깐풍기를 무지 좋아합니다...자주 시켜 먹지도 못하는데 먹다보니
집에서 할수 있을거 같아서 도전해 보려구요,.,,알려주세요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
천천히 따라 하시면 그리 어렵진 않을 겁니다.
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1-닭다리살은 길이 3~4cm으로 썬다. |
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2-홍고추, 건고추, 대파, 마늘, 생강, 피망등은 잘게 썬다. |
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3-계란, 전분, 닭고기를 넣고 잘 버무려 준다. |
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4-식용유 180도 정도에 넣고 튀김한다. | |
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5-기름에 넣고 약1분 후 꺼내어 국자등으로 툭툭 쳐 주어 닭의 수분을 빼준다 |
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6-다시 기름에 넣고 튀겨 준다. | |
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7-다른 팬에 식용유 1스푼을 넣고 썰어 건 홍 고추를 먼저 볶다가 나머지 야채도 같이 넣고 볶는다. |
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8-정종 1스푼을 넣고 튀김한 닭고기를 넣는다. | |
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9-(먼저 그릇에 물/6술 식초/3술 간장/3술 호유/1술 설탕/1큰술 후추가루/약간을 넣고 섞어준다.) |
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10-닭고기와 소스가 잘 버무려지도록 강한 불에 빨리 섞어준다. | |
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11-접시에 담는다. |
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준비해야 하는 재료
조리하는 방법 
깐풍기 재료 중 닭고기 살은 닭다리 살이 제일 맛있다. 가슴 살 이나 안심등으로 만들어도 
(소스재료) 마른붉은고추, 마늘 7쪽, 대파 1개, 간장 2큰스푼, 청주 1큰스푼, 설탕, 참기름 1작은스푼, 후추가루
1. 닭고기는 가장자리의 기름을 떼어내고 적당한 크기로 잘라낸다.
2. 잘라낸 닭고기에 간장, 소금, 청주를 넣어 손으로 잘 버무린 다음 달걀, 불린
녹말을 이용해 튀김옷을 입힌다.
3. 튀김옷을 입힌 닭고기를 중불의 기름에 넣어 튀긴다. 노릇노릇하게 튀겨지면
젓가락으로 익었는지 확인한 후 망에 담아내어 기름을 뺀다.
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4. 소스만들기 : 팬에 기름을 둘르고 마늘, 고추, 파를 넣고 우선 볶아 기름에 양념의 맛이 배도록 한다. 5. 미리 볶아놓은 재료에 간장과 청주를 흘려 넣어 향을 내고, 설탕, 참기름, 후추가루를 넣어서 맛을 낸다. 6. 소스가 준비되었으면 미리 튀겨 놓은 닭고기를 넣고 잘 버무려 접시에 담아낸다 |
 준비할 재료닭고기 300g, 청주 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청·홍고추 1개씩, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 ½쪽, 건홍고추 2개, 식용유·튀김기름 적당량, 깐풍기소스(물 3큰술, 녹말가루·설탕 1큰술씩, 굴소스 1작은술, 식초 1큰술, 후춧가루 약간), 튀김옷(녹말가루 2큰술, 달걀흰자 1개 분량), 춘권피 적당량  만드는 방법① 닭고기는 한입 크기로 썰어 청주 1큰술, 소금, 후춧가루로 밑간을한다. ② 청·홍고추, 대파, 마늘, 생강은 잘게 다지고 건홍고추는 어슷 썬다. ③ 분량의 재료를 섞어 깐풍기소스를 만든다. ④ 튀김옷을 만들어 ①의 닭에 입힌 다음 180℃의 튀김기름에 노릇하게 튀겨낸다. ⑤ 팬에 식용유를 두르고 마른 고추를 볶다가 ②의 야채를 넣고 재빨리 볶은 다음 청주 1큰술을 뿌려 향을 낸다. ⑥ ⑤에 깐풍기소스를 붓고 물에 갠 녹말을 넣은 다음 튀긴 닭을 넣어 버무린다. ⑦ 바스킷 모양의 춘권피에 깐풍기를 담아 낸다. |
