며칠 전에 청국장을 끓였는데
영... 엄마가 해주시던 맛이 안나더라구요;; 텁텁하기만 하고, 콩 맛만 나고 -_-
청국장 잘 끓이는 비법 좀 나눠주세요!!!!
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
밀키파우더 | 2007.05.11
저희집은요.... 뚝배기에
청국장+집된장약간+고춧가루(멸치가루+버섯가루+다시마가루 없으면 생략)를 개어서 쌀뜨물을풀고 익은(신)김치와 신깍두기 김치국물
센불에서 바르르 끓이고 뭉근히 뜸들여 먹습니다.
다른 찌게보다 청국장은 두번이상 데워 먹으면 간이 세어지고 맛이 떨어져요.
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
ahue77 | 2007.05.11
저는 쌀뜨물에 끓이는게 젤 맛나더군요~~ 그리고 신김치에 청국장 넣고 땡초 넣고 끓여요 간단하지만 끓일 수록 맛이 울어나서 맛나요^^
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
cookan | 2007.05.08
김치찌게 끓이고 먹다 남은것에다가 주로 끓이는데요. 콩을 갈아둔거나 비지를 넣고 자박하게 끓이다가 청국장 가루와 생청국장에 마늘,고추,고춧가루등을 넣어서 양년하여 빻은것을 넣어서 잘짝만 끓인 후 먹는답니다. 두부를 넣고요.
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
테니아 | 2007.05.08
청국장엔 김치가 들어가야 제맛인데.....
저는 김장김치를 꼭 넣어요..
겨울에 김장김치 얼려놨다가 여름에 꺼내 끓여먹지요...
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
언제나웃음 | 2007.05.08
혹시 청국장을 넣고 오래 끓이신 건 아닌가요?
된장찌개는 오래 끓여야 맛이 나는 반면
청국장찌개는 마지막엔 청국장을 넣고 후루룩~ 끓어오르면 바로 불을 끄셔야 맛있게 드실 수 있어요.
re)청국장 잘 끓이시느니 부운!
태지천국 | 2007.05.08
뚝배기에 꼭 끓이시길 권유해드리고요 물끓기전에 다시마 멸치 마늘 청국장을 넣어 숟가락으로 풀어주시고요 끓을때 청양고추를 넣고 한번더 끓이시구요 마지막에 두부를 조그맣게 썰어넣으면 훌륭한 청국장이 되지요 기호에따라 고춧가루를 넣으셔도 됩니다. ^^
