끓어오르면 약불로 줄여 냄비뚜껑을 닫은후 10분정 끓여줍니다.
10분정도 끓인후 소금 1/2T를 넣고 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다..
==> 중간중간 수저로 거품제거하시고요...자른미역이 아니고 통미역일경우에는 약불에서 더 끓여주세요...
==> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~~
♧ 참치미역국
재료: 마른미역 4/5컵.참치1캔(150g).다진마늘1/2T. 국간장2T. 소금1/2T.
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)
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1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 빼줍니다... 참치국물을 약간 넣어주셔도 부드럽고 좋은데요..
전 참기름으로 미역을 볶으려고 기름기는 넣지 않았습니다...
2. 사진은 생략했지만...위에 쇠고기미역국처럼 미역 불려서 준비하고..멸치다시마육수6컵 준비합니다~
3. 냄비에 참기름1/2T +다진마늘1/2T +미역을 넣고 중불에서 5분정도 볶다가 멸치다시마 육수를 넣어줍니다.
4. 멸치다시마육수를 넣은후 국간장2T + 참치를 넣고 가스불을 센불로 한후 끓어오르면 약불로 줄여주세요...
10분정도 끓이다가 소금1/2T를 넣고 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다~
♧ 들께북어미역국
재료: 마른미역 4/5컵. 북어채20정도.들깨가루4T.다진마늘1/2T.참기름.국간장2T. 소금1/2T.
멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요~)
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1. 미역은 미리 위헤서 설명한것 처럼 불려 준비합니다..육수도 끓여서 6컵반 준비합니다.
북어채 20g정을(한줌정도) 살짝 흐르는물에 헹구워 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
냄비에 참기름2/3T + 다진마늘1/2T + 불린 북어채를 넣고 중불에서 30초정도만 살짝 볶아주세요...
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2. 북어채를 30초 볶다가 불린미역을 넣고 중불에서 5분정도 볶아줍니다.
육수6컵반을 넣고 국간장2T를 넣은후 껍질을 벗긴 고운들깨가루 4T를 넣고 가스불을 센불로 켜주세요....
끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫은후 10분정도 끓여줍니다...
소금1/2T로 간을 맞춘후 2분정도 더 끓이면 완성입니다~
어떠세요?? 미역국 4가지 다 비슷한 방법이죠?
미역대신에 어떤재료가 들어갔냐에 따라 맛이 다른듯합니다....
저는 개인적으로 들깨북어미역국이 고소하고 개운해서 좋고요...아이들은 참치미역국을 좋아합니다...*^^*
다이어트중이신 분은 닭가슴살미역국이 좋을듯합니다...참치대신에 닭가슴살 통조림을 이용하셔도 좋습니다.
미역의 종류에 따라 불리고 끓이는 시간 달리하시고요....육수의 양은 기호에 맞게 조절하세요~~
즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하셔요~~
만만한 국거리 미역국.
쇠고기 미역국에 조개를 조금 넣고 끓여도 국물이 시원하고 맛나죠.
그런데 쇠고기없이 조개만 넣고 끓이면 국물이 아주 끝내주게 시원합니다.
어떤분은 그냥 멸치,다시마 우린물로만 시원하고 맛있는 미역국을 끓여 내시더군요.
그래도 미역과 어우려지게
건더기가 좀 있어야 씹는 맛도 있고 더 맛있겠지요.^^*
키조개 미역국.
1인분씩 묶어진 미역 2묶음..2인분을 준비해
물에 불려 주었습니다.
냄비에 물 10컵과 다시티백 2개를 넣고 끓여 줍니다.
한번 팔팔~ 끓으면 불을 최대한 약하게 낮추고
뚜껑을 덮어 10분정도 끓여 우려 줍니다.
키조개 관자와 조개살입니다.
이를 꼭지,히라라고 하네요.
...200g을 준비해 주었습니다.
냄비에
불려 씻어 물기 짠 미역을 잘라 담고
키조개도 굵직하니 다져 함께 넣어 줍니다.
그리고 참기름 1큰술을 넣고 중~약한 불에서 볶아 주세요.
그리고 조개가 어느정도 익으면
국간장 3큰술을 넣고 볶아 간을 해줍니다.
여기에 준비해둔 다시물 8컵을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 우러나도록 끓으면....
마무리간으로 소금 1/2작은술을 넣어 주세요.
부들 부들~ 한 미역에
시원한 국물
그래서 그런지 아침 국으로 좋습니다.
아이들도 잘 먹어요~~
국물이 끝내주게 시원한 키조개 미역국이었습니다.
출처 : 배고픈 맘님 블로그
미역귀.
요게 뭐다냐아....
집에 갖구와서는 요래조래...엄마한테 물어보기도 하고...
튀겨 먹으라는데....
음...다이어트에 옳지 않겠죠??
일단 찬물에 일반 미역이랑 불려 보았어요...
연두색이 도는건 미역귀랍니다...
홍합도 불려주구요..
오늘의 포인트...요거~
참기름이 아니라..들기름이랍니다.
이번에 제부도 함께 놀러가서 알양이 만드는거 보고 따라했는데...
음..보통 우리가 먹던 궁물과 구수함이 달라요.
참기름도 나름 고소한 맛이 있지만...
들기름을 이용한 미역국은 더 더 구수한 맛이 난다는거....
미역,다시마의 효능...
말하면 입아프겠죠??패쑤~
마늘 넣고 먼저 향 내주시구요....
잘 불린 미역과 미역귀 먼저 휘리릭 볶아주시다가
미리 내 놓은 육수가 없어서 그냥 쌀뜬물 부었어요...
그래서 간단하게..멸치 다시 천연국물팩..
간단한게 참 좋은것 같아요..
보통은 가루를 내어서 쓰지만..
가끔 요아이도 깔끔한 국물 낼때는 좋드라구요...
국간장 두스푼,
까나리액젓이나 참치액 약간,
푸욱 끓여줍니다...
넣고 한 30분쯤 팔팔팔..
울집은 무조건 홍야홍야....ㅎㅎㅎ
이빨이 없는것도 아닌데..무,감자,미역 이런건 무조건 홍야홍야...ㅎㅎㅎㅎ
일단 요 건더기좀 보셔요..
걍 봐도 쫀득해 보이지 않나요??
넘 시원해요...
궁물 때까리좀 보셔요....딱 봐도 구수하죠
국물이 끝내줘요~~
했던 그 광고 막 생각나는거죠...
조미료를 넣지 않아도 끝내주는 이맛..히히
저절로 웃음나는 맛이여요...
다이어트에 요만한거 있을까여?
칼로리 부담없죠.
밥 많이 안먹어도 배부르죠...
반찬은 김치 하나만 있어도 충분해요~
3일동안 미역국만 먹고 2킬로 뺐어요~
서방없는 일주일동안 4킬로 뺐는데...
서방이 돌아왓으니..다시 찌는건 시간 문제겟죠??ㅡㅡ;;
다이어트에도 쵝오!
건강에도 쵝오!!
맛고 쵝오~!!
미역귀 인터넷 찾아보니 팔드라구요...
아마 팬이 될것 같아요.
ㅎㅎㅎ
출처: 사카's 행복밥상
* 미역국 맛있게 끓이는 방법*
재료: 미역, 쇠고기(양지머리), 참기름, 소금, 간장
만드는 법
1. 미역은 물에 불린 후 적당히 썰고 간장을 약간 넣어 무쳐 두세요.
2. 쇠고기(양지머리)는 물에 담가 핏물을 제거해 주시구요.
핏물을 제거할 필요 없을 경우엔 잘게 썰어 주세요.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
4. 잘게 썬 쇠고기(양지머리)를 넣고 볶아주면서 어느 정도 고기가 익으면 썰어 놓은 미역을 넣고
함께 볶으세요.
5. 쇠고기와 미역을 볶은데에 물을 부은 후 한소끔 끓여주세요.
6. 미역국이 끓어 오르면 흰 거품을 걷어내고 소금으로 간을 해 주세요
★내가 국의 지존이다!! 소고기미역국 맛나게 끓이기 ★
오늘 아침은 미역국..
알콩이가 제일 좋아하는 국이 바로 미역국이랍니다
다음은 콩나물국..
좀 촌스러운가요..ㅋ
제가 또 국이 없으면 밥을 잘 안먹어요..
꼭 어르신 입맛이죠..헤헤헤^^
특히나 미역국 사랑은 유명해서
이모집이나 외갓집 같은데 가면 꼭 소고기 미역국을 끓여 준답니다..
알콩이를 초대 하실분은 미역국 주시면 됩니다~~ㅎㅎㅎ
미역국은 소고기 홍합 조개 굴 생선... 닭 미역국도 있구요~
참 넣는것이 다양 하지요?
그냥 맹물 미역국 좋아하는 사람도 더러 보았구요..
그중 알콩이가 제일 좋아하는 아주 깊게 우려낸 소고기 미역국이랍니다..
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소고기 미역국은 양지머리 사다 푹 삶아서
미역이랑 같이 끓이고 고기는 결대로 쪽쪽 찢어 조선 간장에 조물락 무쳐 국 풀때 올려주고..
외할무니도 그러셨고 엄마 이모도 그렇게 하니까
저도 당연히 그렇게 끓여야 제 맛 나는 것 같더라구요..
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참 습관이 무서운게 소고기 달달 볶다가 물넣고 끓여도 맛있고 간편한데..
언제나 소고기 미역국은 요렇게 끓이는게 좋더라지요^^
담번엔 옥돔 미역국을 도전해보려구요!!
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만들어 볼까요*
재료→ 소고기양지 300g, 기장미역 60~70g, 국간장 2큰술, 통마늘 5개, 소금
미역은 너무 불리는것보다 바락바락 깨끗히 씻어 주는게 더 중요해요. (오래 불리면 오히려 맛이 떨어지더라구요)
국간장은 처음부터 넣어 끓이는게 잡냄새도 없애고 맛도 깊어지구요.
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흔히 전복은 바다의 신약(神藥)이라고 부르는데 바로 전복의 주 먹이가 미역이랍니다
여성에게 미역이 얼마나 중요한지는 모르는 분이 없을거에요..
우리가 태어나 제일 먼저 먹는것도 미역이나 다름 없으니까요..^^
고려때 바닷가에서 고래가 출산을 한후 미역을 뜯어 먹는것을 보고 먹기 시작했다는 설이 전해지기도 합니다
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알콩이 대모님이 부산에서 보내준 요 기장 미역은
아무것도 넣지 않고 끓여도 국물맛이 진하게 우러나서 더 맛있는것 같아요
미역은 오독오독한 줄거리가 많은걸 주로 좋아하는데 제 취향이구요^^
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저는 미역국에 다진마늘을 둥둥 띄우는걸 좋아하지 않아서
고기 끓일때 통마늘을 넣어주고 미역국엔 생략하죠~
정 넣어야 하는 미역국이라면 마늘을 짓이겨 한개 정도만..
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고기를 좋아하시는 분은 고깃국물을 진하게 내시면 더 맛있게 느껴지구요
깔끔한 맛을 좋아하시는분은 북어나 황태채 감자를 이용해보세요
정말 맛이 깔끔하고 시원해요
저는 번갈아 가면서 하는데 나이가 들수록 고기보단 북어나 황태채 감자를 이용해서 끓이는게 훨씬 좋더라구요 ^^
우선 미역을 깨끗히 씻어 빨아 충분히 불려 사용하시면 더 부드럽고 맛있어요
요즘은 바로 넣어 끓이는 미역이 나와있는데 전 불려먹는게 더 맛나더라구요 ^^
고기를 물에담궈 핏물을 제거한 후 참기름에 미역과 고기를 볶습니다
육수를 부어 끓여도 맛있는데 처음이니까 그냥 물을 부어 간장과 소금으로 간을 하세요
마늘만 넣고 오랫동안 끓입니다
오래 끓일수록 국물이 진하고 맛있답니다
맛나게해서 맛있게 드세요
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1 마른 미역은 물에 충분히 불려서 바락바락 주물러 씻은 뒤 물기를 꼭 짜고 적당한 크기로 썬다.
무엇보다도....전 미역국은 역시 소고기로 끓여야 제 맛이라는 생각...담백하면 비린듯한 느낌이나 맛, 향이 납니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=2462&bbsId=MC001
ㄱㅅ |
미역은 먼저 간장을 넣고 볶는다1. 미역은 물에 불린후 적당히 썰고 재래간장을 넣어 무쳐주세요.
2. 쇠고기는 잘게 썰어 참기름과 다진마늘을 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 미역을 넣어 같이 볶아주세요.
3. 물을 붓고 끓여주세요.
4. 재래간장과 소금으로 간을 맞춰주세요.
[홍합미역국 끓이기]
재료: 건미역, 홍합, 국간장, 소금, 다진마늘, 들기름...
건미역을 미지근한 물에 20분가량 담궈 불러주시고...홍합은 깨끗이 손질해 놓습니다...
불린 미역을 체에 걸려 물기를 쪼옥 빼서...다진마늘과 들기름(밥숟가락기준1/2수픈), 국간장(3~4스픈)을 넣고 달달 볶아주세요...
그런다음, 미역량의 2~3배정도되는 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다...
국물이 한번 끓고나면...손질해논 홍합을 넣고 한번 더 끓여주신후...소금으로 마지막 간을 하시면 완성이예요...^^
(홍합살만 발라서 넣으셔두 되는데요...저는 아이들이 껍질속에서 쏙쏙~빼먹는 재미가 있다길래ㅋㅋ...홍합을 통째로 사용했슴다..ㅎㅎ)
식성도 나이들면서 많이 변하나봐요^^
'국'을 그다지 좋아하지 않았는데...언제부턴가 국을 자주 끓이게 되더라구요...
특히, 국에 밥말아먹는거 엄청 즐겨합니다..ㅎㅎ
쇠고기 미역국을 끓이시려면 먼저 핏물을 제거해줘야 국물맛이 좋고 맑아요
미역은 미리 불렸다가 먹기좋게 손질 하구요
팬에 참기름과 마늘, 그리고 쇠고기를 넣고 볶다가 미역넣고 육수넣어서 끓여요
거의 마지막단계에 간을 봐서 소금을 넣어주면 되구요
말린미역은 찬물에 담가 불린다음에 끓이셔야 합니다. 소고기 바지락 굴을 이용하여 끓여주시면
됩니다. 참기름으로 미역을 볶아준다음에 다진마늘도 같이 볶아주시고, 물을 넣어 팔팔 끓여주
시면 됩니다. 국이나 찌개는 오랜시간을 졸여주셔야 합니다.
생일이니 소고기 미역국이 좋을것 같네요
국거리를 사신다음
고기와 양파 파를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
육수를 내는거니 푹 끓여준후에
불려놓은 미역을 넣고 센불에서 넣고 끓이다가...
불을 줄이고 은근히 오래 끓여주세요
간은 국간장과 소금 두가지를 같이 하시구요
구수한 들깨미역국 끓이는방법 알려드릴께요~
소고기 국거리를 넣으면 더욱더 맛있겠지요?^^
── 들깨향이 구수한 사찰식 들깨미역국 ──
절에서는 고기를 먹지않기때문에 '들깨가루'를 넣어 사찰식 미역국을 끓인다고해요~*
소고기 국거리가 없을때에 미역국을 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴께요^^
들깨가루면 미역국맛이 UPUP!! 좋아집니다^^)/
준비 : 미역3줌(12g), 들깨가루3큰, 들기름1 1/2큰, 국간장1큰, 소금1/2작은술, 다시마6장, 물 6컵
각 재료를 미리 준비해줍니다^^
마른미역은 물에 15분정도 담궈두어 불려줍니다~*
불은 미역은 물기를 꼭 짜서 준비해주세요~*
물기를 꼭 짠 미역에 국간장 1/3을 넣어줍니다~
조물조물 미역에 간을 먼저 해주는거죠^^
냄비에 물6컵과 다시마 6장을 넣고 다시마육수를 내주세요~*
(물이 끓으면 다시마를 바로 건져주세요~)
중간불로 달군 프라이팬에 들기름을 두르고,
다시마육수 1/2컵을 넣고, 미역을 넣어 달달볶아주세요~*
미역이 들기름물을 흡수하게되면 불을꺼주세요^^
다시마육수를 끓인 냄비에 볶은미역을 넣고,
나머지 국간장 2/3을 넣어 중약불에서 15분간 끓여줍니다~*
소금으로 간을 맞추고,
들깨가루 3큰술을 넣어 약불에서 5분정도 끓여주면 완성입니다~*
(미역국은 끓이면끓일수록 맛있어요^^ 중약불로 은근하게 끓여주세요~)
구수한 사찰식 들깨미역국 완성입니다^^
별다른 재료가 들어가지않아도, 구수한맛의 미역국이 맛있어요^^
물론,소고기 국거리넣고 들깨넣으면 더더욱 맛있겠찌요??ㅋ
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맛있게 만들어보세요^-^
♡
일반적으로 국에 꼭 들어가는 마늘을 뺀 레시피랍니다.
마늘 넣지 말고 한번 끓여 보세요. 맛이 한결 깔끔해요.
마른 미역(1컵), 쇠고기 양지머리(1줌=100g), 물(5컵), 소금(0.5), 국간장(2.5)
1. 미역은 물에 불리고,
2. 불린 미역은 손에 힘을 주어 깨끗이 씻고,
3. 불린 미역은 물을 꼭 짜 먹기 좋게 썰고, 쇠고기는 두툼하게 자르고,
4. 참기름(2)을 두른 뒤 쇠고기와 미역, 소금(0.5)을 넣어 볶고,
5. 국간장(2.5)을 넣고 약한 불에 5~7분간 볶고,
(오래 볶을수록 재료에서 감칠맛이 잘 우러나요.미역이 늘어질 때까지 볶아야 잘 볶은 거예요.)
6. 물(5컵)을 넣고 중불에 푹 끓여 마무리.
(색다른 미역국이에요. 마늘을 넣지 않아 훨씬 깊고 깔끔한 맛을 낸답니다.
모자란 간은 국간장으로 하세요.)
밥심은국력 | 2011.04.29
< 쇠고기 미역국 >
요리팁 :쇠고기 대신 조개류나 생선류를 넣어도 됩니다.
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둘리정원 | 2011.04.29미역국을 처음 끓여 보는 사람은 어렵다고 느끼는데 미역국이 제일 끓이기 쉬운 것 같아요.
미역을 깨끗이 씻어 물을 빼고 남비에 참기름을 넣고 고기가 있으면 고기를 먼저 고기를 볶아주고
다음에 미역을 달달 볶아줍니다.
그리고 물을 적당히 붓고 끓여줍니다. 그리고 한소끔 끓으면 꼭 조선간장으로 간을 해야합니다.
양조간장이나 소금으로 간을 하면 미역의 제맛이 나지 않는답니다. 마지막으로 마늘을 넣어주면 완성.
고기가 없으면 그냥 미역만 넣어 끓여도 된답니다. 미역국은 오래 끓여 진국이 우러나야 제맛을
느낄 수 있답니다.
행복한노란장미 | 2011.04.29정성이가득하면 맛난 미역국이 됩니다.~~~~
미역국
자연산 돌미역으로 끓인 미역국
보약같은 미역국
만들기
재료 : 자연산돌미역 30G, 다시마 10cm, 물 8컵
양념 : 들기름1T, 조선간장1T ,소금 1t( 간을 보고 가감)
자연산돌미역~해녀가 딴 미역
3월말에서 5월중순 해녀들이 채취해온 귀한 미역이랍니다.
태양에 한올한올 자연건조하여 미역고유의 맛과 영양이 그대로 살아있어요~
일반 미역보다 조금더 조직이 치밀해서 오돌오돌 씹는 맛이 좋아요~
자연산 돌미역
식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고
산후조리, 변비·비만 예방, 철분·칼슘 보충에 탁월
열이 나면서 답답한 것을 없애고
기(氣)가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘 나가게 한다
미역은 가위로 잘라서찬물에 담구었다가~
바락바락씻어서 해캄을 빼내고 체에 바친다.
냄비에 들기름1큰술넣고 미역을 달달달 볶아요~
조금 오래 볶아요~
요래~ 오래볶아야 뽀얀 국물이 진하게 나온답니다.
우리집 미역국은 그냥 물을 쓰지 않고 다시마 물을 쓴답니다.~
미역국이 훨씬 맛나답니다.
쿠커에 다시마와 물을 넣고 30분 정도 우린다음에 불에 올려서
끓기 시작하면 다시마를 꺼내면 되지요~
다시마물을 부어요~
요게 ~ 미역국을 더 맛나게 하는 비법중 하나랍니다.
* 물을 한꺼번에 붓지말고~ 처음엔 미역이 잠길정도로 부어서 끓으면~
또 물을 부어서 끓이고 또 끓으면 나머지 다시마물을 다 넣어요~
요방법이~ 미역의 맛난 물이 잘 우러나게 끓이는 방법이랍니다.
요렇게 뽀얀국물이 우러나왔어요~
팔팔끓여요~
집간장으로 간을 맞추어요~
이때~ 참치액젓을 넣기도하고 어간장을 넣기도하고~
기호에 따라 넣으세요~
미역밖에 아무것도 넣지않았는데~ 요렇게 뽀얀 국물이 우러나왔어요~
고기를 넣지않아도 사골국처럼 뽀얀국물이 우러나와요~
미역이 좋아서 국물이 진국이예요~
맛도 너무나 구수하니 깊네요~
미역국에 파뿐만이 아니라 마늘도 안넣었어요~
산모들이 애낳고 처음먹는 미역국엔
이렇게 아무것도 안넣고 끓인 미역국을 준다지요~
아마도 소화기능을 생각해서 자극없이 고기도 않넣고 끓이지않았나싶네요~
미역이 자궁수축및 철분보충에 효능이 있어서 출산후 제일먼저 먹이는 거랍니다.
미역국은 미역을 듬뿍 담아요~
미역국은 건지를 먹는 국이라지요~ㅎㅎ
이렇게 맛날 수가~ 보약이 따로 없네요~
자연산 돌미역에 국내산 들기름과 다시마 물만 사용했어요~
재료가 좋으니 너무나 맛나네요~
역시~ 국내산 농수산물을 애용해야해요~
보약한사발 ~
자연산돌미역으로 끓인~ 미역국 드세요~
젓가락으로 건지를 어느정도 건져먹고~국물에 밥 말면~
김치 하나만있으면 밥한그릇 뚝딱이지요~
맛나게 끓여드세요~^^
