다들 만두만들때 만두속에 재료는 어떤걸 넣으세요?
매번 똑같은 만두를 만드니까 좀 질리기도하더라구요
좀 색다르게 만두를 만들수있는 재료없을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
호박만두 괜찮던데요~ 집에서 해먹어보니까 깔끔하고 호박의 달달한 맛도 느껴지는게 좋았어요~
특별할 것은 없구요. 만두소에 애호박을 채썰어 넣으면 되요~ 돼지고기와 부추도 함께 곁들이구요~
두부는 빼고 하는 것이 더 부드럽고 맛이 좋았어요~^^
만두속을 만들때는 부추 새우 김치 고기를 주로 넣어 만들어 먹을수 있어요. 전부 섞어서
만들어도 되지만 한가지 재료를 위주로 넣어 만들어 먹을수 있어요. 특이 아이들은 고기
새우를 넣어 만든 만두를 너무 좋아하는 것 같아요. 만들어 찐 다음에 냉동실에 보관을
하시면 됩니다.
만두속은 넣고 싶은 재료를 넣어서 만들어 주시면 색다른 맛을 즐기실 수가 있긴 합니다.
김치나 고기만두를 주로 많이 만들기도 해서 질리신 것 같네요.
야채나 버섯등을 넣어서 만들어주시면 그 맛도 좋을듯 싶네요.
색다른 것을 원하신다면 버섯과 야채, 카레 가루를 넣어서 만든후 튀겨먹는 요리도 좋을듯 싶네요.
만두 재료는 깔끔한 걸로 넣어주시면 담백해서 더 질리지 않고 먹을수 있을것같아요
부추는 꼭 넣어주시고 양파랑 대파를 다져주시고
새우살과 오징어를 다지시거나 믹서에 살짝 돌려서 야채와 함께 완자처럼 모양을 빚어서 만두피에 넣어보시면 좋을듯합니다
해산물의 씹히는 맛도 좋고 말이요
저희집에서는 김치만두를 해먹는데... 매콤한 김치만두는 어떠세요? ㅎㅎ
일반적인 만두속으로 두부, 부추, 당면, 갈은 쇠고기가 들어가는 것에
김치만 넣어주시면 되요.
하지만, 김치는 물기를 완전 빼주고 넣어야해용..ㄷㄷ
부엌용 짤순이에 돌리면 편하긴 하지만
그게 없으시다면 양파망에 김치를 담으시고
홍두깨로 퍽퍽 두드려주세용 ㅋㅋㅋㅋ
물기를 쫘~~~~악 뺀 상태에서 쫑쫑 썰어 넣어주시면 된답니당 ㅎㅎ
시중에 파는 해물 동그랑땡도 맛이 괜찮더군요,
만두속에 넣어도 괜찮을듯,
제 생각해는 만두 속을 새우살로 햇으면, 함니다.
중간중간에, 오징어 잘개 잘개 썰어서 넣구요, 새우살로만 하면, 만두피와 맛이 안맞을수 도 있으니까
원래 만두 만들때 만두속에 새우살과, 오징어(잘개 썰어), 나머지 각자 개성대로 먹고 싶을걸 넣으면 좋을 듯 하네요,
네이트 지식 정보
*고기양념*
간장,후추,소금,마늘다진것 약간씩...
*만들기*
1,고기는 너무 곱게갈면 씹히는 맛이 나지않아요.. 그러니까 좀 거칠게 갈아달라구 해
주시던지 덩이리로 사오셔서 직접 믹서에 거칠게 갈아주시믄 고기의 씹히는 맛이 일
품이에요 ^^*
갈은 고기에 마늘 다진것1큰술,소금,후추약간,간장1큰술을 넣고 버무려주세요
2,잘익은 배추김치는 한포기정도가 필요하구염 물기를 꼬옥~짜서 김치 역시 잘게
다져 주세요..
김치 역시 씹히는맛을 고려해 썰어주세요
두부1모는 깨끗히 씻어서 물기를 꼭~짜주세요..(이때 물기를 잘 못빼면 만두속이
질어지면서 만두만들어 놓았을때 물이 흘러나와 만두피가 구멍나요...ㅡㅡ)
그리구 두부를 으깨어주세요 물론 물기를 뺄때 다 으깨지지만요...
3,당면은 봉지에서 한움큼 집어다가 따뜻한 물에 불리거나 시간이 없으시믄 끓는물에
2분 정도삶아서 바로 찬물에 행구어주세요.
당면 역시 물기를빼고 잘게 다져서 준비하세요.
4,위에1,2,3의 재료들을 한 그릇에 넣고,소금,후추,참기름약간만 넣어서 골고루 섞어
주세요.
그리고는 만두피에 예쁘게 싸서 만들어주심 맛있는 만두 완성!
(만두속이 너무 되서 재료들이 따로놀구 잘안싸지신다면 만두속재료에 김치국물
을 넣어서 조절해주시면 됩니다!)
@기호에따라 만두속에 숙주나물이나, 콩나물, 피자치즈등 을 넣어드셔두 좋아요~^^*
1. 쇠고기는 살코기로 준비해 곱게 다진다. 표고버섯은 미지근한 물에 설탕을 조금 넣어 충분히 불린후 기둥을 떼고 채썬다.
2.두부는 칼로 눕혀 곱게 으깬후 물기를 짠다. 숫주는 꼬리를 떼고 끓는 소금물에 삶아 헹궈 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어 물기를 다시 짠다.
3. 김치는 속을 대강 털어 내고 송송 썰어 물기를 짠다.
4. 볼에 준비된 고기와 버섯, 두부, 숙주, 김치등을 넣고 분량의 재료로 양념하여 만두를 빗는다
갈은 돼지고기, 마늘, 부추, 두부, 계란,양파가 들어가게 되는데(양파 안 넣을수도 있지만 거의 넣습니다)
윗분이 말씀하신대로 두부에서 나오는 것도 있고
각각의 재료가 어우러져서 담백한 맛이 나오죠.
단맛은 아시죠? 혀에서 느끼는 달달한 맛을 단맛이라고 하고
담백한 맛은
자극적이지 않으면서 은근하게 입안과 코로 향이 퍼지는 맛을 담백하다고 합니다.
일본음식 중 회등을 먹으면 담백한 맛을 느낄수가 있는데
재료가 거의 안들어가서 심심하다고 생각하면서도
은근하게 퍼지는 향이 있는 것이 담백한 맛이죠.
그리고 만두속에 무를 넣는 경우도 많은데
이 무가 또 담백한 맛과 시원한 맛을 동시에 제공합니다.
그럼
작은도움이 되셨길..
첫번째
1. 만두속 만들기 : 돼지고기, 두부, 양파, 양배추, 참기름, 마늘, 대파 | 2. 만두피 만들기 : 밀가루, 물 | 3. 만두빚기 : 쭈그리모양 | 4. 요리하기 : 뜨거운 물에 삶기 | 성공..
두번째
1. 만두속 만들기 : 돼지고기, 두부, 양파, 양배추, 참기름, 마늘, 대파 | 2. 만두피 만들기 : 밀가루, 물 | 3. 만두빚기 : 또아리모양 | 4. 요리하기 : 찜통에 찌기 | 성공..
세번째
1. 만두속 만들기 : 돼지고기, 두부, 양파, 양배추, 참기름, 마늘, 대파 | 2. 만두피 만들기 : 밀가루, 물 | 3. 만두빚기 : 긴반달모양 | 4. 요리하기 : 후라이펜에 굽기 | 성공..
제가올려주신대로하면성공하실거에요^^
그리고 후라이펜,물에삶기,찜통에찌기는상관없으므로무엇을고르든성공한답니다
보통은 고기류인걸로 알고 있습니다만 저희집 경우는 엄마가 고기 싫어하셔서리.... 두부와 부추만 많이 섞어서 주로 합니다. 그리고 저 개인적으로는 해산물을 좋아해서요 새우살 다진거 오징어 다진거 당근,양파,파 다진것들을 섞어넣어 만두속을 만들기도 합니다.
김치를 많이 다져 넣지만 사실 김치 만두는 맛이 강하기만 할 뿐 맛있지는 않은거 같아요. 당면, 부추 등 비슷비슷한 만두속 재료에 대해 질리는 부분은 저 또한 동감입니다.
만두에는 무조건 돼지고기가 들어가야 맛있기에 좀 특이한 만두속 재료로 냉장 삼겹살과 배추 성기게 다져 넣고 매생이, 당면 등을 넣어보세요. 구워먹는 삼겹살 대신에 만두속에 들어가 있는 삼겹살 맛은 찐만두 뿐만이 아니라 특히 만두국을 끊이면 기막히게 맛있습니다. 요즘 제철은 아니라도 저장 매생이를 수산시장 및 대형마트에 많이 팔기에 또한 구입하기 수월하기에 색다른 만두로 삼겹살 매생이 만두속 추천합니다.
만두는 그야말로 속이 무엇이 들어가냐에 따라 맛이 좌우되는 것 같아요..
물론 얇은 피도 중요하구요..
저는 고기를 못먹는 선배님때문에 으깬두부를 이용한 만두를 먹어봤어요..
고소하고 담백한 것이 고기나 김치로 만드는 보통 만두와는 사뭇 다르더라구요..
건강에도 좋을 것 같구요..
아직 제가 직접 만들어 보진 못했지만 담백한 맛으로는 보장하겠습니다.
만두속에 부추 양파 당면 기본으로 넣고 육류는 소고기 돼지고기 닭고기를 넣고 많이 하는데요
다이어트식으로 할 땐 닭가슴살을 넣고 만들어서 만들어 봤고 오징어나 낙지 믹서기로 갈거나
잘게 잘라서 만두속으로도 만들어 봤지요. 무교동낙지에서 낙지만두 먹어보고 맜있게 먹어서....
만두피도 사각유부 사서 속을 파낸 후 뜨거운 물에서 데쳐서 기름기를 제거해 준 후 만두속을 넣어서
부추나 쪽파같은 것으로 입구를 매듭지어준 후 요리해 드시면 별미입니다.
밥심은국력 | 2009.11.13식당에서는 비법으로 무말랭이를 불려 다져서 넣거나
생배추를 삶아서 다져(김치가 아님) 넣어요.
이것이 집에서 만드는 만두랑 다른 차이입니다.
다른 재료들은 부추, 당면, 두부 등 비슷하고요.
해산물을 다져서 만들어도 되고 호박과 표고버섯
을 다져 야채로 만드는 편수를 만들어도 좋아요.
편수는 여름에 주로 먹는데 모양이 사각이구요.
