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| [노각무침] 나물,생채,샐러드 |
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| 여름반찬 노각무침 절임없이 바로!! | 2022.06.12 | 조회:7130
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청노각, 고추장, 된장, 다진마늘, 깨, 식초, 참기름 |
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오이무침하고는 또 다른 매력이 있는 노각무침 아삭한 식감이 좋지요 오늘은 절임없이 바로 무치는 노각무침 입니다 그런데도 쓴맛없이 물기도 없이 대박이쥬? ㅎㅎ 우리가 흔히 보던 노란색 노각하고는 색부터 달라요 수확시기가 지나 오이가 노랗게 된 것을 노각이라 하지요 청노각은 노란노각과 오이의 중간쯤이라 생각하면 되는데요 아삭한 식감에 쓴맛없이 즐길 수 있어서 좋습니다
노각은 필러로 껍질 벗기고 수저 사용해 속은 긁어 냅니다 모양살려 도톰하게 썰고 키친타올로 여분의 수분은 닦아 줍니다 볼에 담아요 다진마늘, 식초, 참기름, 깨 된장, 고추장넣고 버물버물 합니다 고추장의 양을 줄이고 고춧가루 추가해도 됩니다 절임없이 바로 무치는 노각무침 아삭함이 좋은데요 쓴맛없이 수분없이 굿 입니다
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