모든 재료를 모두 섞어서 간장과 설탕, 참기름으로 간을 보며 버무려놓습니다.
마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.
아삭아삭 씹히는 김치맛이 좋은 잡채랍니다.
▲ 왼쪽 새우신김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 신김치고구마크레페
재료는 나누어 찍지 못하고 3가지요리의 재료를 촬영하기전에 준비한 것을 한꺼번에 찍었답니다.
▼ 신김치고구마크레페
⊙ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페
*이렇게 준비하세요.
[크레페재료]
박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비),
버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개,
생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용),소금
[크레페소] 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[소스] 허니머스터드
*만들어볼까요.
1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 우유물에 넣어섞고, 생야채즙을 넣어 섞은후에 중탕한 버터를 넣도 실온에서 30분이상
숙성을 시킨다.
2. 고구마는 뜨거울때 으갠뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
3.신김치(야채보다 좀 굵게 썬다)와 양념을 털어내고, 짠뒤에 야채와 함께 채를 썰어준다.
3. 크레페소를 준비하여 1의 크레페에 넣고 소스를 넣은뒤에 말아준다.
tip: 야채는 꼭 정해져 있지 않으니 집에있는 야채를 이용하여도 된다.
▼ 새우신김치쌈밥
⊙ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥
*이렇게 준비하세요.
[재료]
김치 7~8줄기- 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고,
잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다.
새우튀김 7~8마리- 새우, 튀김가루, 달걀, 빵가루,튀김기름
후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
밥 2공기- 뜨거울때 양념을 넣어 비비후에 식힌다.
*만들어볼까요.
1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다
- 새우손질법은 요리의 기초를 참고하세요.
2, 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다.
김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다.
3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
4. 그냥 먹어도 베어 먹어도 되고, 한잎크기로 잘라 담아내어도 된다.
tip: 주먹밥을 뭉칠대는 1차적으로 손에서 주먹밥을 무친뒤에 넓적하게 다시 펴서 새우튀김을 얹은뒤에 뭉쳐주면된다.
위생장감을 끼거나, 손에 단촛물(배합초)를 칠한후에 뭉치면 손에 밥이 붇지않는다.
▼ 신김치해물단호박찜
⊙ 간식, 손님초대요리,안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜
*이렇게 준비하세요.
[재료] 단호박 1개,
오징어2분의1마리, 홍합 2분의1컵, 새우 대하5마리
김치-물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다.
양파, 피망- 김치와 비슷한 크기로 자른다.
조랭이떡 3분의2컵- 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕,참기름으로 무친다,
자른피자치즈 - 3분의2컵
[소스] 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주,
*만들어볼까요.
1. 단호박은 렌지에 살짝(3분) 익힌 뒤에 속을 파고
2. 해물을 손질하고 마늘을 넣고 볶다가, 소스로 간한다
3. 2에 피자치즈 3분의1을 섞고 2에 넣은뒤에 피자치즈를 올린후, 200도 오븐에 7~10분간 굽는다.
tip: 단호박을 구입할때.. 손톱으로 눌어보았을때 단단한것이 잘 여문것이고, 단단한 호박을 자르기가 어려우니
전자렌지에 3~5분정도 익힌후에 잘르면 쉽게 자를수 있다.
반찬으로도 술안주로도 훌륭해보이네요 ^^
한번 꼭 만들어봐야겠어요. ............................................................................
저도 한번 해봐야겠어요
색다른 요리가 탄생할거 같아요
신김치를 씻어서 해보진 않았거든요
저는 신김치 찜을 해봤는데 신랑이 좋아하더라구요
친구들이 놀러왔을때 술 한잔 할때도 안주로 괜찮았어요 ^^
다음에 친구들이 몰려오면 이걸 한번 해봐야겠어요
좋은 아이디어 주셔서 감사합니다 ^^
정말 여러가지 요래가 있네요.
저는 두부김치를 가장 많이 해먹는데요.
두부는 따뜻하게 데치고..
김치에 돼지고기나 아님 참치를 넣고 찌개식으로 근데 국물은 좀 적게 해서..
두부위에 얹어서 먹습니다.
그럼 애들도 너무 좋아하네요..
신김치카나페
준비할 재료
신김치 ¼포기, 양파 1개, 사과 ½개, 슬라이스치즈 5장, 크림치즈 50g,
크래커 20개, 파슬리가루 적당량
만드는 방법
1 신김치는 물에 헹궈 꼭 짠 다음 결대로 찢고, 양파는 링 모양으로
썰어 1시간 가량 물에 담가둔다.
2 사과는 0.5cm 두께로 먹기 좋게 자르고, 슬라이스치즈는 4등분 한다.
3 크래커 위에 크림치즈를 펴 바르고 슬라이스치즈를 올린 다음
다시 한 번 크림 치즈를 바른다.
4 양파를 얹고 신김치를 양파 안쪽으로 동그랗게 말아 올린다.
5 사과를 올리고 파슬리가루로 장식한다.
김치 150g, 다진 쇠고기 100g, 삶은 감자 2개, 완숙달걀 1개, 데친 브로콜리 50g, 버터·소금 적당량, 모차렐라 치즈 100g, 화이트크림(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 육수 1컵, 우유 1컵, 다진 양파 3큰술, 소금·후춧가루 적당량, 생크림 1큰술)
① 김치는 속을 털어내고 반으로 자른 다음 2cm 폭으로 썬다.
② 삶은 감자는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰고 완숙달걀도 같은 크기로 썬다.
③ 데친 브로콜리는 한 입 크기로 자른다.
④ 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지않게 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.
⑤ ④에 육수를 조금씩 넣어 밀가루를 풀어준 다음 우유를 넣고 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 넣고 저어 화이트크림을 만든다.
⑥ 프라이팬에 버터를 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 김치볶음과 데친 브로콜리, 감자, 완숙달걀을 ⑤의 화이트크림에 버무려 그라탱 그릇에 담는다.
⑧ ⑦의 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 낸다.
누가 만들어도 맛있는 신김치 볶음
돼지고기 300그램,다진마늘 2분의1숟가락, 다진파 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락, 참기름 1~2숟가락, 맛술 3숟가락, 후추가루, 배추고기 1포기(통배추 4분의1쪽-설탕 3분의1숟가락, 참기름 1숟가락), 대파, 홍고추
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7374
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신김치를 제일 맛있게 먹을 수 있는 것이 김치볶음이나 김치찌개를 만들어 먹거나,
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신감치를 이용해서 요리 할 수 있는 것은 많습니다.
그중에서도 아이들도 신김치 돼지말이가 좋습니다.
신김치는 씻어서 물기를 꼭짜서 송송 썰어 참기름과 깨를 넣고 무칩니다.
그리고 돼지고기는 얇게 썰은 불고기감을 소금과 생강술로 밑간을 한후 30분이 지난후
찹쌀가루를 입혀서 후라이팬에 약간의 포도씨유를 두르고 익혀 줍니다.
익힌 돼지고기에 신김치와 깻잎을 송송 썬것을 넣고 돌돌말아서 준비 하고
소스는 호두, 땅콩, 간장,연겨자,꿀을 넣고 믹서에 갈아서 소스를 만듭니다.
신김치로 비빔국수를 만들어 먹으면 더위를 잊을수 있어 여름에는 좋은 메뉴같으네요. 김치를
송송 썰어주고 그릇에 담아 깻잎 양파는 채썰어 고추장 설탕 참기름 통깨 식초를 넣어 양념장을
만들어 냉장고에 넣어 주시고 국수를 삶아 찬물에 헹궈 양념장에 비벼 먹으면 좋아요.
정말 맛나겠어요 사실 신김치는 활용도가 아주 높죠... 그냥 기름에 볶다가 설탕 고추장 조금 넣어주고 깨소금 까지 뿌리면 밥도둑이 따로 없죠. 어묵을 함께 넣어 볶아줘도 좋구요 햄을 넣어도 참치를 넣어도 너무너무 맛나요 그리고 한번씻은후 꽉 짜서 총총 썰은다음 뜨건 밥과 함께 참기름 넣고 꽉꽉 주물러서 주먹밥을 만들어도 짱
신김치를 이용해서 만들수있는 요리는 많은것 같아요. 우선 대표적인 김치부침개를 시작으로 김치볶음밥, 또는 신김치에 참기름, 설탕약간넣고 볶은 볶은김치도 좋구여. 여기에 두부와 같이 먹으면 좋아요. 피자만들때 신김치를 넣어도 좋구여. 만두만들때도 좋답니다.
우아 신김치를 이용해서 잡채를 하니 색다른 잡채가 되엇네요,
왜 저런 생각은 못햇는지 감솨~~
저는 집에서 신김치로 매일 김밥에 넣거나 볶음밥 김치찌개, 아니면 김치볶음등만 해서 먹었는데
저렇게 잡채를 하니 고급스런 김치 요리같아 보이네요,,
신김치요리에 간장말구 굴소스를넣어주면,
감칠맛도나면서 살짝 해산물맛도 곁들여지고 더맛나답니다^^
여기에 피자치즈까지 가미해서 , 퓨젼요리로 만드시는것도 또하나의 방법이지요~
쭉~~~ 늘어나는 피자치즈와 해산물맛의 신김치 야채볶음에 당면까지 ,
나중에한번 따라해보세용^^
신김치는 머든 만들어도 맛잇는거 같아요,
신김치 쫑쫑썰어서 참기름마늘이랑 들깨넣고 같이 무쳐서 먹어도 맛있고
신김치 포기채 넣고 고등어나 닭고기, 아니면 돼지고기를 넣고 김치찌개를 해서 먹어도 맛있구요.
비오는날에는 신김치넣어서 부침개 해서 먹어도 맛잇는
와우 특이하내요
한번 해먹어보고 싶어지내요
맛이 궁금해요
그리고 신김치로 할수 있는 요리는 정말 많죠
개인적으로 김치를 볶은후 두부랑 곁들여서 먹는 두부김치를 좋아하구요
그냥 김치만 볶아서 밥이랑 먹어도 맛나구요
어떤 요리를 해도 맛이 좋지요
큰 중국식 음식점에서 대표적으로 반찬으로 주면 손님들이 많이 좋아할것입니다............
요리하기도 쉬워서 재료들 구해서 만들어 볼것입니다............
술안주이나 손님 맞이에도 손색이 없는 요리같습니다...........
