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보양식

노블마더 | 2010.05.16 | 과일상자 :0box | 답변:6 | 조회:2965

체력 보충을 위한 보양식 소개해주세요.

입맛 돋우고 힘이나는 보양식~부탁합니다.

보양식, 뚜뚜루, 삼계탕, 전복은행구이, 추어탕

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.

6개의 답변이 등록 되었습니다.

re:보양식

파덜 | 2010.05.16

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

◈ 영양만점, 전복삼계탕으로 말 복 땜 하세요 ◈

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6316

닭은 삼계탕 닭보다 약간 큰 것으로 준비하세요.

양이 작은 분들은 3인분, 어른은 2인분정도의 양입니다.

[재료 2인분정도의 양]
중 닭 1마리, 전복 3마리, 물 3리터
황기, 대추5개, 인삼, 밤5개, 마늘 , 불린찹쌀 3분의2컵

[드실때는]
파, 소금, 후추가루

전복은 싱싱한 것으로 준비 합니다.

전복은 솔을 이용하여 앞뒤를 문질러 개끗이 씻어내시고,
내장까지 다 넣으셔도 됩니다.

맛짱은 내장은 따로 먹어서..전복내장을 제외하고 넣어었어요.

그 외 황기 대추 인삼 밤, 마늘, 불린찹쌀(1시간이상 충분히 불려 주세요)이 필요합니다.

맛있는 삼계탕을 끓이기 위해서는..
닭의 속을 깨끗이 씻고 조리를 하여야 진하고 담백한 맛이 난답니다.

닭을 구입할 때, 꽁지의 기름기가 많은 분을 제거하여 달라고 하여 구입을 하시고.
흐르는물에 깨끗이 손질을 한 후에, 대추와 인삼, 마늘을 넣어 구멍을 대충 막아줍니다.

그리고 위에 삼계탕 재료를 조금씩 나누어 뱃속에 넣고 불린쌀을 넣고,
2분의1만 뱃속에 넣어준 뒤에 아무려 줍니다.

재료가 다 들어가지 않으면 그냥 국물에 넣어 끓여도 되요~^^*

쌀을 뱃 속에 넣지 않으려면..
베보자기나 국물우릴떼 쓰는 구멍이 난 용기에 넣어서 익여도 됩니다.

아무리는 방법은 다리와다리사이에 늘어진 살의 중간에 가위로 구멍을 내어준다음
닭다리를 넣어줍니다. 나머지 다리도 같은 방법으로 넣어줍니다.

완성된 모습은 닭다리가 x자 모양이 됩니다.

전복삼계탕에 들어가는 나머지 재료를 넉넉한 냄비 담고 물을 넣어 준다.

이렇게 담고 조리를 하면 꽤 오랜시간을 끓여야 된답니다.

빠른 조리를 위해서는 ..압력솥에 잠시 끓인 뒤에 뚜껑을 열고..
나머지 물을 넣은뒤에 조려주면 됩니다.

맛짱은 전기압력솥 메뉴중 찜에서 30분조리를 하고, 김이 빠진뒤에 불에 올려 끓여 주었습니다.
압력솥을 이용할때는 물을 다 넣치 마시고, 1리터정도만 넣어 압력솥에 넣어 익힌후에
나머지 2리터의 물은 뚜껑을 열고 끓일때 넣어 주세요.

일반 냄비에 조릴를 할 때는 처음부터 물을 다 넣고 뚜껑을 닫아 끓여주시면 됩니다.

요거이 럭셔리한 보양식 전복삼계탕입니다.^^
보시기에도 그럴싸하지요?

드실때는 부드러운 닭살부터..ㅎㅎ
살을 발라 후추가루를 섞은 소금에 콕콕 찍어드시공..ㅎㅎ

국물에는 쏭쏭 썰은 파를 넉넉하게 넣고, 소금과 후추가루로 간을 하여 드시면 됩니다.

전복이 얼마나 부드러운지..
정말 전복 맞아 ?? 그런생각이 들어요.

사진은 다 끓이기전에 찍은 사진이예요.
국물이 좀 덜 우러나온 상태인데.. 중간 사진이 빠?길래 이사진으로 대신 합니다.

찰 밥도 반질반질.. 윤기가 쫘르르~ㅎ
맛있어요~^^*

잘 익은 전복..ㅎ
이렇게 부드런운지 예전에는 미처 몰랏다는거 ..^^;

양이 넘 작아서 그렇치..ㅋ
정말 부담 없이 먹을 수 잇어요.

전복과 닭.. 인삼등 재료가 진하게 우러나와서 국물도 진해요.

구수하고.. 담백~!!

밥말아 먹어도 맛있어요.

다 드시고나면 힘이 불 끈~!!! ㅎㅎㅎ

드실 땐, 건강을 위해서 둥둥 뜨는 기름은 걷어내고 드세요~^^

오늘이 말복이요.
앞으로 더 무더운 날씨가 있다고 기상예보를 하고 있어서 걱정이네요.

집에 들어 가실때 닭한마리 사들고 들어가셔서 조리하여,
복 땜 맛나게 하시고 항상 건강 하시길요~^^*

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re:보양식

성군 | 2010.05.18

■쑥
혈액순환 촉진해 냉증 치료
<명의별록>에 “쑥은 백병을 구한다”고 기록될 만큼 약효가 뛰어나다.

<본초강목>에는 “쑥은 속을 덥게하고, 냉한 기운을 쫓아내고, 습을 없애준다”고 기록되어 있다.

쑥에는 칼슘, 섬유소, 비타민 에이·비·시와 다량의 엽록소가 들어 있다. 특히 비타민 에이의 전구체인 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴은 항암효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.

쑥 특유의 향기에 있는 치네올이라는 성분은 혈액순환을 촉진하고, 몸을 따뜻하게 해줘 감기치료와 냉증을 치료하는데 효과가 있다. 복통이나 자궁출혈 증상의 개선에 효과적이며 생리통 치료, 강장제로도 그만이다.

과거 약이 없던 시절에는 가정의 비상약품의 역할을 하기도 하였다. 야외에 나갔을 때 피가나는 상처에 쑥을 찧어 붙이면, 지혈의 효과가 있다.

■취나물
두통 다스리고 타박상에 효과
따뜻한 성질을 갖고 있어 혈액순환을 촉진시키고, 근육이나 관절이 아플 때, 요통·두통 등에 효과가 있다. 만성기관지염, 인후염 등이 있는 사람은 장복을 하면 효과적이며, 목소리가 갈라지거나 말을 많이해 목이 아플 때도 좋다.

나물로 만들어 먹거나 달여마시면 되는데 취나물을 하루 5~20g 당 200㏄의 물로 달이거나 가루로 빻아 복용하면 된다. 타박상에 즙을 내서 바르면 효과적이다.

■씀바귀
입맛 돋우고 위장 튼튼하게
우리가 먹는 나물 중에서 가장 쓴 나물로 통한다. 대개 쓴 식물은 염증을 내려 주고 열을 풀어주며, 식욕을 증진시켜주는 효과가 있다.

봄에 씀바귀 나물을 캐먹으면 식욕을 돋우고 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하고 더위에도 강해진다고 한다. 특히 식사를 많이 해도 팔 다리가 마르고 허약한 어린이들의 반찬으로 적격이다.

■민들레
위장질환·종기 다스려
흔히 양념에 무치거나 뜨거운 물에 데쳐 나물을 해먹지만 샐러드로 만들어 먹어도 그 향이 좋다. 만성위장 질환이 있는 사람은 생잎을 씹어먹으면 효과가 있다.

종기가 났을 때는 짓찧어 붙이면 좋다.

꽃피기 전의 민들레는 통째로 말리면 포공영(蒲公英)이라는 약재로 쓰인다.

포공영은 피를 맑게 하는 약재로 열독을 풀고 종기를 삭히며 멍울을 헤쳐서 병을 낫게 하는 효과가 있어 출산여성의 젖몸살과 여러 부위의 종기치료에 사용해왔다.

또 냉대하 방광염 또는 요도염일 때 이를 좌훈치료의 재료로 활용하면 좋다.

■달래
양기 보강하는 ‘작은 마늘’
‘작은 마늘’로 불린다. 성질이 따뜻하고 매운 맛을 가지고 있다. 비장과 신장의 기능을 돕고, 가슴이 답답하고 아플 때 응결된 기운을 밑으로 내리고 흩어지게 한다. 뿐만 아니라 양기를 보강함으로 남성에게 좋은 봄나물이다.

단백질, 지방, 비타민, 무기질이 풍부한데 이 가운데 비타민 시가 많다. 비타민 시는 체내에서 부신피질호르몬의 분비·조절에 관여하여 노화를 방지하고, 저항력도 키워준다. 뿐만 아니라 빈혈과 동맥경화 예방에 특별한 효능이 있다.

■죽순
칼로리 적고 신경통에 효험
대나무의 새순으로 중국음식에 빠질 수 없는 재료이다. 식이섬유가 풍부하고, 칼로리가 적어 다이어트 식으로도 좋은 재료이다.

기력을 안정시켜 주고, 혈액순환을 촉진시키고, 한의학에서 이야기하는 6가지 나쁜 기운의 하나인 체내의 풍을 제거해주어 담을 없애주므로 신경통을 치료하는데 효과가 있다.

소주에 담가 죽순주를 만들어 먹거나, 죽순을 구워 가루낸 것을 술과 함께 음용한다. 그러나 성질이 차가우므로, 너무 많이 먹으면 복부가 차가워진다. 특히 손발이 유난히 찬 사람이나 입술이 푸른빛을 띠는 사람은 조심해야 한다.

■진달래
어혈 풀어주는데 도움
진짜 꽃이라는 뜻으로 참꽃이라 부른다. 참꽃에 대해 못먹는 철쭉은 개꽃이라 부른다. 독성이 적은 진달래는 꽃잎을 먹을 수 있지만 독성이 강한 철쭉은 개꽃이라는 이름의 천덕꾸러기가 되고 말았다.

청열시키는 효능이 있어 혈압강하제로 사용하기도 하며 어혈을 풀어주는데 도움이 된다. 홍석모의 <동국세시기>는 3월 삼짇날 진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽하여 둥근 떡을 만들고 기름에 지져 ‘화전(花煎)을 먹는다는 우리 고유의 풍습을 기록해 놓았다

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re:보양식

뚜뚜루 | 2010.05.17

요즘에 날씨가 더워지니 보양식을 찾게 되네요. 가격 부담이 적은 삼계탕을 자주 만들어

먹는 편입니다. 닭의 크기는 중간크기가 먹기 적당합니다. 속까지 깨끗하게 씻어주고 찹

쌀 인삼 대추 은행 통마늘 밤을 넣어주고 실로 묶어 팔팔 끓여주시면 됩니다.

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re:보양식

캬아악 | 2010.05.17

보양식하면

일단 멍멍이 제일 먼저 떠오르고요

그다음은 삼계탕 종류

일반 삼계탕이라던지

아니면 바다의 최고 보양식 전복을 넣고선 만든 전복 삼계탕이던지

그리고 추어탕

대중적이지않지만

잉어찜도 있고요

오리 쪽도 백숙에서 부터 여러가지가 있지요

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re:보양식

여구 | 2010.05.16

추어탕

준비할 재료

미꾸라지 500g, 소금 약간, 물 7컵, 숙주70g, 깻잎 10장, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 다진 파 2큰술,
다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 된장 2큰술, 고추장 2작은술, 산초가루 1작은술, 대파 1대, 후추약간

만드는 방법

(1) 미꾸라지는 산 것으로 사다가 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어둔다.
    이렇게 하면 미꾸라지끼리 몸부림을 치면서 서로 비비기 때문에 미끄러운 진도 없어지고 해감도 토한다.
(2) 숙주는 꼬리와 머리부분을 떼어내고 고추는 씨를 제거한 다음 어슷 썰고 대파도 어슷 썰어둔다.
(3) 꺳잎은 깨끗이 씻어 2cm폭으로 자른다.
(4) (1)의 해감을 토한 미꾸라지를 여러번 행군 다음 냄비에 물을 붓고 푹 삶는다.
    체에 건져 형체가 보이지 않게 믹서에 곱게 간다.
(5) 냄비에 (4)의 으깬 미꾸라지에 물을 붓고 끓어오느면 숙주, 썰어놓은 깻잎을 넣고 끓이다가
    다진 파, 마늘, 생강을 넣고 푹 끓인다.
(6) 재료들이 푹 무르면 된장, 고추장으로 다시 간을 맞추고 산초가루와
    어슷 썬 고추, 대파를 넣어 한번 더 끓여낸다.

Tip 미꾸라지는 한번 삶아 익힌 다음 한 김식혀 믹서에 갈아 사용한다.
     통 미꾸라지보다 갈아서 사용하는 것이 먹기에 편하다.