고기나 갈비나 숯불맛이 나게 요리해보고싶어요.
집 가스렌지나 오븐으로는 역부족이더라구요 +_+
갈비집에서 나오는 숯불맛을 내는법이 있는지,,
알려주세요^^*
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:숯불맛이 나게끔 하려면..?
마진e | 2009.10.15
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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숯을 구을때에 나오는 액인데 목초액을 구입해서,
희석시켜 고기에 뿌려주면,
후라이팬에 구워도 숯불에 구은 것과 같이 같은냄새가 납니다..
영등포에 있는 청석골 숯불갈비 집의 사장님이 잘 아셔요..
한번 문의해 보세요~~~~~~~
re:숯불맛이 나게끔 하려면..?
반야이 | 2009.10.15
집에서는 숯으로 불을 피워서 고기를 못 구워먹자나요,
야외에 나가서 바베큐통에 숯을 넣고 석쇠에 고기를 구워먹는 방법밖에 없는거 같아요..
숯불맛이 나게 하려면 훈제 형식으로 해야하는데..
그것또한 참나무를 피워서 훈연으로 해서 하는건데,,집에선 불가능 하자나요,
re:숯불맛이 나게끔 하려면..?
마른왕눈이 | 2009.10.15
숯불에 구우셔야죠 숯불맛을 내려면요 마트에 가심 바베큐 그릴이랑 숯 파니까 그거 사셔다가 마당이나 야외에서 구워 드셔야죠 근데 아파트라면 좀 어렵겠죠? 보조주방이나 아님 환기 시설이 잘되어 있는 공간서 하셔야할꺼예요 그러지 않고서는 오븐서 구운걸로 만족하셔야죠
re:숯불맛이 나게끔 하려면..?
밥심은국력 | 2009.10.14석쇠에다 직화로 굽는 것이 가장 숯불맛이 난다고 봐야 합니다.
가장 좋은 방법은 가정용 바베큐 기구 있으면 거기에다 숯불 구입해
마당에서 구워 먹거나 야외로 가져 가서 구워드시면 가장 좋구요.
그런데 집에선 석쇠로 굽거나 바베큐 기구에 구워도 연기가
아주 많이 납니다.특히 바베큐 기구에 구웠을 때...
