집에 신김치가 너무 많은데요
김치찌개하는 것도 좀 질리더라구요
좀더 색다른 김치찌개요리 없을까요?
아시는분 답변 부탁드려요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
신랑을 위한 저녁찬을 고민하다가~~
칼칼하면서도 맛난 김치찌개에 선택!
특히나 신랑이 좋아라하는 햄을 넣기로 했답니다.^^
재료는 스팸류 작은 햄 1개(전 치킨맛이 나는 햄으로 했어요~), 김치 2줌, 양파 1줌, 풋고추 1/2개, 붉은 청양고추 1/2개,
멸치육수 3컵, 김치국물 1/2컵, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 및 생강가루, 후춧가루 약간이 필요하답니다.
그럼 우선 재료들을 적당한 크기로 썰어주세요~~
전 김치찌개에 넣을 햄을 네모가 아닌 삼각형으로 잘라봤답니다.ㅋ
그리고 김치는 송송 먹기좋게 썰어주시고~
양파는 채썰고~~고추도 송송 썰어주심 된답니다~
먼저 냄비에 올리브유를 살짝 두르고~
다진마늘과 김치를 볶아주세요~
김치가 반정도 익었을때쯤 멸치육수와 김칙국물을 넣고~
나머지 재료들, 햄과 양파, 고추들을 넣어서 팔팔 끓여줍니다~
마지막에 후춧가루를 좀 넣고~~~기호에 따라 고춧가루와 생강가루를 넣어주면~
햄이 들어가도 전혀 느끼하지않은 칼칼하면서도 햄맛이 살아있는 햄김치찌개가 완성된답니다.^^
햄이 들어가기때문에 따로 간을 하지않아도~ 맛있답니다.ㅋ
참치찌개, 돼지김치찌개, 꽁치김치찌개도 맛나지만~~
햄김치찌개도 참 맛나니 함 도전해보세요.^^
행복한노란장미 | 2011.02.15색다른 김치찌개요~
1.우리집은 동태를 넣고 김치찌개를 끓인답니다.
동태찌개와 김치찌개를 먹는 맛이 아주 좋답니다.
동태는 비리지도 않고 맛나니깐요~
2. 티비를 보니 양미를 넣고도 김치찌개를 끓이더라구요~
한번 해보세요~
3. 아주 간단한 오뎅 김치찌개도 있지요~
요건 음식점에서 본건데요~ 오뎅을 넣구도 김치찌개를 하데요~
술드시면서 안주로 많이 드시더라구요~
4. 신김치라면 씻어서 멸치국물에 된장풀고 끓여보세요`
시원,구수한 맛이 너무 좋아요~
도움이 되셨으면 좋겠네요~
비지찌개 추천합니다~
그냥 신김치만 넣고 김치찌개 하는 것보다 단백질이 같이 들어가야 고소하고 달달한 맛이 나면서 신맛을 중화시켜 주는데, 꽁치, 고등어, 돼지고기 이런 것도 좋지만 콩을 갈아서 비지찌개 끓이면 신김치 신맛을 싹 감춰주죠.
게다가 여기는 돼지고기도 들어가니까 완전 영양만점이에요. ㅎ
만드는 방법은 링크 걸어두겠습니다. http://board.miznet.daum.net/recipeid/17916
저희 집에도 신김치 많이 있어요.
아이들이 김치요리를 참 좋아한답니다.
그중에서도 김치를 잘게 썰어두고 돼지고기도 잘게썰거나 갈아두신후
두 가지를 함께 볶은후 고추장을 한수가락 크게 넣도 조금더 볶으면 끝입니다.
요리 이름은 고추장 김치 볶음입니다.
따끈한 밥 비벼드시면 정말 맛있답니다. 한번 만들어 보세요.
돼지갈비 김치찌개 추천해 드립니다.
일반적인 김치찌개도 당연히 맛있죠.
신김치가 맛있으면 그걸 가지고 만든 김치찌개도 맛있는게 당연합니다만....
돼지갈비를 사용해서 김치찌개를 하면 정말 맛있습니다.
방법은 간단해요. 돼지고기 대신 갈비를 넣는 겁니다.
요즘은 돼지갈비도 너무나 비싸서....
등갈비는 소량 사용하시고 그 외에 갈비와 돼지고기 뒷다리살 등을 같이 사용하시면 더 좋습니다.
가능하면 기름은 다 제거하시고 쓰는게 좋아요.
돼지갈비 김치찌개는 일반 돼지고기 김치찌개보다 좀 더 기름기가 많거든요.
너무 부러워요 ^^
저는 집에 신김치가 다 떨어져서 김치할 걱정하고 있거든요 ^^
저희는 김치부침을 좋아해서 자주 해 먹는편이예요
신김치로하면 부침이 얼마나 맛있는데요 ^^
신김치 송송썰어 양파 당근 가늘게 채 썰어넣고 감자 갈아넣고 해물있음 넣어주시고 버섯도 괜찮아요
믹스해서 후라이팬에 먹기좋게 부치면 정말 반찬으로도 손색없어요 ^^
약간 단맛을 원하시면 꿀이나 매실 액기스를 넣어보세요
더 맛있어요
아니면 만두속에 넣어 만두 빚어 떡만두국 끓여 먹어도 맛있어요
신김치 달달 볶아 치즈 올려 비빔밥 해먹어도 고소하고 맛있답니다
아니면 볶아서 국수에 말아 같이 먹음 기가 막힙니다 ^^
옆집에 살면 좀 얻고 싶네요 ^^
맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*
소시지, 햄을 넣고 만드셔도 되고 떡가래떡을 넣어도 맛이 좋답니다. 부대지개처럼 만들어서 드셔도 되구요, 두부를 많이 넣고 만들어도 맛있는 김치찌개가 된답니다. 꽁치통조림을 구입해서 김치를 넣고 대파를 썰어서 넣고 만들어도 색다른 김치찌개가 됩니다.
김치찌개 끓일때 삼겹살을 덩어리째로 구입해요, 목살등을 구입하셔도 되구요
김치는 밑둥만 잘라주고 김치를 넓게 편다음에 삼겹살을 위에 얹어 돌돌 말아줘요,
그리고 육수를 넣고 끓여줘요. 간도 맞춰주구요
그리고 익었으면 먹기좋게 썰어서 다시 한번 끓여서 먹으면 김치에 고기가 돌돌 말아서 맛있고 좋더라구요
재료:김치한줌,두부반무,김치국물2컵정도
1.김치를 썰어서 넣을것이지 통째로넣을것인 선택해서 두세요.
2.김치를 작은냄비나 뚝배기 그릇에다가 넣은 다음 약간 볶아줍니다.
3.김치국물2컵을 붇고 김치가 무르게 익을때까지 끓여 줍니다.
4. 마지막으로 위에다가 두부를 올려요.
5.고추,파 그런거 있으면 그것도 같이 넣주세요.
*김치찌개 1~2분용이에요.
『김치찌개』
「재료준비」
김치1/4포기,돼지고기50g,대파1개.양파1/4쪽,청양고추2개,설탕1티술 다진마늘1작은술,새우젓1작은술,고추가루1작은술, 물2.5컵.소금조금
「만드는 방법」
1.김치는 국물을 짜서 속을 털어내고 먹기 적당하게 썰어 놓는다.
2.돼지고기는 김치보다 조금 적게 썰어서 김치와 같이 냄비에 담고 청양고추와 대파는 어슷썰며 양파도0.5cm두께로 썰어 냄비에 넣는다.
3.냄비에 물을붓고 새우젓을 넣어 중불에서 김치가 무르도록 푹 끓여주며 김치가 어느정도 익은것 같을때 설탕과 고추가루를 넣고 소금으로 덧간을 하여주면 완성입니다.
*기름에 볶지않고 끓이는 김치찌개는 담백하고 깔끔한 맛이 있으며 돼지고기가 싫을 때에는 다시멸치를 손질하여 사용하여도 맛이 있습니다.
김치찌개는 여러가지를 넣어서 만들어 먹으면 너무 맛나요. 참치 통조림꽃치 삼겹살 또는 오징어와 찌개용
돼지고기를 넣어 끓여주시면 일반 김치찌개보다는 색다른 맛의 찌개를 드실수 있어요. 시어진 김치와 국물
용 멸치를 넣어서 달달하게 볶아주시면 또다른 찌개가 됩니다.
주로 저도 돼지고기나 참치캔 넣고 끓였는데~
한번씩 색다르게 먹고싶다고 생각했었는데~
덕분에 맛난 레시피를 찾았네요~
올 저녁에 함 만들어 먹어봐야 겠어요~^^*
직장인 인기점심메뉴 1위! 김치찌개의 색다른 변신>_<
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/19486
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김치 찌개
이웃님들! 주밀 잘~보내셨나요?
최근 한 조사에서는 직장인들이 가장 선호하는 점심메뉴로 김치찌개가 선정되었다고 해요~
그래서 오늘은 자주자주 먹어도 항상 맛있는 한국사람이라면 모두 좋아하는 김치지개를 만들어 봤습니다. 시장에 가지 못해서 집에 있는 재료를 가지고 손쉽게 만든 김치찌개랍니다.
하지만 김치찌개의 반란? 너무 거창한가요?ㅎㅎㅎ 대개 김치찌개하면 돼지고기를 떠올리시죠? 솔직히 시장을 가지못해서 돼지고기는 없었고요~
냉동실에 소고기 갈은것이 반근정도 있어서 .... 하지만 모양도 예쁘고 맛도 정말 좋답니다. 지금부터 김치찌개의 변신! 함께 보실래요?
재료
소고기 다짐육200g 두부 1/2모, 불린 표고버섯4장, 대파1대, 청홍고추1개씩, 청양고추(청 홍 1개씩) 김장김치잎(13장), 쑥갓약간, 다시마국물 ,김치국물
고기양념;진간장2큰술 ,소금 약간, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술,깨소금1큰술, 후춧가루 생강가루 약간씩,
만들기
1. 다시마 국물을 준비한다.
1.쑥갓은 깨끗이 씻어 찬물에 담가 놓는다. 멸치다시마육수:다시마 2장.멸치20마리
멸치다시마 육수를 끓인다.
2. 김장김치는 줄기는 빼고 잎부분만 준비한다.
3. 고기 양념을 넣어 조물 조물 버무린다.
4. 면보에 꼭짠 두부를 고기양념한곳에 넣고 함께 잘 버무린다.
5.배추김치잎을 펴고 고기양념한것을 뭉쳐(타원형) 올려놓고 돌돌 말아 풀어지지 않게 한다.
6. 완성된 김치말이 입니다.
7.냄비에 6의 김치 완성한것을 담는다. 8.멸치국물과 김치국물을 함게넣고 채썬 표고버섯을 올려 한소큼 끓인다.
9.고추 대파를 어슷썬다.
10.김치위에 고기 남은것과 채소썬것을 올려서 끓인다. 간은 소금과 후추로 한다.(식성에 따라 김치국물을 더 추가해도 됩니다.)
11. 불을끄고 쑥갓을 올린다.
완성입니다.
김치말이를 반으로 자르면????
소고기로 김치찌개를 끓이면 한결 개운한 맛이 나요,,
한국인을 대표하는 음식, 김치찌개! 오늘 점심으로 어떠세요??? |
밥심은국력 | 2011.02.15
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옛날식 김치찌개...
재료: 삼겹살,배추김치,물,쌀뜨물,구운소금,다진마늘,대파,양파,고추가루,천연조미료
돼지고기와 잘 익은 배추김치를 이용하여,,,
시원하면서 깔끔한 맛을 가져다 주는,,,
옛날식 김치찌개를 끊여봅니다...
오늘은 주재료,,,
잘 익은 배추김치를 준비하고,,,
돼지목살도 좋지만,,,
저는 삼겹살을 더 좋아해서,,,
삼겹살을 준비했습니다...
삼겹살을 적당한 크기로 잘라주고,,,
냄비에 넣은 다음,,,
기름을 두르지 않고,,,
물을 조금 넣은 다음,,,볶아줍니다...
돼지자체에 기름이 있기에,,,
따로 식용유는 넣지 않아도 됩니다...
물을 넣지 않으면,,,
냄비팬에,,,돼지고기가 달라 붙어,,,
모양도 좋지 않고~~~
돼지고기 핏물이 사라지도록 볶아줍니다...
이렇게 핏물이 사라지면,,,
잘 익은 배추김치를 넣고,,,
김치국물을 준비하여,,,
볶으면서,,,
김치국물을 조금씩 넣어줍니다...
그래야 간도 잘 베이고,,,더욱 맛이 좋아집니다...
김치가 30%정도 볶아지면,,,
불은 중불로 하여,,,볶아주시면 됩니다...
그런 다음,,,
감칠맛이 나게,,,
쌀뜨물을 넣은 다음,,,
구운소금을 조금 넣어,,,
센불에서,,,
파르르 끊여줍니다...
여기에 다진마늘 1스푼 넣고,,,
대파를 채썰어,,,
채썰은 대파를 넣고~~~
양파도 채썰어,,,
같이 넣어주고,,,
그 위에 매콤함을 주기 위해,,,
고추가루도 넣은 다음,,,
두부도 있으면,,,
넙적하게 썰어 넣어주면 좋으련만,,,
두부가 없어서 생략~~~
뚜껑을 덮고,,,
식탁의 부루스타로 옮겨서,,,
양파가 익을 때까지 다시 한번 끊여줍니다...
간을 보기 위해,,,
천연조미료를 조금 넣었습니다...
천연조미료는,,,
건새우,다시마,멸치가루,표고버섯을,,,
갈아 만들어 놓은 겁니다...
다시 한번 한소끔 끊여내면,,,
시원하면서 개운한 맛을 주는,,,돼지고기 김치찌개 완성~~~
이렇게 국물에 밥을 비벼 먹으면서,,,
고추와 함께 곁들여 먹으면,,,
다른 반찬 필요없이 포식을 할 수 있습니다...
국물맛은 텁텁하지 않고,,,
시원하면서 개운한 맛을 내주는게,,,
옛날식 김치찌개 맛의 진수죠...
맛있게 만들어 드세요...
생고등어를 먹기좋게 손질한후 토막내어 김치로 돌돌 말아 푸욱 끓인 고등어보쌈을 만들어 드셔보세요 물론 커다란 무우도 넣어주구요 쭈꾸미 같은것도 곁들여 넣어주면 더더욱 좋아요 밥반찬으로 완전 끝내줘요 참 고추장조금 더 넣구요 청양고추나 마른고추등등으로 매운맛을 좋아하신다면 더 가미하셔도 좋아요
저는 김치찌개 할때 라면사리나 칼국수를 넣어서 먹기도하고요. 돼지고기 대신에 차돌박이를 넣어서 끓여보세요.
돼지고기와는 또다른 맛이나서 맛있습니다. 고추장도 살짝 넣어서 끓여주세요.
냉장고속에 있는 재료들을 활용해보시면 좋을것같아요.
