오삼불고기를 집에서 해먹고 싶은데요.
음식점에서 하는 것처럼 맛있게 했으면 좋겠습니다.
어떻게 하면 맛있게 요리할 수 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
돼지고기는 불고기감으로 준비를 하시고, 양파 실파를 썰어두고 배와 사과는 믹서에 갈아
양념장을 만들어 주시면 너무 부드럽게 드실수 있어요. 돼지고기에 갈아둔 과일과 고추장
다진마늘을 넣어 골고루 양념이 들어가게 해주시면 됩니다. 오징어는 먹기직전에 같이 볶
아주시면 너무 좋아요.
오삼불고기.. 맛있긴 하지만 삼겹살의 지방이 오징어의 맛을 흐려놓는 느낌이 들더라구요.. 따라서 돼지고기 삼겹살의 경우 데치거나 초벌구이할것을 권장해드립니다. 그리고 오징어의 경우 살짝 데쳐서 준비하세요.
양념은 갈은양파, 마늘, 생강에, 고추장, 참기름, 설탕, 후추가루 등등.. 여기에 소량의 커리파우더를 넣으면 맛이 더 좋아진답니다.
밥심은국력 | 2010.04.09오징어와 삼겹살을 섞어서 매운 양념장에 30분 이상 재워놓았다가
볶아주면 오삼불고기가 됩니다.
여기에 콩나물과 양파, 미나리 정도의 채소를 가미하고
그외 양념장으로는 고추장,고추가루, 간장, 청주, 후추, 다진
마늘, 다진 생강, 물엿을 섞어 만들어 주면 되구요.
센불에서 빨리 볶아주어야 물이 생기지 않고 맛있는 오삼 불고기가
됩니다.
오징어 2마리, 삼겹살 500g, 청양고추 2개, 붉은고추 1개, 대파 1/2대, 통깨 약간, 식용유 1큰술,
[고추장4큰술, 진간장1큰술, 고춧가루5큰술, 다진마늘1+1/2큰술, 양파1개, 청주1큰술, 참기름1/2큰술, 물엿6큰술]
1. 오징어는 깨끗하게 손질해 먹기 좋은 크기로 썬다.
양념이 진하므로 껍질은 벗기지 않아도 된다.
2. 삼겹살도 먹기 좋은 크기로 손질해 오징어와 함께 준비한 양념장을 모두 넣어 고루 버무려 양념이 잘 배도록
잠시 잰다.
3. 고추는 송송 썰고, 대파도 씻어 어슷하게 저미거나 송송 썬다.
4. 달군 팬에 기름을 약간 두르고 2를 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 굽다가 고추와 붉은고추,대파를 넣어 맛낸다.
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.
답변 내용
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삼겹살과 오징어는 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해주세요. 홍고추, 풋고추는, 양파, 대파도 썰어주세요.
참기름, 깨소금, 다진마늘, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 청주를 넣고 양념장을 만들어주세요.
삼겹살과 오징어에 썰어놓은 야채를 넣고 양념장을 섞어 30분정도 재워주세요.
팬에 식용유를 두른후 재워둔 재료를 넣고 볶아주세요.
이렇게 만드세요
1. 생강 갈기
생강은 껍질을 벗겨 강판에 곱게 간다.
2. 양념장 만들기
갈아둔 생강과 나머지 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만든다.
3. 오징어 썰기
오징어는 다리를 잡아당겨 따라 나오는 내장을 떼어내고, 몸통을 반으로 갈라 펼친 후 껍질을 벗긴다. 깨끗이 씻은 다음 3×3cm 크기로 자른다.
4. 삼겹살 썰기
삼겹살은 4×4㎝ 크기로 먹기 좋게 썬다.
5. 무치기
오징어와 삼겹살에 양념장을 넣고 가볍게 무쳐 양념이 배이게 잠시 둔다.
6. 볶기
프라이팬에 삼겹살과 오징어를 깔고 채 썬 양파, 3cm길이로 어슷 썬 굵은 파, 굵직하게 채 썬 깻잎을 올린 후 마지막으로 가래떡을 얹어 재료가 타지 않게 재빨리 볶는다.
Cooking Point
매운맛 포인트는요
넓은 팬에 모든 재료를 담고 가장 센 불에서 재빨리 볶는 것이 맛내기 포인트예요.
오징어 삼겹살 불고기를 줄여서 오삼이라고 하죠^^
먼저, 양념장을 만들어야겠죠^^
고추장, 고추가루,진간장약간,간마늘, 설탕,물엿 으로 만들구요.
양파와 배를 갈아 넣어 주시면 훨씬 맛있어 진답니다.
다음
삼겹살을 노릇노릇 구워주시구요.
오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요. ㅎㅎ
삼겹살이 다 익으면
오징어를 넣고,
대파,양파, 홍고추, 청고추, 버섯등을 넣구요.
양념장을 넣고, 센불에 볶아주시면 된답니다.
마지막엔 참기름 살짝 넣어 주셔요~~
오삼불고기요~
오징어 1마리, 삼겹살 300g, 대파 1/2대, 미나리 100g, 깻잎 1묶음, 통깨 약간
양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 된장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술,물엿 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후추, 소금약간씩
오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 고르게 칼집을 내준후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
돼지고기는 먹기좋은 크기로 자른 다음 소금, 후추, 청주를 약간씩 뿌려 밑간을 해두세요.
미나리는 4~5Cm길이로 잘라주고 깻잎은 씻은 후 돌돌말아 가늘게 썰어 둔뒤 찬물에 헹궈 물기제거해주세요.
미리 양념들을 잘 섞어서 준비해주시고 오징어는 살짝 데쳐낸 후 팬에 돼지고기를 완전히 익힌 후 양념을 넣어 같이 잘 볶다준후 오징어를 같이넣어 볶아주세요.
마지막에 미나리, 대파, 깻잎을 넣고 센불에서 빨리 볶아주시고 참기름을 넣고 마무리 하시면 된답니다..
오징어는 길게 썰어줍니다.
돼지고기는 삼겹살이나 목살을 이용합니다.
양배추와 깻잎을 썰어주고 양파와 대파도 준비합니다.
고추장, 고추가루, 물엿, 간장, 참기름, 고추기름, 마늘로 양념장을 만들어줍니다.
후라이팬에 들기름을 두르고 고기를 먼저 볶아줍니다. 양념장을 넣고 같이 볶아줍니다.
다음 오징어와 야채들을 넣고 같이 볶아줍니다.
마무리로 참기름, 통깨를 넣어줍니다.
재료//돼지목살600g.오징어2마리.고추장4스픈.고추가루4스픈.간장4스픈.물엿4스픈
다진마늘2스픈.대파1뿌리.후추가루약간.참기름약간.청양고추5개
만드는법// 돼지고기는 도톰하게 썰어 맥주에 재워두세요..20~30분
오징어는 껍질을 벗기고 먹기좋은 크기로 채썬다..
위에 양념을 파만 빼고 모두섞어서 다대기를 만든다
재워둔고기는 맥주를 따라버리고 다개기 절반을 넣고 버무려 하룻밤재운다
철판이나 팬에 식용유를 약간넣고 손질한 오징어를 절반남은 다대기를
넣고 버부린다음 팬에 얹는다...(양념한오징어반돼지고기반)그위에 대파를
큼직하게 얹고 굽거나 볶아드시면 됩니다
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4728
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오늘은 겹살이와 징어의 화촉을 밝혀 주었어요. 징어라고 하니 왠지 스폰지밥이 생각나지만... 이건 맛있는 불고기랍니다. 제 비법도 대 방출!! 요렇게 해 먹으면 일반적인 오삼불고기 보다 3배는 더 맛나죠. 그럼 맛나게 해드시구요~
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준비물
오징어1마리,돼지고기 1근(삼겹살),양파 1개,대파 2뿌리
양배추, 당근, 호박, 등등
참기름 1-2큰술
양념장
고춧가루 3큰술,양파 1개,다진마늘 2큰술
맛술 2큰술,고추장2큰술,설탕 2큰술,참기름 1큰술,깨소금1큰술,생강즙 1큰술,후춧가루 약간
1. 손질한 오징어와 고기, 야채를 한 입 크기로 썰어둔다.
2. 커다란 그릇에 양념장과 고기, 야채를 넣어 10-15분간 재워둔다(금방 먹을 경우는 야채와 같이 재우고, 나중에 먹을 경우에는 고기만 재웁니다. 야채를 미리 재워두면 물이 나오기 쉬우니까요).
3. 강 불에 달군 프라이팬에 기름을 두르고 고기와 야채를 볶는다(고기를 먼저 볶은 후 야채를 볶으면 더 아삭한 맛을 살릴 수 있어요).
떡, 불린 당면, 삶은 쫄면 사리를 넣어도 맛이 좋습니다. 오징어 대신 낙지나 주꾸미를 넣어도 별미가 되겠지요. 매운 맛을 좋아하는 경우는 청양고추를 송송 썰어서 넣으면 매운 오삼 불고기가 될 겁니다.
,먼저 오징어는 청주에 재우던가 약간의 레몬즙에 재우면 비린맛이 안나서 좋아요.
그리고 양념장은 (고추장,굴소스,참기름,사이다 약간,마늘다진것,생강가루 약간, 케첩)을 넣고
양념장을 만든후..
후라이팬에 식용유와 고추기름을 1:! 비율로 넣고 양파와 양배추를 먼저 볶습니다.
그리고 맛술을 넣고 오징어와 삼겹살을 양념장에 잰것을 넣고 볶아 주면 됩니다.
