장어 간장소스 만드는 법 좀 알려주세요~
그리고 빨간 양념장도 같이 알려주시면 고맙고요~
사먹는 건 좀 믿음이 안가서 직접 할려고 하는데
어떻게 하는 건지 알 수 가 없네요~
아시는 분있으시면 알려주세요~
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)장어소스
참외부인 | 2007.08.10
(1) 장어뼈와 장어머리를 물에 넣고 뼈가 다 녹아 버릴 만큼 푹 곤다.
(2) 여기에 동량의 진간장을 넣고 끓인다.
(3) 여기에 물엿으로 윤기와 단맛을 낸다.
(4) 빛깔 낼정도의 고추장과 고추가루를 조금 섞는다.
(5) 다시 한번 약한 불에 끓여서 맛술을 조금 넣고 거품이 다 사그라들 때까지 끓인다.
(6) 곱게 갈은 마늘, 생강즙을 넣어 맛을 돋운다.
re:장어소스
@@@@ | 2009.06.02
간장2큰술, 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 깨소금.참기름.후춧가루 약간씩,
생강즙1큰술, 다진파1/2큰술, 다진마늘1큰술, 물엿1/2큰술, 설탕1/2큰술
손질한 장어에 바르고 30분 정도 그대로 두었다가,
은박지를 깐 그릴이나 석쇠에 굽는다.
