주말엔 감자크로켓 만들려고 하는데요.
감자크로켓에 감자외에 넣으면 맛있는 재료 소개해주세요.
찍어먹는 소스는 어떤게 좋을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1.감자 크로켓
준비물- 감자3~4개, 햄, 치즈, 피망, 양파, 당근, 계란, 밀가루, 빵가루, 식용류, 소금약간
만드는 법
1.감자는 껍질을 벗겨 납작하게 썹니다.
2. 적당히 썰어 놓은 감자를 물에 넣어 삶거나 찜통에 찝니다.
3. 햄,치즈(아무치즈나~), 당근, 양파, 피망을 작게 썰어놉니다.
4. 감자가 다 익으면, 으깨서 썰어 놓은 햄,당근,양파,피망, 치즈와 섞습니다.
이때 소금으로 약간 간을 해주세요.
5. 섞어준 것을 렙에 싸서 동글동글하게 빚습니다.
6. 빚어놓은 감자를(5번) 밀가루에 굴리고, 풀어놓은 계란을 묻히고, 빵가루를
입힙니다. 그리고 다시한번 꼭꼭 눌러 빚어줍니다.
7. 6번들을 끓는 식용류에 넣어서 튀깁니다.
약간 갈색빛이 돌면 불을 끄고 채로 꺼냅니다.
8.기름을 충분히 빼주면 완성!!
*튀기는 건 위험하니까 엄마와 함께 하면 좋겠네요.
카레를 이용한 감자크로켓입니다.
카레가루감자크로켓
필요한 재료_감자 3개, 칵테일새우(중간 크기) 10마리, 양파 1개, 브로콜리 50g, 통조림 옥수수 30g, 슬라이스 치즈 3장, 달걀 3개, 피자치즈 100g, 카레가루 3큰술, 포도씨오일 적당량, 튀김옷(달걀 2개, 밀가루·빵가루 적당량씩), 소금 약간
이렇게 만드세요
1_감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬 뒤 소금을 약간 넣은 끓는 물에 삶아 곱게 으깬다.
2_칵테일새우는 해동 후 옅은 소금물에 헹궈 살짝 데친다.
3_달걀은 삶아 흰자만 곱게 다지고, 통조림 옥수수는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
4_양파, 브로콜리는 잘게 다져 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다. 슬라이스 치즈는 곱게 다진다.
5_양파, 브로콜리, 새우, 옥수수, 카레가루, 달걀흰자, 슬라이스 치즈, 으깬 감자를 한데 담고 고루 섞는다.
6_⑤를 먹기 좋은 크기로 빚어 가운데에 피자치즈를 적당량 넣는다.
7_⑥을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 180℃의 포도씨오일에 넣어 바삭하게 튀긴다. 머스터드소스나 토마토케첩에 찍어 먹어도 된다.
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/9109
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올만에 감자로 크로켓을 만들어 봤어요..
감자대신 고구마를 사용하셔도 되고 함께 넣은 부재료들도
취향것 넣어 만들어 드시면 되요...^^
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(재료)
감자(중간크기) 7개, 당근 1/2개, 양파 1개, 마늘쫑 10줄기,베이컨 1봉지
소금 약간, 후추 약간, 돈까스 쏘스, 식용류, 토마토케찹
밀가루, 계란 2개, 빵가루
1. 감자는 껍질을 벗겨 소금을 약간 넣어 삶아주고 뜨거울때 메셔를 이용해서
으깨어 줍니다..
2. 같이 넣은 야채들은 잘게 다져 소금 약간 넣어 기름에 살짝 볶아 감자와
섞어 줘야 물기가 생기지 않아 모양이 흐트러지지 않아요...
전 베이컨, 양파,당근, 마늘쫑을 넣어 섞어줬어요..
푸른색 채소가 마땅한게 없어서 마늘쫑 볶아 먹을려고 사놓은걸 잘게 다져 기름에 살짝 볶아
넣어주었습니다...평소 마늘쫑 안먹는 아이들 먹이기 딱 이더라구요..ㅋ
3. 으깬 감자와 볶아 놓은 재료들을 섞어 소금와 후추를 넣어 간을 한 후
잘 섞어줍니다...
모양을 두가지로 만들어 봤어요...^^
손바닥 만하게 큼직하게 만든것과 한입 크기로 동그랗게 만든것...
밀가루=> 계란물=> 빵가루를 뭍혀 기름에 노릇하게 튀겨냅니다..
요건 아이들이 들고 먹기 편하게 담아본거예요...^^
토마토 케찹 뿌려주니 넘 잘 먹네요...ㅋ
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요건 커다랗게 만든것을 접시에 담고 돈까스 소스를 뿌려준거예요....^^
두가지 소스를 다르게 뿌려 줬는데 각각 나름데로 맛이 있네요..ㅋ
이렇게 감자에 베이컨과 야채들을 넣어 만든 감자 크로켓이예요..
아이들 간식으로도 좋고 밥과 같이 먹어도 괜찮더라구요....^^
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감자(작게는3,4개, 크게는2개), 후추, 튀김가루, 식용유
필요나 맛에 따라 치즈나 멸치,삶은계란 흰자 등을 넣어도 좋습니다.
1. 식용유를 끓여 멸치를 튀겨줍니다(이것들은 하고픈사람들의 선택_)
아니면 계란을 삶아서 흰자를 다져줍니다
2. 감자를 찜통에 넣고 찝니다. 대략20분정도
(찜통에 넣기전에 칼집을 넣으면 껍질이 잘 벗겨진다는거 아시죠?)
3. 찐 감자를 볼에다 넣고 으깨줍니다. 그다음 여기에 후추를 적당히 넣는다.
(아니면 마늘으깨는 통(이름이생각이;;)에다 넣고 해도 좋아요)
4. 이 으깬 감자를 완자로 빚고 손가락으로 그 안에 구멍을 내어서
치즈를 작게 오린것과 튀긴멸치나 삶은계란흰자를 조금씩 넣고
다시 빚어주세요.
5. 이렇게 만든 감자완자들을 튀김가루에 뭍혀서 튀겨줍니다.
(좋은 갈색빗깔이 날때까지 하는거 아시죠?)
6. 이렇게 튀겨놓은 감자완자들을 접시에 고르게 담으면
감자크로켓 완성
감자크로켓만드는 방법
1.감자를 15~20 정도찐다
2.감자의 껍질을 벗긴후 으깨준다.
3.동그랗게 크로켓의 모양을 잡아준다.
4.밀가루를 묻힌다.
5.계란을 묻힌후 빵가루를 묻힌다.
6.기름에튀긴다.
7.완성~~~
감자크로캣 이라고는 해도 들어가는 재료는 얼마든지 가감이 가능해요 ㅎㅎ
얼마전에 어느 포털 사이트에 떴던 레시피가 감자 + 연어 크로캣 이었는데요.
미셸 오바마가 가족들을 위해 자주 만드는 메뉴라고 소개되었어요. (그래서 기억하고 있다는 ㅋㅋ)
연어를 크로켓에 넣어준다는 것은 생각을 못했는데... 그것도 나름 맛있을 것 같더라고요.
단순히 옥수수콘이나 완두콩 요런거만 섞지 마시고 색다른 시도도 해보시는거 어떠세요
감자를 기본 베이스로 깔아서 속에 재료들만 조금씩 바꿔서 만드셔도 재미날것 같고요. ㅎㅎ
찍어먹는 소스로는 칠리소스도 괜찮을듯 싶고요.
아이들에게는 케찹도 괜찮을듯 싶고요 ㅎㅎ
생선이 들어가는 크로켓이라면 타르타르소스나 머스터드 소스도 좋을듯 싶어요 ㅎㅎ
파슬리 50g, 감자 3개, 당근 1/3개, 양파 1/4개, 식용유 1큰술, 소금 약간,
밀가루 1/3컵, 달걀 푼 물 1개 분량, 빵가루 1컵, 튀김기름 1컵
1. 파슬리는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 닦아 잘게 다진다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 삶아 속까지 충분히 익힌 다음 뜨거울 때 곱게 다진다.
3. 당근과 양파는 곱게 다져 달군 팬에 기름을 두르고 살짝 볶다가 소금으로 간한다.
4. 다진 감자에 당근과 양파를 고루 섞은 다음 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐
...밀가루, 달걀 푼 물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
5. 4에 다진 파슬리를 한 번 더 입혀서 손으로 가볍게 뭉쳐 떨어지지 않도록 한다.
6. 끓는 튀김기름에 넣어 바삭하게 튀겨낸다.
[womendonga]
밥심은국력 | 2010.01.30감자 크로켓에는 쇠고기 다진 것, 다진 양퍄, 당근, 브로콜리 다진 것
등 좋아하는 재료 넣으시면 되구요.
그냥 넣으면 물기가 생겨서 질어지므로 살짝 볶아서 식힌 후에 으깬 감
자에 넣어주면 됩니다.
소스는 아이들이 좋아하는 케첩이 좋을 거 같네요.
시금치 50g, 소금·후추 약간
◆ 부재료 : 달걀 2개, 밀가루 2/3컵, 빵가루 1½컵, 포도씨유
<요리 순서>
1. 감자는 깨끗하게 씻고 찜통에 삶아 껍질을 벗긴 뒤 뜨거울 때 으깬다.
2. 돼지고기는 기름기 없는 살코기를 곱게 다진다.
3. 표고버섯은 물에 불려둔 후 잘게 다져 소금·후추를 넣고 볶는다.
4. 당근과 풋고추, 시금치, 양파는 잘게 다져 놓는다.
5. 으깬 감자에 표고버섯과 당근, 시금치, 풋고추, 양파, 돼지고기를 넣고 소금과 후추를 간하여 잘 섞는다.
6. 달걀은 흰자와 노른자가 잘 섞이게 고루 저으면서 풀어준다.
7. 혼합된 감자반죽을 동그랗게 빚어 반죽들을 밀가루에 굴리고 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
8. 180도의 기름에서 노릇하게 튀겨낸 다음 소쿠리에 키친타올을 깔고 얹어 기름기를 뺀다.
◈ 케찹이나 칠리소스를 곁들여 찍어먹으면 더 맛있습니다.
Tip.- 감자는 대표적인 약알칼리성 식품으로 수분 80%, 탄수화물 17%, 미네랄, 비타민 등
식이섬유가 풍부하고 단백질과 지방이 적다.
감자는 칼륨 함량이 같은 분량의 쌀밥의 16배 수준이다.
따라서 나트륨이 많이 든 식품을 즐겨 먹는 사람에게 유용하다.
감자에는 비타민C가 많아 괴혈병 예방에 효과가 있고, 푸른잎 채소와는 달리 삶아도 잘 파괴되지 않는다
1. 감자 껍질을 벗기고, 6등분 정도 잘라서 삻으세요.
2. 다 삶아 지면 큰 그릇에 두어 물을 버리고 으깨세요.
(숫가락으로 해도 되고 뭐든지 가능합니다,)
3. 이 것은 삶을때 해야 합니다. 야채를 아주 작게 채썰어서 오목한 후라이펜에 기름을 살짝 두르고 볶아 주세요.
4. 야채 볶은 것과 감자 으깬것을 섞어 줍니다.
5. 그리고 비닐 장갑을 껴서 주먹밥 만들듯이 빚어? 주세요
6. 밀 계 빵의 순서로 해줍니다 밀가루를 묻히고 계란 푼것에 살짝 담그고 빵가루를 묻혀 줍니다.
7. 오목한 후라이펜에 기름을 적당히 붑고 튀겨 줍니다.
( 굉장히 뜨겁기 때문에 조심하셔야 합니다. )
8. 기름을 키친타올에 빼 준 뒤에 접시에 올려주셔서 장식하시면 됩니다.
9. 시식!!!!
재료:감자3개,냉장고안 자투리 야채들(당근,양파,....),햄 엄마손가락 세개정도의 사이즈
빵가루,우리밀가루,계란2개,소금,후추 약간씩
1.감자는 껍질 벗기고 냄비에 넣어 건드러도 부스러질 만큼 삶아주세요
2.냉장고안 자투리야채들을 총동원하시고....햄은 뜨거운물을 한번 부어 준뒤 준비해주세요
이럴때 해치우면 좋거든요...ㅋㅋㅋ (콩알맘은 삶은계란과 야채조금 햄 넣었네요~~^^)
아주작게 다져주세요 그런뒤야채들은 프라이팬에 살짝 볶아주세요~
식용유(카놀라유)등은 아주 아주 소량만 넣어주세요 간은 소금간만 약간하시구요
3.감자가 다삶아졌으면 볼에 꺼내어 으깨어 주신후(2)를 넣고
소금과후추약간을 넣고 간을 한후
잘 버무려 주세요~~
4.(3)을 동글동글 한입크기로 뭉쳐주신뒤 냉장고에 30분~1시간 넣어 좀 단단하게 해주시면 됩니다
5.단단해진(4)를 꺼내어 밀가루-계란-빵가루 순으로 붙혀 튀겨내시면 완성요.....
이때 기름온도는 빵가루를 넣었을때 1~2초뒤 보글보글 하는 정도면 될것 같네요...
집에 특별히 온도계를 두고 요리를 하지는 않는터라~~~^^;;;
완성된 크로켓은 케찹과 우유도는 과일쥬스와 같이주시면 든든하고 좋아요~~
감자 호박 당근 댤걀등 여러가지 좋아하는 재료들을 넣어 만들어 주시면 됩니다. 감자와 댤걀은 삶아두고
뜨거울때 껍질을 벗겨두면 됩니다. 야채들은 송송 썰어 기름에 볶아주셔두 되고, 삶아주셔두 됩니다. 느
끼한것을 좋아하면 볶아주세요. 깔끔한 맛을 원하시면 삶아주시면 됩니다. 모든 재료들을 섞어주고 동그
랗게 모양을 만들어 기름에 튀겨주시면 됩니다.
