월남쌈만들려고 하는데 라이스 페이퍼는 몬가요????
만드는건가요 아님 사야하는 건가요???
만드는거면 방법좀 알려 주세요~~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
대형마트 가면~ 쉽게 구할수 있어요~
1.장보기
기본재료: 라이스페이퍼, 버미셀리 쌀국수
야채재료: 양상추, 깻잎, 상추, 무순, 오이, 당근, 피망, 샐러리, 근대, 숙주, 파프리카, 양파, 양배추, 고수,
민트, 새싹채소, 부추, 적채, 브로콜리, 연근, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 고구마, 죽순,
마, 영콘, 실파 등
과일재료: 아보카도, 사과, 키위, 감, 오렌지, 토마토, 파인애플통조림, 딸기, 바나나, 귤, 배,복숭아
고기재료: 소고기, 돼지고기, 닭고기, 햄, 계란지단, 떡갈비, 베이컨, 돈가스,
해물재료: 새우, 오징어, 조개, 쭈꾸미, 참치캔, 크래미, 맛살, 훈제연어, 어묵
기타: 치즈,김
소스재료 : 피쉬소스, 스리라차칠리소스(핫소스), 해선장, 땅콩버터, 파인애플 통조림, 마늘, 식초, 양파,
월남고추, 청량고추, 사과(분량은 아래를 참조 하세요)
이 재료들 중 좋아하는 재료들을 골라 준비하시면 되요~~^^*
저는 주황색으로 되어 있는 재료들로 만들었어요
2. 조리하기
1.우선 재료들을 준비해야 겠죠
재료들을 씻고 다듬어서 우선 준비를 하구요~
2.고기는 소고기 간장 조림을 할 껀데요
간장, 설탕, 마늘, 맛술,후추로 간을 해서 물을 조금 붓고 1시간 정도 조려서 만드는데
센불에 놓아 끓으면 중약불로 줄여 조림을 합니다.
다른 방법으로는 소고기 샤브샤브 또는 수육으로
돼지고기는 간장조림, 간장 불고기, 고추장 불고기(요것 맛나요),
삼겹살(이것도 맛나요), 보쌈, 수육 돈까스 등으로 다양하게 조리하여 드셔도 좋답니다.
닭고기는 가슴살을 소금과 후추로 간하여 굽거나 바베큐 소스를 발라 구워 드셔도 좋아요~~
3.새우는 끓는 물에 삶고 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부치구요
또는 계란을 삶아서 이쁘게 자르셔도 좋아요
4.쌀국수는 베트남쌀국수를 만드는 면발은 칼국수 처럼 넓은 면발이고 굵어서 한시간 이상은
불려야 하는데요
월남쌈에 들어 가는 버미셀리는 그에 비해 얇으니 30분 정도 불렸다가 하면 됩니다.
우선 찬 물에 담가 놓습니다.
5.고기가 졸여지고 쌀국수를 불리는 사이에
6.야채와 과일들은 채를 썰어 놓습니다.
저는 모두 생으로 먹으나^^
혹 양파 매운맛이 싫으시면 찬물에 담갔다가 사용하시구요
숙주도 생으로 드셔도 비리지 않은데요 싫으시면 살짝 데치시구요
버섯도 생으로 ㅎㅎ 싫으시면 올리브유에 살짝 볶으시면 되요
7.불려 두었던 쌀국수를 끓는 물에 삶아 적당히 익으면 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 놓습니다.
3. 소스 만들기
1.피쉬소스
피쉬소스는 동남아 요리에 두루 쓰이는 소스 인데요 액젓과 비슷한데 훨씬 순하고 감칠맛이 있답니다.
원액에 고추나 식초, 라임쥬스,물, 설탕을 넣어 소스를 만들어 먹는데요~
저만의 방식을 소개 합니다. 넘 넘 맛있어요 피쉬소스 짱!
1)파인애플 통조림에 들어 있는 파인즙 150ml를 믹서기에 담고
2)파인즙의 1/3만큼 피쉬소스(50ml)를 넣구요
3)마늘3쪽,식초1큰술, 사과1/2쪽, 파인애플 슬라이스2개, 양파 반쪽, 월남고추6개, 청량고추3개를 넣고
믹서에 갑니다
4)짭짤, 새콤, 달콤, 매콤한 월남쌈용 피쉬소스 완성
(취향에 따라 짭짤함은 피쉬소스, 새콤함은 식초, 매콤함은 고추, 달콤함은 과일로 조절하세요)
2.칠리소스와 해선장
스리라차 칠리소스(또는 핫소스)와 해선장을 그대로 또는 3:1의 비율로 섞어서 드시면
월남쌈 소스는 물론 쌀국수에도 딱이랍니다.
3.땅콩소스
땅콩버터, 해선장, 사이다(파인애플즙) 2:1:2~3의 비율로 섞으시면 정말 맛난데요 요기다
파인애플 통조림 슬라이스를 한 개 넣어서 만들어도 맛나답니다.
4.그 외 소스
1)겨자소스 : 시판 허니 머스타드 소스 또는
연겨자 2작은술, 꿀(요리당)2작은술, 마요네즈4큰술,식초2작은술,소금,후추 약간
2)라임즙 피쉬소스 : 라임(레몬)쥬스7큰술, 피쉬소스5큰술, 물3큰술, 설탕3큰술, 월남고추3개, 청량고추1개,
양파1/2개, 다진마늘 1작은술(고추와 양파는 얇게 썰어 나머지 재료들과 잘 섞어 줍니다.)
3)케찹소스 : 토마토케찹과 마요네즈를 1:1로 섞는다
4. 준비한 재료와 소스 담고 맛나게 먹기
출처 :네이버
라이스 페이서 말그래도 쌀종이???
우리나라 밀전병처럼 만드는거라 보시면되요
만들기는 어렵고요 마트같은데 가시면 팔아요
사시면 정말 종이 같아요 그걸 미지근한물에 살짝 담구면 금방 부드러워져요
그걸 하나 깔고 야채싸서 소스에 찍으드시면되요
가격도 그리 비싸지 않은니 마트가셔서 사서 쓰시면 될듯싶네요
라이스페이퍼 : 함지쌈·넴·바인차이라고도 한다.
쌀을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽해서 팬에 적당량 부어 살짝 구운 뒤 딱딱하게 말린 베트남음식이다.
시중에 판매하고있어요~~!! 만들긴 힘드실꺼에요 . >.<
라이스페이퍼 많이 들어있는거 한개에 2천원 넘었떤거같아요 .
구매하셔서 맛있는 요리 해드시면 될거같네요^ㅡ^
월남쌈은 베트남사람들의 주식이나 다름이 없는데 쌀가루를 이용하여 만들어진 라이스페이퍼랍니다.
집에서 쌀가루를 이용하여 만들기는 좀 번거로울것 같아요. 마트에가면 구입이 가능해요. 구입해서 만들어 먹으면 편할것 같아요. 여기에[ 각종,채소, 해산물, 고기넣어서 먹으면 좋아요
쌀로 만든 얇은 만두피로서,,,
만드는 과정이 종이와 같다고 하여 붙여진 이름입니다...
쌀을 가루로 만들어 직접 만들 수도 있지만,,,
요즘은 대형마트에 가면 라이스페이퍼를 쉽게 구할 수 있으니,,,
마트에서 구매해서 사용하면 편리합니다...
라이스페이퍼를 만들기 위해서는 쌀을 가루로 만들어야 해요..
갈아진 쌀가루 액을 솥 위에 있는 얇은 헝겊 위에 부어 스팀으로 찌는 작업을 해야해요..
얼마나 얇게 만드느냐에 따라 라이스페이퍼의 성공을 좌우하져~
모양은 나중에 예쁘게 자르면 완성~
라이스페퍼는 ~월남쌈 싸먹을 때 하얀 동그란거 말하는거구요`~\\
라이스 페퍼는 큰 대형마트나 큰슈퍼 가시면 팔아요~요즘은 많이
쓰시는분들 많아서 구하는데 어려움 없습니다....
사서쓰시는게 편해요 만드는 사람 못봤어요..
대형 마트나 인터넷쇼핑물에 보면 판매를 합니다..
라이스페이퍼는 쌀을 주성분으로 만드는 것이고요
라이스페이퍼를 만드는 방법은
쌀을 곱게 빻아서 물을 넣어서 반죽이 시럽 정도의 농도가 될 정도로 만드신 후에
기름기 없는 팬에 약한 불에 얇게 반죽을 펴 넣으신 후에 구우시고 그걸 말려서 보관하거나(여기까지 라이스페이퍼 만드는 방법)
그거에 야채나 고기,해산물을 넣어서 소스를 넣어서 말아서 드시거나(월남쌈)
말은 걸 튀겨서 소스에 찍어드셔도되요^^(스프링롤)
맛있게 드세요^^
만드시는건 아니고요. 사다가 쓰시면 됩니다.
요즘은 라이스페이퍼를 작은 마트에서도 팔고 있으니 구입하시는데 어렵지 않을거에요.
너무 오래된 아이는 안에 라이스 페이퍼가 부러지거나 손상되어 있을 확률이 높으니
되도록 나온지 얼마안된 아이를 구입해보아요~~~ ㅎㅎ
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라이스페이퍼에 채소와 고기, 쌀국수를 얹고 도르르~ 담백하고 즉석에서 말아먹는 재미도 쏠쏠해요.
재료 준비하기 |
라이스페이퍼는 마트가면 쉽게 구입하실수 있구요. 꽤 양이 많이 들어있어요~
라이스 페이퍼를 뜨거운물에 살짝 담갔다가 건져내서 야채들과 쌀국수, 쇠고기볶음..등등의 재료를 넣고 싸서 드시면 되구요~ 땅콩소스에 찍어서 드셔보세요~
라이스 페이퍼는 대형할인매장에 가시면 구입을 쉽게 하실수 있어요, 백화점은 식품코너에
가시면 구입이나 보실수 있어요, 미지근한 물에 잠깐 담그시면 됩니다. 뜨거운물에 담그시
면 안됩니다. 야채들을 채썰어 싸서 드시면 됩니다....
라이스 페이퍼는 중간정도의 마트만 가도 팔더군요.
대형 마트에 가면 더 다양한 종류가 있어, 선택의 폭이 넓고요,
사올때 꼭 소스도 같이 사오세요. 월남쌈의 맛은 소스로 결정되는것 같아요.
집에서 만드는것보다 사먹는게 더 맛나더군요.
라이스 페이퍼는 월남(베트남)사람들의 주식으로
쌀가루를 곱게 내서 반죽후 얇게 펴서 만든것으로,
여러가지 야채를 싸먹는 재료입니다.
집에서 만드는건 거의 불가능하지요.ㅋㅋㅋ...
대형마트에 가면 사이즈별로 있습니다...
라이스페이퍼란 쌀(쌀가루)을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽해서 팬에 적당량 부어 살짝 구운 뒤
딱딱하게 말린 베트남음식입니다.
먹을 때는 두꺼운 것은 미지근한 물에 1장씩 20초 정도 담가 부드럽게 불린 다음 물기를
잘 닦아내고 속 재료를 넣고 말아 소스등에 찍어 먹습니다.
대형마트 등에서 구입하실수 있습니다.
라이스페이퍼는 일반 할인마트나 백화점 등지에 가시면 다 팝니다. 월남쌈 싸먹는 쌀로 만든 종이같은 것이지요. 라이스페이퍼는 안남미로 만드는 것이라서 일반쌀로는 만들기 힘들구요, 설령 안남미가 있더라도 집에서 만들기엔 힘드실 겁니다. 저도 만드는 방법을 잘 모릅니다. 별로 비싸지도 않으니 그냥 사서 사용하세요.
라이스페이퍼 말그대로 해석하면 쌀종이 생각하시면 됩니다
마트에 가면 팔구요. 동그란것도 있고 정사각형도 있습니다.
월남쌈 하실거면 구절판에 비해 시간이 덜 걸리지만 만만치 않습니다.
야채들 생야채로 쓰시구요 너무 많이 하려고 하지 마세요 몇번하다 보면 후다닥 만드실 수 있지만
신경 쓸수록 시간이 많이 걸립니다. 소스도 마트에서 파니까 그걸 이용하에요.
라이스페이퍼 사면서 무쌈도 같이 사서 찬물에 살짝 헹구어 내 놓으시면 좋습니다.
물에 불려 먹기 싫을때 사람 많을 때 좋습니다.
라이스페퍼는 마트에 가시면 팝니다....
하이스페퍼는 동그란 하얀색으로 쌀로 만들어진 것입니다...
여러가지 종류가 있어서 골르시면 됩니다...하이스페퍼 만드는 것은 본적이 없습니다.....
마트가시면 싸고 여러게 들어있어요
라이스페이퍼 마트에 가시면 팔아요, 꽤 양도 많이 들었는데 2-3천원내외정도 해요..
미지근한물에 레몬하나 띄워서 라이스페이퍼 살짝 담가,
준비해놓은 라이스페이퍼 속재료를 넣고 돌돌말아, 땅콩소스나 칠리소스, 피쉬소스등을 찍어서
드시면 된답니다,
집에서 직접만들어본적은 없지만 번거롭고 모양도 제대로나지않을것같네요
그냥마트에서 구입하시는걸권하고싶습니다
미지근한물에 그냥담가사용하시면 돼구요....................
끓는물에 데치시면 모양변형과 냄새날우려가있으니 주의하셔요
라이스 페이퍼는 마트에가면 팔아요.
뜨거운물에 하시면 쪼그라 들구요...
아주 미지~~근한 물에 넣었다 빼셔야해요.
찬물에 해야하는데 너무 시간이 오래걸려요~
빼서 물기를 조금 털어준다음 드시고 싶은 야채들 넣고
드시는거여요~참고해 보세요~
재료 : 오이1개,당근 1개, 달걀4개,청 피망 2개,홍 피망 2개, 깻잎 10장,무순 1팩,
양파 작은것 1개, 크래미 8개(8조각),월남쌈.
소스 재료 : 허니머스타드 소스, 땅콩가루 드실만큼.
피망 씨 빼는 방법은 꼭지를 돌려서~ 끝부분은 잘라..(버리지 마세요~볶음밥에 사용하세요~)
채 를 썰면 됩니다~
양파도~ 홍당무도~~길이5~6cm에 두께는 0.2~3cm 정도...
깻잎은 조금 두툽하게~~ 오이는 돌려 깎기 하셔야하는데 그것이 어려우면 넙적하게해서 채 썰어요.
단 씨부분은 수분이 많아 안좋으니 맛나게 드시구요~ㅎㅎㅎ
계란은 흰자 노른자 분리하세요~수저로~
노른자 옆에 붙어있는 알끈....제거해 주시구요~
소금 계란 한개 분량만 넣으시구 은근한 불에 기름 1/2큰술 조금만 둘러
지단을 붙여주세요~
다 식으면 다른 채소 길이에 맞게 썰어 주심 됩니다.
노른자는 물 1큰술 정도에 조금 1/4작은술 넣어 흰자와 같이
지단을 붙여주세요~
이쁘게 해볼려고 했는데...ㅋㅋㅋ
무순은 끝부분을 잡고 찬물에 흔들면서 씻어 주시면 되구요~
크레미는 결따라 찢어 주세요~
소스는 입맛에 따라~~~
PS : 생으로 드실수 있는 야채는 이것 말고도 괜찮아요.
입맛에 따라 새우나 파인애플과 같이 드시는 분들도 계신는데 꿀송이는 내~~이케만 먹어서 인지...
깔끔하게 야채만 먹게 되더라구요~
소스는 입맛따라 고르세요. 월남쌈 찍어먹는 소스가 따로 있는것이 아녀요~ 내 입맛에 맞게...~~~
1. 라이스 페이퍼를 물에 불린다.
2. 불린 라이스 페이퍼에 재료를 올린다.
3. 라이스페이퍼가 찢어지지 않도록 주의하며 만다.
끓는 물에 삶거나 하지 않으니 참 간단하죠? 월남쌈의 경우는 테이블 위에서 라이스 페이퍼를 직접 불려 바로 쌈을 싸먹습니다. 이 때 중요한 것은, 테이블에 뜨거운 물그릇과 개인용 나무 도마나 접시를 준비해야 한다는 사실~!
※주의사항
라이스페이퍼에는 봉지를 뜯어 놓으면 쉽게 건조해져 부스러지므로 꼭 밀봉하여 보관해 주세요. 라이스 페이퍼 안에 속재료를 넣고 찌거나 튀길 때는 표면이 마르기 전에 조리해야 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 쌀가루, 녹말가루, 소금, 물을 섞어 반죽을 만든 뒤 식용유를 두른 팬에 전병을 부치면 시판 라이스 페이퍼를 대신할 수도 있습니다.
- 얇은 라이스페이퍼 -
1. 도마에 젖은 행주를 깐다.
2. 라이스 페이퍼를 ①에 올리고 젖은 수건으로 꾹꾹 눌러서 적신다.
3. 재료를 올린다.
4. 라이스 페이퍼의 앞 부분을 접어 올린다.
5. 라이스 페이퍼의 오른쪽 날개부분을 안쪽으로 접는다.
6. 라이스 페이퍼의 왼쪽 날개 부분도 안쪽으로 접는다.
7. 라이스 페이퍼를 돌돌 만다.
쌀을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽해서 팬에 적당량 부어 살짝 구운 뒤 딱딱하게 말린 베트남 음식이죠..
싸서 먹는 쌈의 일종을 라이스페이퍼라 합니다..
라이스페이퍼는 동네 큰 슈퍼나 마트에 가시면 사실 수 있어요..
만드시는 것보다 마트에서 사시는게 더 좋으실 듯 해요...
