질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
tip
새우젓과 양념 밑간을 해서 10분이상 간이 베인 후 요리하시면 더 감칠맛이 난답니다.
어묵채를 볶을때는 살짝 난 맛을 내줄 때 물엿을 넣으면
시간이 지난 후 딱딱해지므로 설탕이나 꿀을 조금만 넣어 맞춰주세요.
고추참치는 레시피에 나와있는 채소외에도
살짝 단단하고 아삭한 것들로 다양하게 응용해 넣어주셔도 좋아요.
참치김밥이나 비빔밥 재료로도, 크래커위에 올려 까나페처럼 드시거나
빵사이에 끼워드셔도 맛있답니다.
감칠맛나는 새우젓과 부드러운 애호박은 참 잘 어울린답니다.
새우젓과 들기름으로 간해 찌듯이 볶아낸
부드러운 애호박새우젓볶음과
피할수 없다면 즐기고싶은 소세지와 햄을
채소와 함께 케찹소스로 볶아낸 소세지마늘종볶음이에요.
백반집에서 늘 나올때마다 젓가락 가는 어묵채볶음과
채소를 싫어하는 분들도 좋아하는 직접 만든 고추참치랍니다.
고추참치는 비빔밥재료로도, 크래커위에 올려먹어도, 김밥과 빵속에도~~
다양하게 즐길 수 있는 녀석이랍니다.
* 재 료 * (2인분)
애호박 1개, 홍고추1개, 양파1/4개,
새우젓1스푼,소금약간, 들기름1스푼, 다진마늘1티스푼, 통깨살짝
새우젓은 짠정도에 따라 양을 가감하시고 취향에 따라
들기름 대신에 참기름을 사용하셔도 좋아요.
1. 애호박은 꼭지부분을 잘라내고 세로로 반 갈라
0.6cm 두께의 반달모양으로 썬다.
홍고추는 반갈라 씨를 제거한 후 채썰고 양파도 애호박두께로 채썬다.
2. 애호박에 고운소금을 살짝 뿌려 10분간 밑간을 해둔다.
3. 냄비에 소금간을 한 애호박과 고추, 양파를 새우젓과 들기름,다진마늘을 둘러 버무린다.
(애호박에 소금간을 하지 않고 바로 양념을 한 후 10분간 재워둔 후 볶아도 좋다)
4. 중불에서 뚜껑을 덮고 5~7분간 익혀내며 중간에 두어번 골고루 저어준다.
(국물이 자작한 애호박볶음이 좋다면 이 과정에 다시마나 멸치육수를 조금 넣는다)
마지막에 흘러나온 국물간을 보고 새우젓이나 물을 넣어 알맞게 맞춘다.
완성된 애호박볶음은 호박자체의 색이 바래지 않도록 식힌후
반찬통에 담거나 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려주세요.
애호박과 양파의 달달함, 새우젓의 감칠맛이 기분좋은
애호박새우젓볶음이랍니다.
냉장고에 보관해서 드실때 차가워도 맛있어요 ^^
* 재 료 * (2인분)
마늘종4줄기, 양파1/2개, 후랑크소세지2개, 스팸1/2개,
케찹1스푼, 물엿1/2스푼,통깨1/2스푼. 후추약간
1. 마늘종은 손가락 두마디 길이정도로 썰고 양파는 정사각형 1,5cm크기로 썬다.
후랑크소세지는 어슷썰기하고 스팸은 양파크기정도로 맞춰 썬다.
2. 팬에 기름을 살짝 두른 후 센불로 달궈
채소와 소세지,햄을 넣고 3분간 휘리릭 볶는다.
(양파와 마늘종이 완전히 익지 않고 반정도만 익도록 볶아야 아삭하다.
레시피보다 양을 늘려 만들때는
채소를 먼저 넣고 볶으면서 소금간을 살짝해준다)
3. 불을 약불로 줄인 후 케찹,물엿,깨를 넣고 골고루 섞듯 볶아 완성한다.
(소스를 넣을때는 센불에서 약불로 줄여야 타지않는다)
소세지와 햄은 도시락반찬의 피할 수 없는 유혹같아요 ㅎㅎㅎ
케찹을 살짝 넣어 아삭거리는 채소도 함께 볶아
달달하게 고소한 소세지볶음이랍니다.
* 재 료 * (2인분)
사각어묵4장, 쪽파3줄기, 당근1/5개,
간장1/2스푼, 물엿1/2스푼, 후추약간, 통깨1스푼,
어묵자체에 간이 충분하므로 간장간은 살짝만 해주세요.
간장을 넣을때는 물엿을 함께 넣어주셔야 윤기도 나고 간도 짜지않게 맞춰져요.
1. 사각어묵은 가로로 굵게 채썰고 쪽파는 손가락두마디 정도 길이로 썬다.
당근은 쪽파와 같은 길이로 채썬다 (어묵보다 얇게)
2. 포도씨유를 1스푼 두룬 팬을 중불로 달군 후 어묵과 채소를 넣고
후추를 살짝 뿌려 2분간 휘리릭 볶는다.
3. 불을 약불로 줄인 후 간장과 물엿,통깨를 뿌려 섞듯이 볶아 완성한다.
볶음요리에는 보통 쓰시는 고운 후춧가루보다
통후추를 직접 갈아 뿌리거나 굵게 갈아진 후추가루를 사용해보세요.
살짝 기름진 요리에 싸한 후추향이 부드럽게 풍긴답니다.
가격도 시간도 저렴한 어묵채볶음이에요 ^**^
* 재 료 * (2인분)
청고추3개, 마늘종2줄기,양파1/2개,당근1/5개,참치캔(큰것)1개,
양념 : 고추장1스푼반, 케찹1스푼,물엿1/2스푼, 후추약간
고추는 입맛에 따라 청양고추와 풋고추를 섞어도좋고
양배추나 파프리카, 호박,옥수수(캔)등 채소는 때에 따라 응용해서 넣으셔요.
1. 고추와 채소는 잘게 송송 썰고 참치캔을 기름을 살짝 빼서 준비한다.
(참치캔의 기름은 많이 빼지않는다)
2. 팬에 포도씨유를 1스푼 두루고 센불에서 채소를 먼저 넣어
1분간 살짝 볶는다.
3. 불을 약하게 줄인 후 참치살과 분량의 양념을 넣고
주걱으로 참치살을 으깨가며 양념과 섞듯히 골고루 볶는다.
마지막으로 간을 보고 케찹이나 소금간을 추가로 넣어 맞춘다.
보슬보슬 촉촉한 고추참치랍니다.
짜투리 채소를 다져 듬뿍 넣어도 좋구요~
담백하면서 매콤한 이 녀석을 다양하게 응용해 드셔보세요 ^**^
깻잎과 고추참치를 넣어 말은 김밥이에요~~
촉촉하게 맛있는 매콤한 못난이 김밥으로 강추 ^**^
양상추와 곁들여 샌드위치를 만드셔도 별미랍니다.
이래저래 후다닥 볶아 맛있게 드실 수 있는
밑반찬겸 도시락반찬이에요~
채소를 싫어하시는 분들도 볶는 과정에서 고소해지는
채소를 맛있게 즐길 수 있을거에요.
연두빛 고운 애호박과 감칠맛나는 새우젓을 넣어 볶은 애호박볶음에
밥 비벼 드셔도 넘 맛있어요 ㅎㅎ
촉촉하게 매콤담백한 고추참치두요 ^**^
도시락 반찬으로 젤루 많이 먹었던거 같은 어묵과 소세지에요 ㅎㅎ
웰빙엄마는 멀리 하려하셨으나 마구마구 졸라서 먹던 기억 ㅋ
밥을 고슬고슬 눌러담지 않고 소복히 담아준 후
검은깨를 솔솔 뿌렸어요.
색곱고 몸에 좋은 콩밥도 좋고
흰밥이라면 파슬리가루나 이렇게 검은깨만 뿌려줘도 멋&맛스러워져요~
밥과 함께 비벼먹어도 좋을 고추참치는 밥위에 살짝 올려 담았답니다.
비벼먹어도 김위에 올려 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ ^**^
집에서 먹는 반찬들도 요렇게 도시락으로 싸서
학교나 회사, 야외에서 먹으면 더 맛있어져요 ㅋㅋㅋ
보라색무로 만든 동치미 무도 곁들이고...
김치는 따로 새지않도록 작은 밀폐용기나 버거이유식병에 ㅋㅋ
http://cafe.naver.com/nawayo/455184
□ 색다른 맛 게맛살 토마토볼
게맛살은 김밥에 넣을 때 사용하는 긴 직사각형 모양과 결에 따라 찢어 놓은 형태가 있다.
잘게 다져서 사용할 때는 결에 따라 찢어놓은 것이 좋다.
재료 : 게맛살, 방울토마토, 마요네즈, 와사비
만드는 법
①게맛살을 다져 와사비와 마요네즈를 넣어 버무린다.
②방울토마토를 반으로 갈라 속을 파낸 후 그 안에 양념한 게맛살을 넣는다.
※예상시간 - 15분
□ 입 안에서 톡톡 참치날치알 케이크
참치 캔에 들어 있는 오일은 식물성 기름이기 때문에 먹어도 건강에 해가 되지 않는다.
그러나 오일이 많이 포함되면 요리 형태가 흐트러질 수 있으므로 따라 내거나 짜서 쓰는 것이 좋다.
재료 : 캔 참치, 날치알, 오이, 파프리카, 작은 종이컵
만드는 법
①파프리카, 오이를 잘게 다진다.
②종이컵에 오이, 참치, 파프리카, 참치를 순서대로 넣은 후 거꾸로 놓고 컵을 조심스럽게 빼낸다.
위에 날치알을 얹는다.
※예상 시간 - 10분
□ 고소한 현미그라탱
치즈가 많이 들어가는 그라탱은 한국인의 입맛에 약간 느끼할 수 있으므로 흰쌀밥 대신 깔깔한 현미밥을 택하는 것이 좋다.
재료 : 일회용 현미밥, 마요네즈, 피자치즈, 당근, 양파, 햄
만드는 법
①당근, 양파, 햄을 잘게 썰어 그릇에 담고 버터를 넣어 전자레인지에서 2분 정도 가열한다.
밥도 따로 레인지에 데워 놓는다.
②오목한 내열용기에 밥과 야채를 섞고 마요네즈를 살짝 뿌려준 후 소금, 후추로 간을 하고 피자치즈를 듬뿍 올려 3분간 레인지에 돌려 주면 현미그라탱이 완성된다.
이때 랩을 씌우지 않는 것이 포인트.
도시락반찬으로 제일 간단하게 만들수 있는것은 김치를 이용한 반찬을 만들면 좋을것 같아요.
잘익은 김치는 들기름에 달달하게 볶아준다음에 어묵이나 햄을 넣어주면 아이들이 너무 좋아
합니다. 밥위에는 댤걀후라이를 만들어 덮어주시면 좋아요.
멸치아몬드 볶음
슬라이스된 아몬드는 팬에 기름을 두르지않고 살짝 볶아서 준비해주세요.
팬에 멸치를 넣고 볶다가 아몬드도 같이 넣어 볶아주세요.
물엿을 넣고 빠르게 볶은후 불을 꺼주세요.
만든 멸치볶음으로 주먹밥을 만들어서 도시락 준비하셔도 좋아요.
으음~~~~~~~~~~
비엔나 소세지는 어떨까요??
먼저 비엔나 소세지에 칼집을 내주세요.....
( 몸통에 칼자국을 내주시든지 문어발을 원하시면 한쪽 귀퉁이를 십자모양으로 잘라주세요)
그런다음 팬에 기름을 두르시고 양파를 넣고 볶으시다가 소세지를 넣고 조금만 더 볶아주세요...
그리고 토마토 케첩이랑 고추장을 3:1비율로 넣고 볶아주시면 완성입니다...
비율은 본인 취향에 따라서 해주시면 되요..
또 거기에 견과류가 있으면 넣어주세요... 그럼 고소함까지 있어요..^^
결혼 전에 친정엄마가 도시락이나 아침반찬으로 싸주신 건데~
쉬워보여서 함 해보려고 햇는데...막상 해보니 쉽지 않더라구욤.ㅋㅋㅋ
어쨌든 재료는 달걀 2개, 맛살 2개, 소금 약간이면 됩니다.^^
우선 계란은 한개씩만 소금을 약간 넣고 풀어주세요~
그게 훨씬 양 잡기도 수월하고 편하더라구욤~
첨엔 두개를 같이 풀어서 했다가 펜에 그 달걀 2개의 양을 죄다 부어서 걍 달걀부침이 되어버렸다는...^^;;;
펜에 기름을 두르고~ 달걀 한개 분량의 계란물을 쫘~악 펴줍니다!
불은 약불로 하거나, 펜을 달군 후에는 걍 꺼주셔도 돼요~
먼저 익은 가운데 부분에 맛살을 올려주시고~
점점 계란이 겉이 익어갈때쯤 계란을 김밥 말듯이 말아주세요~
요렇게!!!!!
그런후에 위, 아래, 옆을 골고루 익혀주시면 끝!!!
이렇게 다이아몬드형으로 잘라서 접시에 내면 더욱 예쁘답니다~
시간관계상 우선은 하나만 해서 예쁘라고 4개만 올려서 데코해봤습니당.ㅋㅋㅋ
맛살계란말이~ 아침반찬이나 도시락반찬으로 아주 좋아요!
오뎅이나 어묵볶음 추천드려요
시간이 없을때 저도 주로 이걸 하거든요
냉장고에 야채가 있으면 송송 썰어놓고 볶기만하면되니까 간편하고 시간도 안걸리구요 ^^
아님 계란을 풀고 김을 깐다음 계란 말이를 해도 폼이 나요
아님 계란을 풀고 참치를 넣어 말이를 해도 맛있어요
멸치볶음 오징어채 무침도 간편한거 같아요
제일 간단하게 도시락 반찬을 만들고 싶으시면 달걀말이 멸치볶음 김치볶음 견과류볶음이 좋을것 같아요.
전이나 동그랑때을 도시락에 넣어주면 더 좋은 반찬일것 같아요. 새우볶음 무생채나 깍뚜기 아삭해서 더
맛나게 드실수 있을것 같아요. 샐러드도 넣어주면 좋아요.
제일 쉬운게 볶음입니다.
물도 안생기고 맛있으니.. 도시락 반찬용으로 딱이죠
어징어채볶음, 멸치볶음, 연근조림, 우엉조림, 동그랑땡...
장조림도 해뒀다가 두고두고 드시면 좋구요
도시락 반찬은 잘 상하지 않는 재료로 만드는게 좋아요~
어묵볶음...
재료: 어묵,양파,청양고추,마늘,생수,고추가루,매실엑기스,간장,후추가루,통깨
밑반찬으로,,,
달달하면서 짭쪼름한,,,
어묵볶음을 만들어 봅니다...
재료 준비하기~~~
흐르는 물에 어묵을 씻어,,,
불순물과 기름기를 제거 한 다음,,,
먹기 좋은 크기로 어묵을 썰어 놓고,,,
그 다음 양파는 채썰고,,,
매콤하게 청양고추도 채썰어 준비하면,,,
재료준비 끝~~~
프라이팬에 다진마늘과,,,
썰어 놓은 어묵을 넣고,,,센불에서,,,
볶아줍니다...
어느 정도 마늘향이 우러나면,,,
어묵이 마르지 않게,,,
생수를 프라이팬 주변에 조금씩 넣어 주고,,,
채썰어 놓은 양파와 청양고추 넣고,,,
그 다음은 매콤함을 더해주기 위해,,,
고추가루도~~~
설탕 대신에 매실엑기스도~~~
그리고 센불에서,,,
재빨리 볶아줍니다...
볶음 요리는 센불에서 재빨리 볶아내어야,,,
맛에 풍미가 있습니다...
그런 다음,,,
간장을 넣고,,,
나무주걱과 숟가락을 이용하여,,,
양손으로 재빨리,,,
볶아 냅니다...
마무리로,,,
후추가루와 통깨를 솔솔 뿌려,,,
다시 한번 볶아내면,,,
어묵볶음 완성~~~
달달하면서 짭쪼름하고,,,
뒷맛은 매콤한 어묵볶음 완성~~~
간단하게 만들수 있는,,,
쫀득한 어묵볶음~~~
반찬이 없을 때,,,
밑반찬으로도 좋고,,,
소주안주로도 어울리네요...
맛있게 만들어 드세요...
햄야채볶음이 좋은거 같아요
비엔나 소시지에 칼집넣어주고 당근,양파등도 썰어 준비
팬에 기름두르고 당근과 양파 비엔나 소시지 넣고 간장과 올리고당, 참기름, 깨소금 넣어 볶아주면
간단한 햄야채 볶음 완성,,반찬으로도 좋구요. 시간도 짧구요
1.계란을풀어서 굽는다.
2.도시락통에밥을 놓고 구운계란을 덮는다.
3.햄을 잘게 깍둑썰기하고 구워서 밥에얻는다.
4.케찹을 뿌린다.
5.질문자님이좋아하시는 반찬들로 장식을 하면되요..
이상 간단하게 할수 있는 도시락입니다.
[파프리카 멸치볶음]
준비 : 멸치300g, 미니파프리카1개, 진간장2/1t, 조림간장2/1t, 카놀라유4T, 청주1T, 실파, 통깨
팬에 오일을 두르고 간장양념을 두르고,
멸치를 볶다가 파프리카 함께 볶아주세요(꽈리고추 넣어도 좋아요)
물엿도 살짝 넣어주니, 달달하니 맛있는 멸치맛과 아삭아삭 씹히는 파프리카맛이
조화도잘되고 색깔도 알록달록해서 도시락반찬으로 좋을거같아요^^
밥심은국력 | 2010.11.30
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저희도 도시락 가지고 다니는 식구가 있어서~
요런 레시피 찾아서 보고 만들어 주는데~맛나게 잘 먹더라구요~
메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/10294
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밑반찬 2-3가지면 든든해지는 상차림 값싸면서 맛있는 밑반찬이라면 더 말할 필요가없는거죠 도시락반찬으로도 최고예요
엄마가 도시락반찬으로 자주 싸주셨던 장조림...
다른 반찬없이도 쭉쭉 찢어먹으면 더 없이좋았더랬지요 달걀후라이하나 밥위에 얹어 장조림 국물에 밥 비벼먹어도 맛있구요
그래서 장조림고기를 사러나갔는데 맛살 사면서 옆에 있는 메추리알이 눈에 띠더라구요 급변경~~~고기대신 메추리알 한봉지를 들고왔더랍니다
저에게는 고기보다 맛있는 메추리알로 든든한 밥반찬 만들어보아요 무엇보다 간단해서 누구나 만들수있어요
메추리알 장조림
메추리알20-25개, 통마늘10쪽. 홍고추1개, 물1과1/2컵(300ml), 진간장3큰술, 맛술1작은술, 물엿2작은술, 통깨약간
냄비에 삶아진 메추리알을 넣고 메추리알이 잠기도록 물을 부어주세요
**저는 삶은후 껍질을 벗겨서 판매하는 메추리알을 이용했어요**
여기에 진간장 맛술 물여을 넣고 국물이 반정도로 졸아들때까지 졸여주세요
마늘은 꼭지를 잘라서 통으로 이용해주세요
홍고추는 송송썰어 씨를 제거해줍니다
국물이 반정도로 졸아들면 통마늘과 홍고추를 넣고 국물이 자작자작할때까지 함께 끓여주세요
** 통마늘과 홍고추는 처음부터 넣으면 너무 물러져요** 메추리알의 간이 어느정도 밴 다음에 넣어주세요
마지막에 통깨솔솔~~~
까무잡잡하게 조려진 메추리알 드셔보실래요???
요즘 도시락 싸서 출근하시는 분들 많아지셨다고해요
저도 회사다닐때 도시락싸들고다녔었거든요 사먹는 밥이 쉽게 질리다보니...
메추리알 장조림 밑반찬으로도 좋지만 도시락반찬으로도 강추드리와요
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