흔히 두반장 소스라는 얘기를 많이 들었는데요. 이 소스가 중국집 춘장을 말하는건가요?
아니면 굴소스 비슷한건지요?
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:두반장
danmoosi | 2009.06.08
두반장은 중국집 춘장도 아니고 굴소스도 아닙니다~ 두반장은 중국식 고추장이라고 한다면 이해하기 쉬울 것 같아요~ 누에콩으로 만든 된장에 콩 알갱이가 남아있고 고추나 기타 향신료를 넣은 것으로 고추장과는 다른 매운맛이 납니다~ 물론 색깔은 빨간색입니다~ 주로 마파두부할 때 많이 쓰이며 사천요리에서 많이 쓰이는 소스입니다.
