일반 양념순대볶음은 집에서 할 수 있겠는데...
백순대는 레시피가 어떻게 되는지, 또 집에서 할 수 있는지 궁금하네요^^
더불어, 백순대는 신림동 순대타운에서만 맛볼수 있는 요리 인가요?
두 가지 질문에 대한 답 부탁드릴게요^^
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
망고젤리 | 2008.08.13
★백순대볶음★
●재료
순대,곱창,양배추,대파,양파,당근,떡 쫄면,버섯,오징어,들깨가루,마늘 ,청양고추,참기름,
●찍어먹는소스:고추장,들깨가루,마늘,참기름 통깨
●만들기
*넓은 철판이나 팬에 식용유를 두르고 재료를 넣은 뒤 청주,맛소금과 후추 약간 넣고 볶아주세요.
*양념 소스 재료도 섞어서 고추장 양념을 만들어주세요.
*깻잎에 싸드심 넘 맛나죠~
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
다솜 | 2008.08.22
일반순대볶음도 가능하면 백순대로 집에서 만드는게 가능할것같아요,
볶음다음에 들깨가루 뿌린다음에 양념장. 그리고 깻잎만 있으면 될듯
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
애플컷 | 2008.08.21
백순대라면 그냥 기름을 두른 팬에 볶으면 되지 않나요? 신림동 가도 위에 후추가루랑 소금만 뿌려서 나온걸 볶는거 같던데요. 깻잎이랑 양배추도 듬뿍 넣구요.
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
마시나 | 2008.08.14
카피엄마 말씀처럼 메뉴판에 좋은 레시피 참 많답니다. 저도 가끔 찾아보는데(접대용이나 파자마 파티할때) 참 유용해요^^ 백순대 집에서도 해드실 수 있구요, 기본 순대에다가 곱창, 양배추, 파, 양파, 쫄면 등 재료 준비하셔서 들깨가루 잊지 마시고 후추 넣어 볶아드시면 된답니다~
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
카피엄마 | 2008.08.14
메뉴란에서 보면 없느게 없이 다 나오네요 요리천국 이네요 .망고 젤리님이 정보 준거가 퍽 맘에 드네요 나도 요렇게 해 먹어야 겠어요
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
유리공주 | 2008.08.13
백순대는 얼마든지 하죠,,,순데랑 깻잎,당면 넣고 볶으심 되는데 문제는 초장이져,,,고추장에 사이다잘 섞고 들깨가루 넣어주고 맛있게 만들어야 ,,백순데는 깻잎에 초장넣구 싸먹잖아여
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
하늘네 | 2008.08.13
네 신림동에 순대타운 가면 먹어볼 수 있어요... 1-2층보다는 3층이상으로 올라가시는 것이 좀 한가하고 맛도 양도 좋답니다.
백순대는 고추가루나 고추장 대신 들깨 가루가 들어간다는 것이 다릅니다.
들깨가루는 껍질 벗긴것을 넣더군요.
그래거 청양고추다대기에 찍어 먹거나 쌈을 싸먹으면 짱 입니다.
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
Dr.Soul | 2008.08.13
백순대 양념장은 가게별로 조금씩 차이가 있습니다만 대체로 일반적인 초고추장에들깨가루와 물을 추가하는 형태로 만듭니다. 그런데, 재료를 얼마나 정성들여서 준비하느냐, 그리고 재료의 배합비율을 어떻게 하느냐에 따라서 맛이 미묘하게 달라질수 있을 것입니다.
일반적인 백순대용 양념장의 레서피는 다음과 같습니다.
홍고추 1개,오이고추 1개,쪽파 약간,다진마늘 약간,고춧가루 약간,통깨 약간,조선간장 1큰술, 양조간장 5큰술,양조식초 2큰술,들깨가루 1큰술,물 1큰술
re)백순대요리 집에서 할 수 있나요?
cookan | 2008.08.13
저는 백순대 볶음을 할때 일반 양념 순대 볶음에서 양념을 빼고 동일하게 하다가 소금 후추로 간을 하고 따로 양념장을 만들어서 찍어 먹어요.
