콩나물밥은 어떠세요. 간장양념장 만들어서 쓱쓱 비벼드시면 맛있어요.

냄비에 쌀과 쇠고기, 콩나물을 넣고 밥을 해주세요.

센불로 끓이다가 중불로 줄여서 끓이고 뜸을 들여주세요.

간장, 송송썬 대파, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만들어주세요.

 

 

돼지고기랑 김치랑 넣고 만드는 콩나물 솥밥

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/16171 

콩나물 밥을 해서 드셔보세요

 

밥이랑 콩나물이랑 같이 넣고 밥을 한다음

 

양념장을 넣고 비벼먹음 정말 별미예요

 

콩나물 밥을 할때는 물양을 줄이셔야해요

 

콩나물에서 수분이 많이나와 까딱하다간 진밥이되요

 

아님 따로 콩나물을 데쳐서 아삭아삭하게 삶아낸다음 콩나물 비빔밥을 해먹음 정말 맛있답니다

 

양념장은 간장 고춧가루 참기름 마늘약간 후추 들기름 요리당이나 꿀을 넣고 깨소금을 넣습니다

 

들기름이 넉넉히 들어가면 더 고소하고 맛있더라구요

 

맛나게해서 드세요 *^^*

 

맛있는 콩나물잡채~ 칼로리도낮아 좋은 콩나물잡채를 부담없이 만들어보세요~~*

 

[콩나물잡채]

 

준비 : 콩나물 200g, 채썬무, 고사리, 당근, 미나리, 고춧가루, 소금, 식초60ml, 다진마늘30g, 겨자가루15g,

       소금 15g, 깨 15g 

 

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 떼고 끓는 소금물에 데쳐주세요

 

2. 무는 곱게 채썰어서 고춧가루를 넣어 무쳐색을내주세요

 

3. 고사리,미나리는 5cm길이로 썰어 주고 당근은 채썰어 끓는소금물에 데쳐주세요

 

4. 겨잣가루에 미지근한물을 넣어 되직하게 갠후에 뚜껑덮어 따뜻한곳에 발효시켜,

   설탕,식초,다진마늘,소금,깨넣어 양념을 만들어주세요

 

5. 콩나물+고사리+미나리+당근+무를 무쳐 깨뿌려주면  완성입니다^^

 

시원하게 먹어도 맛있으니~ 만들어보셔요^^

콩나물미트볼 
 
준비할 재료

양파 ¼개, 콩나물 60g, 다진 쇠고기 100g, 다진 돼지고기 50g, 다진 마늘 1작은술,
달걀 푼 물 ½개 분량, 빵가루 ⅓컵, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩,
브로콜리 ⅓송이, 홍피망 ½개, 소스(올리브오일·우스터소스·물엿 1작은술씩,
다진 양파 2큰술, 토마토케첩 3큰술, 물 ½컵, 오렌지주스 ¼컵, 소금 약간)

만드는 방법

1 양파는 곱게 다져서 올리브오일을 두른 팬에 볶은 뒤 한김 식힌다.
2 콩나물은 끓는 물에 삶은 뒤 물기를 빼고 잘게 다진다.
3 볼에 다진 쇠고기·돼지고기·양파·콩나물·마늘, 달걀푼 물, 빵가루, 소금,
  후춧가루를 넣고 손으로 치대며 반죽한다.
4 고기 반죽을 지름 2cm 크기로 둥글게 빚어 올리브오일을 두른 팬에 올린 후
  굴려가며 속까지 익힌다.
5 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 데치고, 홍피망은 네모지게 자른다.
6 올리브오일을 두른 팬에 다진 양파와 토마토케첩을 볶다가
  물, 오렌지주스, 우스터소스, 물엿을 넣어 끓인 후 소금으로 간해 소스를 만든다.
7 ④의 완자를 소스에 넣고 끓인 뒤 브로콜리와 홍피망을 넣어 익힌 다음 그릇에 담는다.

간단한 콩나물밥이 있답니다.

너무 쉽죠.. 밥할때 콩나물만 살짝 올리면 되구요

양념간장 맛있게 해서 비벼먹으면.. 쉽고 맛있는 한끼 식사가 됩니다,.

그리고 콩나물잡채

콩나물을 살짝데친후에, 오이, 양파, 파프리카등을 채쳐서 겨자소스에 버무려 먹으면

아삭아삭 새콤달콤한 콩나물 잡채가 됩니다.

아삭한 콩나물과 어울리는 매콤한 꽃게찜

 

 

재료:

활꽃게,천일염,왕새우,고추장,고추가루,육수,마늘,생강,녹차가루,후추가루,간장,

매실엑기스,참기름,떡사리,카놀라유, 미나리,양조식초,콩나물,건홍고추,미더덕,양파,

당근,청양고추,쪽파,감자전분,팽이버섯,쑥갓,와사비,통깨

 

 

매콤한 꽃게찜이 생각나,,,

마트에서 살아 있는 꽃게를 구입하여,,,

아삭한 콩나물과 어울리는,,,꽃게찜을 만들어 봅니다...

 

 

먼저 살아 있는 꽃게에 물을 붓고,,,

천일염을 조금 넣어,,,

꽃게의 숨을 죽입니다...

 

꽃게의 숨이 끊어지는 동안,,,

왕새우를 손질해 봅니다...

 

등쪽의 두번째 마디에 있는,,,

새우내장을 이쑤시개를 이용하여,,,제거한 다음,,,

 

물로 깨끗이 씻어,,,

체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...

 

 

양념장 만들기~~~

 

먼저 그릇에,,,

고추장과 고추가루를 넣고,,,

 

미리 만들어 놓은 육수도 넣고~~~

 

육수는,,,

건새우,북어머리,건멸치,다시마를 넣고,,,

끊여서 육수를 냉장고에 보관하였다가,,,

찌개를 끊일때나,,,찜요리에 사용하면 편리합니다...

 

그 다음은,,,

다진마늘과 다진생강을~~~

 

그 다음은,,,

녹차가루와 후추가루도~~~

 

간장도~~~

 

설탕 대신에,,,매실엑기스도~~~

 

마지막으로 참기름을 넣어,,,

골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~

 

 

꽃게 손질~~~

 

먼저 꽃게를 손로 박박 문질러,,,

이물질을 제거한 다음,,,

깨끗한 물로 씻어줍니다...

 

그런 다음,,,

냄비에 물을 조금 붓고,,,꽃게를 삶아줍니다...

 

삶은 꽃게의 날개쪽에 달린 것 제거하고,,,

꽃게뚜껑 위에 있는 것도 잘라낸 다음,,,

꽃게 몸통을 2등분하여 잘라서 준비합니다...

 

꽃게 삶은 국물에,,,

꽃게뚜껑에 있는 것을 포크로 긁어서,,,

나중에 꽃게찜을 조리할 때 같이 넣어줍니다...

 

그런 다음,,,끊는 물에,,,떡을 넣고,,,

말랑말랑하게 삶아준 다음,,,

체에 받쳐 물기를 제거 해줍니다...

 

물기를 제거해 주어야,,,

프라이팬에 노릇노릇하게 구울때,,,

기름이 튀지 않습니다...

 

프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

물기빠진 떡사리를 넣고,,,

은은한 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게,,,

구워줍니다...

 

떡사리가 구워지는 동안,,,

미나리를 넣고 물을 부은 다음,,,

농약성분을 제거하기 위해,,,

옅은 식촛물을 만들어 담갔다가,,,물로 깨끗이 씻어 준비해 놓고,,,

 

 

콩나물 삶기~~~

 

조금 두툼한 콩나물을 구입하여,,,

깨끗이 씻은 다음,,,

냄비에 물을 조금만 붓고,,,

뚜껑을 닫은 다음 살짝 삶아줍니다...

 

이때 소금은 넣지마세요...

소금을 넣으면,,,

콩나물이 질겨집니다...

 

삶은 콩나물을 재빨리 찬물에 담가,,,

씻어 준 다음,,,

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

 

 

조리하기~~~

 

먼저 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

건홍고추를 가위로 잘라,,,

살짝 볶아준 다음,,,

 

손질된 꽃게,왕새우,미더덕을 넣고,,,

 

당근,양파,청양고추,쪽파를 넣은 다음,,,

 

떡사리와 양념장을 넣고,,,

주걱 2개를 이용하여,,,양손으로,,,

골고루 양념이 잘 베이도록 섞어줍니다...

 

어느 정도 양념이 베이면,,,

콩나물을 넣고,,,

다시 섞어줍니다...

 

그런 다음,,,감자전분을 물에 풀은,,,

전분물을 프라이팬 주변에 빙돌려 가면서 넣은 다음,,,

다시 한번 섞어주고,,,

 

마지막으로,,,

팽이버섯,미나리,쑥갓을 넣고,,,

다시 한번 섞어주면,,,매콤한 꽃게찜 완성~~~

 

꽃게찜의 소스,,,

와사비간장을 만들고,,,

 

상에 낼 때,,,

꽃게찜 위에 맛깔스럽게,,,통깨를 송송 뿌려 냅니다...

 

활꽃게라 꽃게살이,,,

감칠맛이 있고 부드럽습니다...

두툼한 살의 왕새우를 골라먹는 재미까지~~~

 

두툼한 콩나물과 미나리는 아삭아삭~~~

떡사리는 쫀득쫀득~~~

미더덕에 쑥갓의 향까지~~~

 

나중에 꽃게찜 국물에,,,

김가루,양파,당근,김치다진것을 넣고,,,

볶음밥까지 해서 먹으면,,,

다른 반찬 필요없이,,,

한끼식사로 아주 대만족입니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

쇠고기콩나물밥

 

재료: 쌀, 쇠고기, 콩나물, 신 김치, 다시마

고기양념: 설탕, 청주, 간장, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루

양념간장: 간장, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 고춧가루

 

 

1.  쌀은 씻어 불려 놓고, 고기는 양념에 재워 놓는다.

 

2..신 김치는 먹기 좋게 썰어 놓고, 콩나물은 물에 씻어 물기를 빼서 준비.

 

3.  불린쌀에 물붓고 다시마 한장 넣고 그 위에 콩나물과 양념을 한 쇠고기를 올리고, 밥솥을 닫고 밥을 지어준다.

 

4.  밥이 지어지는 동안 양념간장재료 분량대로 한데 섞어서 밥에 넣어 비벼 먹을 양념장을 만든다.

 

5.  밥이 다 지어지면 아래밥과 위에 올려진 재료들을 섞어주고, 전체적으로 밥과 재료들이 잘 어우러지면 완성 그릇에 담아 양념간장과 함께 내면 끝

콩나물 냉채

●재료

콩나물 200g, (소금1/2작은술, 물 1/4컵), 당근 1/4개, 미나리 70g, 달걀 1개, 쇠고기 30g, 표고버섯 30장, 양파 1/4개, 간장 2작은술, 설탕 1/4작은술, 후춧가루·참기름 약간씩

겨자소스(겨자 갠 것 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 식초·물 각 2큰술)

●만드는 법

1. 콩나물은 다듬어서 냄비에 담고 물 1/4컵을 넣은 뒤 소금을 뿌려서 냄비에 뚜껑을 덮고 삶는다.

2. 콩나물이 익으면 불에서 내려 참기름에 무친다.

3. 당근은 채썰어 기름에 살짝 볶는다.

4. 오이는 4cm 길이로 토막낸 뒤 돌려깍기를하여 채 썬 다음, 기름에 살짝 볶는다.

5. 달걀은 노른자, 흰자를 나누어 지단을 부친 뒤 썬다.

6. 쇠고기와 양파, 표고버섯은 채썰고 간장, 후춧가루.설탕.참기름으로 간을 한 다음 프라이팬에 볶는다.

7. 접시에 콩나물을 깔고 채썬 재료를 얹은 다음 겨자소스를 곁들인다.