양념이라면 고추장 양념을 해두셨겠죠?
얼마나 재워두셨는지,,,,?
저는요~ 더덕 통째로 방망이로 두들겨 고추장양념하여,
며칠(5일-7일정도?) 냉장고에 재워둔 더덕을 구워놓은 걸 먹어봤는데~ 맛있던데요!~ ^^
구워먹어도 괜찮을 듯 싶구요~
석쇠에 구우면 좋겠지만~
오븐이나 팬에 참기름 좀 발라주고~ 구운 후 깨소금 뿌려 드시면 좋을 것 같아요!~
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)더덕...
김여사 | 2006.11.27
저희 집에서는요..집고추장에 푹 담가 열흘이상 삭힌다고 하나요..? 그렇게 한 다음에 고추장 털어내고 물엿, 설탕, 참기름 넣어 버무려 먹으면 정말 입맛이 살더라구요..맛나요!! 함 해보세요~~
re:더덕...
진이맘 | 2009.10.26
더덕의 특유의 맛이 입맛을 돋구기도 합니다.
고추장 양념을 맛있게 해서 골고루 발라서 구우면 아주 맛있는 더덕구이가 되기도 합니다..^^
도라지무침처럼 식초, 고추가루, 설탕, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 맛있게 무쳐도 좋구요..
re:더덕...
냠냠이7 | 2009.10.26
더덕 맛있게 요리하려면
껍질을 깐후 방망이로 대충 두드리세요
너무 짓이겨버리면 안됩니다
어느정도 납작해지면 손으로 찢어주세요
구이용은 큼직하게 하시고 생무침용은 잘게 찢어주세요
배즙을 내어 30분에서 한시간 정도 재워두었다가 요리하시면 시원하면서도 달콤한 맛이 납니다
무침양념은 고추장 고춧가루 설탕 물엿 식초 다진파마늘 입니다
