어떤 재료든지 응용만 하면 새로운 먹거리가 탄생 하게 되는데요~~
제가 아는 요리 몇가지만 주제 넘지만서도 알려 드릴께요.
첫번째는 분식집에서 쉽게볼수있는 맛탕 인데요.고구마를 적당히 썰어서 튀겨내서 설탕시럽에 버무리는 방법과 후라이팬에 설탕을 식용유에 녹여서 튀긴 고구마를 넣어서 그 시럽이 입혀지면 얼른 찬물에 집어넣었다가 건지면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛탕이되는 두가지가 있읍니다.
두번째는 고구마 함박스테이크 인데요.집에서 할수있게 쉬운 방법으로 알려 드릴께요.소고기갈은것200그램,돼지고기 갈은거100그램,고구마 쪄서 으깬거2개(어른 주먹크기)에 계란1개.양파1개 다져서 볶아놓구여,스테이크소스조금,을 썪어서 동그랑땡 반죽하듯이 치댑니다.그러면서 소금으로 간하시구요.후추도 넣구요.마늘 한 숟갈,참기름 두숟갈 넣어서 치댑니다.자~이제 빵가루가 들어가야 하는데요 빵가루가 없으면 식빵의 테두리를 잘라내고 흰 부분을 렌지나 오븐에 살짝 돌렸다가 체에 치면 쉽게 빵가루를 만들수 있죠.그것을 치댄 재료에 조금씩 넣어가면서 약간 수분이남는정도 즉 수제비 반죽느낌이 나면 됩니다.그 담은 함박 모양으로 빚어서 팬에 앞뒤로 구으면 고구마함박이 되죠.소스는요 케찹에다 후르츠캌텔캔을 섞어 끊이면 달콤한 소스가 되요.^^
세번째는 고구마를 쪄서 으깬 다음에 둥글 납작하게 빚어서 계란 노른자를 위면에 발라서 오븐에 살짝 구으면 맛있는 아이들 간식 거리가 되죠.
기타 방법으로는 고구마를 까둑 썰어서 삶아 낸다음 여러가지 과일과 섞어서 마요네즈에 버무린 샐러드....역시 같은방법으로 갈비찜에 넣으셔두 되구요.생크림을 만들줄 아신다면 고구마를 쪄서 으깬다음 케잌모양을 잡아주고 생크림을 바르고 그위에 카스테라를 채에 쳐서 뿌리고 과일로 데코레이션을 하면 세상에 하나 밖에 없는 고구마 케잌 완성!! 마지막으로 고구마를 아주 얇게 길이로 썰어서 튀긴다음 설탕을 뿌리면 고구마 튀김이 된담니다. 열심히 글 올렸는데 맘에 드시는게 하나라도 있으시면 좋겠네요..^^
저는 고구마를 전을 자주 만들어 먹어요 저희집 식구들은 맛나게 잘 먹어서 틈틈이 만들어요.
밀가루나 부침가루를 같이 섞어도 되과 한가지만으로 반죽을 해도 됩니다. 고구마는 동그랗게
썰어 반죽을 입혀 기름두른 후라이팬에서 노릇하게 부쳐주면 됩니다.
고구마스틱
재료 : 고구마1개, 뉴슈가 적당량, 튀김기름
만드는 법
1 적당히 채썬 고구마를, 뉴슈가 푼 물에 1시간 정도 담가 주세요..
2 고구마를 건져 물기를 뺀 후, 키친타올로 남은 수분 없애주기..
3 중온의 기름에 노릇하게 튀겨내기..
4 튀겨내면 완성~~
고구마와 우유가 만나면...
우유에 고구마를 넣고 으깨 주세요. (믹서기를 이용하셔두 되구요)
계피가루 있음 살짝 첨가해주시구 없음 그냥 드세요
우유 농도따라 엷게 진하게 또는 따뜻하게 시원하게 즐기세요.
아주 든든한 간식이 되어 줍니다.
