김치를 썰어넣고 비빔국수장을 만들어 자주 먹는편인데
오이 김치 에 깨 넣고 고춧가루등...
기본 적인걸 넣는데요
뭘더 첨가하면 감칠맛도 나고 맛이 더 업그레이드 될까요???
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
비빔국수양념에는 다진마늘이 많이들어가야 맛있더라구요!!
설탕과 참기름을 넣어 만들어도 맛나답니다.
[비빔국수 양념장]
준비 : 고추장30g, 다진마늘5g, 참기름5ml, 설탕10g, 식초10ml ,진간장7ml, 다진파3g
모두 섞어주면 완성입니다^^*
※ 설탕대신 물엿으로 양념장의 농도롤 묽게해도 좋습니다~*
※ 매실액기스를 넣어 비벼보니 더욱더 맛있더라구요~ 참고하셔요^^*
참기름을 꼭 넣으셔야 고소하고 맛있어요, 그리고 채소를 오이말고 상추나 깻잎, 특히 깻잎 넣으시면 향도 좋고 맛있
어요. 양배추 채썰어 넣으셔도 좋구요.
과일로 배즙 갈아 넣으셔도 맛있는데 배가 워낙 비싸서,..^^배 대신 설탕을 약간 넣으셔야 달짝지근한게 맛이 더좋답니다.^^
양상추나 양배추를 얇게 채 썰어 넣어 비벼드셔도 맛있어요
오이도 채 썰어넣으면 시원하고 향기롭고요
깻잎도 채 썰어 넣어보세요
향긋하고 더 감칠맛 나는거 같아요
고추장 고춧가루 마늘 참기름 식초 꿀이나 설탕 매운고추 간장 그리고 좋아하는 야채를 넣어 비빔국수 해 먹으면
정말 상큼하고 맛있어요
저는 배나 사과가 있음 오이랑 같이 채 썰어 넣어 먹는데
새콤 달콤 정말 맛있더라구요 ^^
맛나게해서 드세요 *^^*
비빔국수 소오스에는 사이다가 약간 들어가면 맛이
있다고 들었읍니다 아울러 양파 조금 갈아 넣어
주시고 매실엑기스와 설탕 조금 넣어서 비빔장을
만들어 드시면 좋을 듯 싶어요 그리고 오이와
더불어 저희는 열무김치도 조금 넣어 비빔국수
를 만들어 먹습니다
김치를 송송 썰어주고 오이 깻잎 양파는 채썰어 주고 여기에 고추장 참기름 통깨 설탕 식초를
넣어 조물조물 양념장을 만들어 주시면 됩니다. 삶아진 국수를 찬물에 헹궈내어 양념장을 넣어
팍팍 비벼 드시면 됩니다. 시원한 얼음을 넣어주면 금상첨화입니다.
김치는 썰어서 설탕이랑 참기름에 조물조물 해놓구요,
양념장은 고추가루1, 고추장2, 간장1, 식초2, 설탕3, 다진마늘1, 다진파1, 참기름1, 통깨0.5 비율로 넣고 추가로 사이다를 고추가루1에 사이다 반컵 비율로 부어서 며칠 숙성했다가 쓰세요.
국수 비빌 때는 양념장과 김치국물 두세스푼씩 넣고 비비면 아주 맛있어요.
매콤새콤한 비빔국수 양념장은 고추장 2, 고춧가루1, 간장 1/2, 설탕 1, 물엿 1,식초 2~3, 참기름 1, 깨조금, 다진마늘1 이렇게 넣으신 다음에 섞어주세요.
양념장은 1-2시간전 미리 만들어 놓고 숙성해주시면 더 맛있더라구요.
새콤하면서도 매콤한 비빔국수
재료:
소면,배추김치,열무 물김치,참치액,통깨,고추가루,올리고당,참기름,2배식초,고추장,매실엑기스
한끼 식사의 별미,,,있는 재료를 이용하여,,,
새콤하면서도 매콤한 비빔국수를 만들어 봅니다...
주재료들~~~
배추김치,열무 물김치,소면,,,
부재료들~~~
간장대신 참치액,통깨,고추가루,올리고당,직접 짠 국산참기름,2배식초,,,고추장,매실엑기스,,,
국수면 삶기~~~
먼저 센불에서 물을 넉넉히 붓고,,,물이 끊으면,,,
면을 냄비 주변에 부채모양으로 펴서 넣어 줍니다...
물을 충분히 넣어 주어야 국수끼리 서로 달라 붙지 않고,,,
물의 온도가 유지됩니다...
젓가락으로 면이 달라 붙지 않도록 젓어주고,,,
국수가 끊어,,,물이 넘칠 것 같으면,,,찬물을 조금씩 넣어 주고,,,
다시 끊어 오르면 또 찬물을 조금 넣어 주고를 반복하면서,,,
면발이 하얗게 될 때까지 삶아줍니다...
다 삶아진 국수면발을 체에 받치고,,,
찬물로 힘있게 주물러 여러번 헹궈서,,,
전분기를 충분히 빼준 다음,,,
얼음물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
얼음물에 담가야 면발도 탱탱해지지만,,,
먹는 동안에도 찬기가 있어 국수면발이 쉽게 불지 않습니다...
비빔국수의 재료들을 넣어봅니다...
배추김치,열무김치 먹기 좋게 썰은 것,,,새콤하게 식초,,,
참기름,통깨,고추가루,올리고당,매실엑기스,참치액,고추장을 넣고,,,
잘 삶아진 국수면발을 넣고,,,손맛을 살려,,,
손으로 오물조물 비벼봅니다...
새콤하면서도 매콤한 비빔국수가 완성되었습니다...
다른 반찬 필요없이,,,만족스러운 한끼 식사를 즐길 수 있습니다...
맛있게 만들어 드세요...
김치비빔국수
준비할 재료
소면 200g, 배추김치 ¼포기, 오이 ½개, 삶은 달걀 1개,
비빔고추장(고추장 1½큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 파 1작은술, 통깨 1작은술)
만드는 방법
① 끓는 물에 소면을 넓게 펴서 넣는다.
② 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고, 다시 끓으면 찬물 1컵을 부은 다음
또 한번 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹구어둔다.
③ 배추김치는 속을 털어낸 후 송송 썬다.
④ 오이는 가늘게 채썰고, 삶은 달걀은 4등분한다.
⑤ 큰 볼에 김치를 담고 분량의 비빔고추장 재료를 넣어 골고루 버무린 다음
소면을 넣고 가볍게 섞는다.
⑥ 그릇에 김치비빔국수를 담고 오이채를 소복하게 얹은 후 달걀을 곁들인다.
밥심은국력 | 2010.08.22
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<김치비빔국수 레시피>
재 료 – 익은김치 1/4포기(150g), 소면 200g, 참기름 2큰술, 참깨 1/3큰술, 오이 1/2개
양념장 – 고추장 1,1/2큰술, 고추가루 1,1/2큰술, 다진마늘 2작은술, 진간장 1,1/2작은술, 식초 1큰술, 꿀 1/2큰술, 다진 파인애플 2큰술, 후추 1작은술
마무리 – 삶은 메추리알 2개, 구운김 1장, 통깨 약간, 무순 약간
<조리방법>
1. 국수는 끓는 물에 넣고 거품이 올라오면 찬물을 1/2컵 부워 넘치는 것을 막는다. 투명하게 삶아 깨끗하게 비벼 전분기를 빼준 뒤 참기름(1큰술)으로 살짝 무쳐놓는다.
2. 메추리알을 삶아 껍질을 벗겨놓고 김은 구워 썰어 놓는다.
3. 양념장 재료들을 섞어놓는다.
4. 익은 김치는 속을 털어내고 송송썰고, 오이는 돌려깍아 채썰어 참기름(1큰술)과 참깨로 무쳐 놓는다.
5. 양념장에 국수를 비빈 후 김치와 오이를 얹고, 메추리알, 김, 무순을 올린 후 통깨를 살짝 뿌려 낸다.
응용요리 - 새싹비빔국수, 열무비빔국수, 매운쫄면
오징어를 데쳐서 채썰어 넣거나 골뱅이를 넣어도 씹는맛이 쫄깃하니 맛나구요.
캔참치랑 깻잎,오이 등 야채 같이 넣어 만들어 드셔도 맛나요~
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★맛있는 김치비빔국수★
야채는 오이나, 깻잎, 당근, 새싹등 집에 있는 재료나 취향대로 넣어주시면 좋답니다. 김치는 배추김치 말고도 총각김치나 무생채, 부추김치, 열무김치등을 함께 무쳐주시면 더 맛있구요. 면을 삶으실땐 중간에 찬물을 한컵정도 넣어 끊여내시면 면이 더 쫄깃해진답니다.
* 재 료 * (2인분 기준) 상추 7~8장, 양파 1/4개, 청양고추 1~2개, 구운김 1장, 배추김치, 총각김치 1공기, 소면 1주먹 비빔고추장소스 : 고추장 3스푼, 고춧가루1스푼, 물엿 1스푼, 식초 1스푼, 통깨1스푼,갈은 양파 1/2개 (만들어진 초고추장 소스에 물엿이나 설탕을 조금 첨가하여 간단하게 준비해도 좋아요)
1. 야채는 적당한 크기로 채썰어 준비하고 김은 구워서 잘게 찢어놓는다.
2. 배추김치와 총각김치는 잘게 썰어 물기를 짜준 후 고춧가루약간과 깨, 참기름을 넣어 잘 무쳐서 준비한다.
* 무쳐놓은 김치 김치는 적당히 잘 익은 것으로 준비하고 너무 익어 시큼하면 설탕이나 물엿을 약간 넣어준다. 김치는 배추김치말고도 열무나 총각김치, 무생채가 있다면 함께 넣어주면 더 맛있다. 참기름이나 깨소금은 넉넉히 넣어주어야 고소한 맛이 좋다.
3. 끊는 물에 소면을 넣어 잘 저어가며 끊여주다가 끊어오르면 찬물 한컵을 넣어 2~3분정도 시간이 지난 후 찬물에 잘 헹구어준다, 체반에 받혀서 물기를 잘 빼서 준비한다.
4. 비빔장 재료를 모두 넣고 소스를 만들어준다. (이때 새콤달콤하게 입맛에 맞게 물엿이나 식초로 조절해주고 간단하게 만들어진 초고추장소스를 준비해도 좋다)
5. 국수용 큰 볼에 보기좋게 담아낸 후 참기름과 통깨를 뿌려준 후 준비한 비빔장과 함께 곁들여 나간다.
* 푸짐한 야채와 새콤고소한 김치, 매운 고추가 들어간 간단하지만 맛있는 한끼 비빔국수랍니다.
* 비빔 국수는 한번에 비벼서 그릇에 담아 내어주어도 좋아요. 사실 이 방법이 편하죠 ^^ 양념고추장 소스는 소면이 충분히 색이 베도록 넣어주시고 김치와 함께 국수를 집어 드셔서 간을 보세요. 국수만 간을 보시면 싱겁다고 생각되셔서 양념소스를 너무 많이 넣게 되세요. 그리고 간은 양념소스로만 하지 마시고 간장을 넣어 짠정도를 맞춰주세요. 집에 초고추장 소스가 있다면 따로 소스 만들지 마시고 그것을 사용하셔도 괜찮아요.
* 잘 비빈 국수는 면을 먼저 담고 위에 김치와 야채를 듬뿍 올려 내어놓으세요.
집에 있는 야채와 김치를 이용해서 만드는 간단하고 맛있는 비빔국수랍니다
* 부드러우면서 쫄깃한 면이 잘 비벼졌네요 ~~~ 김치비빔국수는 맛있게 익은 신김치만 고소하게 양념하시면 끝이랍니다. 거기다가 있는 야채 채썰어서 푸짐하게 가득 담아주면 한끼 맛있게 드실 수 있답니다. 하긴 별 설명없어도 모두들 아시는 그 맛~~~ 김치비빔국수랍니다 |
참치 넣어서 참치김치비빔국수 만들어 보세요. 맛있습니다. 매콤한거 좋아하시면
청양고추도 썰어 넣으시면 참치랑 같이 씹히는 맛이 더 맛있습니다.
먹으면서 따봉!을 외치면서 손가락을 치켜듭니다.
아이가 맛있다고 한 참치김치 비빔국수. 어떻게 만들었는지 자세히 적어봅니다.
그렇게 맵지도 않으면서 참치가 들어가 고소한 맛이 나는 비빔국수.
탱굴하게 잘 삶아진 소면이 쫄깃하고 김치와 야채가 아삭아삭~ 새콤하니 조화를 잘 이룬답니다.
밥 맛이 없는 날에도 입 맛을 찾아 줄 만한 국수!
참고하시어 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.
◈ 가족이 둘러앉아 먹는, 참치 김치 비빔국수 ◈
소면이예요. 한봉지에 300그램이 들었는데 3~4인분정도의 양이 나온답니다.
채소는 샐러드를 먹고 남았던것과 상추, 양배추를 먹기좋게 잘라
냉면그릇에 가득찰정도의 양을 준비를 하였어요.
[참치양념] 참치 150그램, 마요네즈 1숟가락반, 고추장 1숟가락, 후추가루약간, 3배식초 3분의1숟가락
통조림 참치는 국물을 대충 짠뒤에 마요네드, 고추장, 후추가루 약간을 넣어 섞어주었어요.
[김치양념] 김치 300그램, 고추장1숟가락 반, 올리고당2숟가락, 3배식초1숟가랃3분의1, 다진파, 참기름
베추김치는 양념을 털어내고 채를 썰어 김치국물을 짜 낸 뒤에
고추장, 올리고당, 3배식초, 다진파, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐준다.
* 김치국물을 짜지 않고 양념을 하면 짤 수도 있답니다.
커다란 접시에 준비한 샐러드용 채소를 담아둔다.
마른과일이나 건포도가 있으면 몇개 올려 주세요.
이렇게 되면 준비가 다 된거예요.
양념과 샐러드용 채소가 준비가 다 되면 소면을 삶아준다.
넓은 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 팔팔 끓을때 국수를 넣어 불지 않게 삶아
찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
* 국수 삶는 법은 아래를 클릭하여 참고하세요.
♬ 국수! 탱굴탱굴*쫀득하고 맛있게 삶는 방법
[국수양념] 국수 300그램, 간장 2숟가락, 매실청 2숟가락, 참기름 2숟가락
물기를 뺀 국수는 간장, 참기름 매실청을 넣어 무쳐준다.
이렇게 되면 준비가 거의 다 된것이예요.
김치와 참지를 넣어 양념을 하기전에 국수에 간장양념을 하는것은
재료의 밑간을 하는것과 같은 것이예요.
간장으로 양념을 하는것은 혹시나 비빔국수를 하였을때
모자라는 2%로의 맛을 더 내게 해 주는 방법이기도 하답니다.
샐러드 야채를 올려 놓았던 접시에 기본양념을 한 국수를 푸짐이 올려주세요.
국수위에 양념을 하여 놓은 김치와 참치를 푸짐히 올려 주고 통깨를 넉넉히 뿌려준다.
먹을때 비벼서 개인접시를 따로 덜어 드시면 된답니다.
양념을 다 넣어 비빈후에 사진을 찍은거예요.
샐러드용 야채는 비비지 말고 그대로 ~
드실때 국수와 같이 떠서 드시면 된답니다.
* 샐러드용 야채를 국수와 함께 비벼 놓으면 금세 숨이죽어 맛이없답니다.
커다란 접시에 비벼 놓은 뒤에 가족이 둘러 모여 앉아서
드실때는 개인접시에 떠서 드시면 되요.
요거이 참치의 고소한 맛이 나면서 새콤! (달콤은 아니예요~ㅎㅎ)
아삭한 샐러드 야채와 함께 먹는 비빔국수랍니다.
비빔국수를 먹다가 살짝 매울때는
야채와 함께 넣은 달콤한 건포도를 먹는맛도 그만이랍니다.
후루룩 쨥짭 얌냠~ㅎㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/18104
